Rosas do Deserto

Rosas do deserto (biscoitos com flocos de milho) Fiz muitas vezes esses biscoitos com flocos de milho, conhecidos também como "rosas do deserto". São rápidos, não precisas de utensílios especiais e saem bem mesmo quando não tens muito tempo ou vontade de ficar na cozinha. Gosto que não são exageradamente doces e que podem ser comidos com café ou chá sem te sentires culpado. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 30-35 minutos Tempo de preparação: 15-20 minutos Tempo de cozedura: 15 minutos Porções: 25-30 unidades (dependendo do tamanho) Dificuldade: fácil Tipo de receita: biscoitos caseiros, biscoitos para chá ou café Ingredientes 3 ovos 120 g de açúcar (ou 100 g, se preferires menos doce – já experimentei ambas as versões) 150 g de manteiga (à temperatura ambiente) 350 g de farinha tipo 00 1/2 pacote de fermento em pó uma pitada de sal 100 g de flocos de milho (opcional, para os amantes de coco: 100 g de coco ralado – neste caso, usa apenas 300 g de farinha) Modo de preparo 1. Coloca a manteiga amolecida numa tigela. Adiciona o açúcar e mistura bem com uma colher ou com a batedeira, até a mistura ficar cremosa. 2. Parte os ovos e incorpora-os um a um, misturando após cada adição. 3. Adiciona uma pitada de sal e depois coloca a farinha misturada com o fermento em pó. Começa a incorporar a farinha gradualmente. A massa ficará bastante mole, mas é fácil de trabalhar com a mão ou com uma colher. 4. Se adicionares coco, mistura-o agora, e reduz a farinha para 300 g. 5. Da massa, forma bolinhas do tamanho de uma noz (cerca de 2-3 cm de diâmetro). 6. Enrole cada bolinha nos flocos de milho, pressionando levemente para que os flocos grudem. 7. Coloca os biscoitos numa assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles. 8. Leva a assadeira ao forno pré-aquecido a 150°C por 15 minutos. Não devem dourar muito, apenas ficar levemente dourados nas bordas. 9. Retira-os para uma grade ou para papel, e deixa esfriar. Eles endurecerão um pouco após esfriarem. Por que faço a receita com frequência É rápida de preparar, não precisas de ingredientes caros ou técnicas complicadas. Rende muitos biscoitos de uma só vez. Ficam bons por alguns dias se forem armazenados corretamente. Servem tanto para o café, como para um lanche ou para receber visitas. Dicas e variações Dicas Se quiseres biscoitos menos doces, 100 g de açúcar funcionam muito bem. Usa manteiga à temperatura ambiente – mistura muito mais fácil com o açúcar. Não deixes a massa descansar muito, pois ficará dura e difícil de moldar. Não pressione muito ao passar as bolinhas pelos flocos, para não achatá-las. Substituições Podes usar margarina se não tiveres manteiga, mas a textura e o sabor serão ligeiramente diferentes. O fermento em pó pode ser substituído por bicarbonato de sódio, mas não mais do que 1/2 colher de chá. Se quiseres, podes usar açúcar mascavo, mas os biscoitos ficarão mais escuros. Variações Se gostas de coco, podes adicionar 100 g diretamente à massa e reduzir a farinha para 300 g. Os biscoitos terão um sabor mais intenso. Em vez de flocos de milho simples, podes experimentar a versão sem açúcar para um resultado menos doce. Ideias de apresentação Geralmente, sirvo-os simples, com café ou chá. Também são bons com um copo de leite frio. Para receber visitas, ficam bonitos dispostos num prato, especialmente porque são diferentes dos biscoitos clássicos. Perguntas frequentes 1. Por que a massa deve ser mole? Assim, os flocos de milho podem grudar e os biscoitos têm a textura certa. Se estiver muito dura, não será fácil formar as bolinhas. 2. Posso usar flocos de milho com açúcar? Sim, mas os biscoitos ficarão mais doces. Se usares esses flocos, recomendo reduzir o açúcar na receita para 100 g. 3. Se não tiver farinha tipo 00, posso usar outro tipo de farinha? Sim, podes usar farinha branca comum, mas os biscoitos ficarão um pouco mais densos. 4. Podem ser congelados? A massa não congela bem, mas os biscoitos assados podem ser congelados em sacos. Ao descongelar, a textura será ligeiramente diferente. 5. O que fazer se não tiver papel manteiga? Podes untar a assadeira com um pouco de manteiga ou óleo e polvilhar com farinha, mas o papel manteiga ajuda na cozedura uniforme e não gruda. Valores nutricionais Os valores são indicativos, calculados para um biscoito médio. Calorias: aproximadamente 60-70 kcal/unidade Proteínas: 1 g Carboidratos: 8-9 g Gorduras: 3 g Se usares coco ou reduzires o açúcar, os valores mudam um pouco. São biscoitos mais bem-sucedidos, não muito doces. Armazenamento e reaquecimento Mantêm-se bem por 4-5 dias numa caixa de metal ou frasco hermético. Após o segundo dia, ficam um pouco mais duros, mas não desagradáveis. Não é necessário reaquecer. Se os quiseres quentes, podes colocá-los 2-3 minutos no forno, mas não ficarão moles como os biscoitos com banha. Resumo: biscoitos fáceis de fazer, com ingredientes simples, bons para armazenar e servir sempre que tiveres vontade de algo crocante ou uma sobremesa rápida.

Ingredientes

3 ovos
120 g de açúcar
150 g de manteiga
350 g de farinha
1/2 colher de fermento em pó
uma pitada de sal
100 g de flocos de milho

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