Roses du Désert

Name: Roses du Désert - Luciana C.
Ingredients: 3 œufs; 120 g de sucre; 150 g de beurre; 350 g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; une pincée de sel; 100 g de flocons de maïs

Désert - Roses du Désert par Luciana C. - Recettes Recipia

Roses des déserts (biscuits de flocons de maïs) J'ai fait ces biscuits aux flocons de maïs, aussi connus sous le nom de "roses des déserts", de nombreuses fois. Ils sont rapides, ne nécessitent pas d'outils spéciaux et réussissent même quand on n'a pas beaucoup de temps ou d'envie de rester en cuisine. J'aime qu'ils ne soient pas trop sucrés et qu'on puisse les déguster avec un café ou un thé sans culpabilité. Infos rapides Temps total : environ 30-35 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Portions : 25-30 pièces (selon la taille) Difficulté : facile Type de recette : biscuits faits maison, biscuits pour le thé ou le café Ingrédients 3 œufs 120 g de sucre (ou 100 g si vous préférez moins sucré – j'ai essayé les deux options) 150 g de beurre (à température ambiante) 350 g de farine type 00 1/2 paquet de levure chimique une pincée de sel 100 g de flocons de maïs (en option, pour les amateurs de noix de coco : 100 g de noix de coco râpée – dans ce cas, utilisez seulement 300 g de farine) Méthode de préparation 1. Mettez le beurre ramolli dans un bol. Ajoutez le sucre et mélangez bien avec une cuillère ou un batteur jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. 2. Cassez les œufs et incorporez-les un par un, en mélangeant après chaque ajout. 3. Ajoutez une pincée de sel, puis incorporez la farine mélangée à la levure chimique. Commencez à incorporer la farine progressivement. La pâte sera assez molle, mais se travaille bien à la main ou avec une cuillère. 4. Si vous ajoutez de la noix de coco, mélangez-la maintenant et réduisez la farine à 300 g. 5. Formez des boules de pâte de la taille d'une noix (environ 2-3 cm de diamètre). 6. Roulez chaque boule dans les flocons de maïs, en appuyant légèrement pour les faire adhérer. 7. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux. 8. Faites cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 15 minutes. Ils ne doivent pas brunir trop, juste devenir légèrement dorés sur les bords. 9. Retirez-les sur une grille ou du papier et laissez-les refroidir. Ils durcissent un peu après refroidissement. Pourquoi je fais souvent cette recette Ils se préparent rapidement, ne nécessitent pas d'ingrédients coûteux ni de techniques compliquées. Vous obtenez beaucoup de biscuits d'un seul coup. Ils se conservent quelques jours s'ils sont bien stockés. Ils sont parfaits pour le café et aussi comme collation ou pour les invités. Conseils et Variations Conseils Si vous voulez des biscuits moins sucrés, 100 g de sucre fonctionnent très bien. Utilisez du beurre à température ambiante : il se mélange beaucoup plus facilement avec le sucre. Ne laissez pas la pâte reposer trop longtemps, car elle va durcir et devenir difficile à façonner. Ne pressez pas trop fort en roulant les boules dans les flocons, pour ne pas les aplatir. Substitutions Vous pouvez utiliser de la margarine si vous n'avez pas de beurre, mais la texture et le goût seront légèrement différents. La levure chimique peut être remplacée par du bicarbonate de soude, mais pas plus de 1/2 cuillère à café. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du sucre brun, mais les biscuits seront plus foncés. Variations Si vous aimez la noix de coco, vous pouvez en ajouter 100 g directement dans la pâte et réduire la farine à 300 g. Cela donnera des biscuits avec un goût plus intense. Au lieu de flocons de maïs ordinaires, vous pouvez essayer des flocons de maïs non sucrés pour un résultat moins sucré. Idées de service Je les sers généralement simples, avec du café ou du thé. Ils sont également bons avec un verre de lait froid. Pour les invités, ils sont jolis disposés sur un plateau, surtout qu'ils sont différents des biscuits classiques. Questions Fréquemment Posées 1. Pourquoi la pâte doit-elle être molle ? Cela permet aux flocons de maïs d'adhérer, donnant aux biscuits la bonne texture. Si elle est trop dure, il sera difficile de former des boules. 2. Puis-je utiliser des flocons de maïs sucrés ? Oui, mais les biscuits seront plus sucrés. Si vous utilisez ces flocons, je recommande de réduire le sucre dans la préparation à 100 g. 3. Si je n'ai pas de farine type 00, puis-je utiliser un autre type de farine ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine blanche ordinaire, mais les biscuits seront un peu plus denses. 4. Peuvent-ils être congelés ? La pâte ne se congèle pas bien, mais les biscuits cuits peuvent être congelés dans des sacs. Lors de la décongélation, la texture sera légèrement différente. 5. Que faire si je n'ai pas de papier sulfurisé ? Vous pouvez graisser la plaque avec un peu de beurre ou d'huile et saupoudrer de farine, mais le papier sulfurisé aide à une cuisson uniforme et empêche les biscuits de coller. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont approximatives, calculées pour un biscuit moyen. Calories : environ 60-70 kcal/pièce Protéines : 1 g Glucides : 8-9 g Graisses : 3 g Si vous utilisez de la noix de coco ou réduisez le sucre, les valeurs changent légèrement. Ce sont des biscuits plutôt rassasiants, pas très sucrés. Conservation et Réchauffage Ils se conservent bien pendant 4-5 jours dans une boîte en métal ou un bocal hermétique. Après le deuxième jour, ils deviennent un peu plus durs, mais pas désagréables. Pas besoin de réchauffage. Si vous les voulez chauds, vous pouvez les mettre au four pendant 2-3 minutes, mais ils ne ramollissent pas comme les biscuits à la graisse. Résumé : biscuits faciles à réaliser, avec des ingrédients simples, bons à conserver et à servir à tout moment où vous avez envie d'une collation ou d'un dessert rapide.