कुंग पाओ स्पेगेटी

कुंग पाओ स्पघेटी एक ही पैन में तैयार की जाती है, जिसमें पास्ता उबालने के बाद, सॉस जल्दी से तैयार हो जाता है। चिकन को अलग से भूनकर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और फिर इसे स्पघेटी, मूंगफली और हरी प्याज़ के साथ मिलाया जाता है। सॉस का स्वाद नमकीन, तीखा और थोड़ा मीठा होता है, जो सोया सॉस, सांबल ओलेक, ब्राउन शुगर, सिरका और चावल के शराब के संयोजन के कारण होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: पास्ता को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबाला जाता है; चिकन को हर तरफ 3-4 मिनट तक पकाया जाता है, और सॉस को 1-2 मिनट तक उबाला जाता है परोसने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा का प्रकार: चिकन के साथ पास्ता, तीखा सॉस और एशियाई प्रभाव सामग्री स्पघेटी और चिकन के लिए 200 ग्राम स्पघेटी 2 चम्मच तेल 1 चिकन ब्रेस्ट, बिना त्वचा और हड्डी के, लंबाई में आधा काटा हुआ नमक और काली मिर्च 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई 1 मुट्ठी भुनी हुई, बिना नमक की मूंगफली 2 हरी प्याज़, कटी हुई सॉस के लिए 2 चम्मच सोया सॉस 4 चम्मच चिकन शोरबा 4 चम्मच चावल का शराब 2 चम्मच सांबल ओलेक, मिर्च का पेस्ट 1 चम्मच ब्राउन शुगर 2 चम्मच रेड वाइन विनेगर 2 चम्मच आटा 1 चम्मच तिल का तेल तैयारी का तरीका 1. कुंग पाओ सॉस तैयार करें एक बाउल में सोया सॉस, चिकन शोरबा, चावल का शराब, सांबल ओलेक, ब्राउन शुगर, रेड वाइन विनेगर, आटा और तिल का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आटा शामिल न हो जाए। सॉस को पैन में डालने से पहले इसे अच्छे से मिलाना उपयोगी होता है, क्योंकि आटा बाउल के तल पर बैठ सकता है। 2. स्पघेटी उबालें नमकीन पानी में स्पघेटी उबालें और पैकेज पर दिए गए समय का पालन करें। जब वे तैयार हों, तो उन्हें छान लें और थोड़ी देर के लिए रख दें। इस चरण में किसी अन्य सामग्री की आवश्यकता नहीं है। 3. चिकन पकाएं चिकन ब्रेस्ट के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक पैन में तेल गर्म करें और मांस को हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह पक न जाए। समय टुकड़ों की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है। लंबाई में काटा गया हिस्सा पूरे ब्रेस्ट की तुलना में जल्दी पकता है, लेकिन इसे पैन से निकालने से पहले सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पक गया है। 4. चिकन को आराम करने दें और काटें चिकन ब्रेस्ट को एक प्लेट पर निकालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटें। इस छोटे से ब्रेक के बाद काटने से मांस के रस को बनाए रखने में मदद मिलती है और आपको बाकी तैयारी के लिए उसी पैन का उपयोग करने की अनुमति मिलती है। 5. लहसुन को भूनें उसी पैन में कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 1 मिनट तक भूनें। इसे चिकन के बचे हुए तेल में मिलाएं, बिना इसे अधिक समय तक पकने दें। 6. सॉस पकाएं तैयार सॉस को पैन में डालें और इसे मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक उबालें, जब तक यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए। आटे के कारण, यह जल्दी होता है, इसलिए सॉस को मिलाना और देखना चाहिए। 7. सभी सामग्री मिलाएं उबले हुए स्पघेटी, चिकन के टुकड़े, भुनी हुई मूंगफली और हरी प्याज़ डालें। तब तक मिलाएं जब तक पास्ता सॉस से ढक न जाए और सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए। 8. तुरंत परोसें कुंग पाओ स्पघेटी को तुरंत परोसें, जब सॉस अभी भी अच्छी तरह से गाढ़ा हो और मूंगफली अपनी कुरकुरे बनावट बनाए रखे। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक नुस्खा है जब आप चिकन के साथ पास्ता चाहते हैं, लेकिन क्लासिक टमाटर या क्रीम सॉस नहीं चाहते। चिकन, स्पघेटी और सॉस को जटिल कदमों के बिना तैयार किया जाता है, और उसी पैन का कई चरणों के लिए उपयोग किया जाता है। मूंगफली और हरी प्याज़ कुरकुरापन और ताजगी जोड़ते हैं, जबकि सांबल ओलेक तीखापन का स्तर निर्धारित करता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सॉस की सामग्री को पैन में डालने से पहले अच्छी तरह मिलाएं, खासकर आटे के कारण। यदि यह बाउल के तल पर रह जाता है, तो सॉस समान रूप से गाढ़ा नहीं होगा। सॉस को जरूरत से ज्यादा न उबालें। नुस्खा 1-2 मिनट मध्यम आंच पर बताता है, और यह वह समय है जब आटा अपना प्रभाव डालता है। चिकन को टुकड़ों में काटने से पहले पकाना चाहिए। यदि टुकड़े मोटे हैं, तो उन्हें पैन में अतिरिक्त ध्यान देने की आवश्यकता हो सकती है, भले ही नुस्खे में मूल समय हर तरफ 3-4 मिनट हो। उपयोग की गई मूंगफली भुनी और बिना नमक की होनी चाहिए। सोया सॉस पहले से ही नमक लाता है, और बिना नमक की मूंगफली संतुलित स्वाद बनाए रखती है। सांबल ओलेक वह सामग्री है जो तीखापन लाती है। नुस्खे में मात्रा 2 चम्मच है, इसलिए सॉस का स्वाद तीखा होगा। वैकल्पिकता मूल नुस्खा में सामग्री के लिए कोई विकल्प नहीं दिया गया है। सॉस के स्वाद और स्थिरता को बनाए रखने के लिए, विशेष रूप से सोया सॉस, सांबल ओलेक, आटा और तिल का तेल का उपयोग करना अनुशंसित है। चावल का शराब, रेड वाइन विनेगर और चिकन शोरबा सॉस में विभिन्न भूमिकाएँ निभाते हैं, इसलिए इन्हें बिना अंतिम स्वाद पर प्रभाव के विचार किए बिना नहीं बदला जाना चाहिए। विविधताएँ मूल नुस्खा में कोई विविधताएँ नहीं हैं। पकवान को ठीक उसी सामग्री के साथ बनाया जा सकता है, और अंतिम बनावट स्पघेटी, चिकन, गाढ़े सॉस और भुनी हुई मूंगफली के संयोजन से आती है। यदि आप नुस्खे के चरित्र को बनाए रखना चाहते हैं, तो मूंगफली या हरी प्याज़ को छोड़ना महत्वपूर्ण है। इन्हें अंत में जोड़ा जाता है और इन्हें लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए। परोसने के विचार स्पघेटी को तुरंत परोसें जब आपने सभी सामग्री को मिला दिया हो। हरी प्याज़ को अंत में जोड़ा जाता है, ताकि इसका स्वाद और बनावट बनी रहे, और मूंगफली क्रीमी सॉस और कुरकुरे तत्वों के बीच के कंट्रास्ट में योगदान करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? नुस्खा 200 ग्राम स्पघेटी के लिए लिखा गया है। अन्य प्रकार के पास्ता बनावट और सॉस के वितरण को बदल सकते हैं, इसलिए मूल परिणाम के लिए स्पघेटी का उपयोग करें। 2. कुंग पाओ स्पघेटी कितनी तीखी होती है? सॉस में 2 चम्मच सांबल ओलेक होता है, जो मिर्च का पेस्ट है, इसलिए पकवान तीखा होता है। तीखापन की सटीक मात्रा उपयोग किए गए उत्पाद पर निर्भर करती है, क्योंकि तीव्रता भिन्न हो सकती है। 3. चिकन को पैन में कब वापस डालना चाहिए? चिकन पहले पकाया जाता है, एक प्लेट पर निकाला जाता है और कुछ मिनटों के बाद छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इसे अंत में पास्ता, मूंगफली और हरी प्याज़ के साथ पैन में वापस जोड़ा जाता है। 4. सॉस में आटे का उपयोग क्यों किया जाता है? आटा सॉस को उबालते समय गाढ़ा करने में मदद करता है। सॉस को मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक उबाला जाता है, जब तक यह अधिक गाढ़ा न हो जाए। 5. क्या स्पघेटी को पहले से तैयार किया जा सकता है? इस पकवान को मिलाने के तुरंत बाद परोसने की सिफारिश की जाती है। यदि पास्ता बहुत देर तक बैठता है, तो वे सॉस को अवशोषित कर लेंगे, और मूंगफली अपनी कुरकुरापन खो सकती है। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मान पूरे नुस्खे के लिए अनुमान हैं और चिकन ब्रेस्ट के सटीक वजन, "एक मुट्ठी" में मूंगफली की मात्रा और उपयोग की गई सामग्री के ब्रांड के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पूरे नुस्खे के लिए: कैलोरी: लगभग 1,800-2,000 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 85-100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 210-230 ग्राम वसा: लगभग 65-80 ग्राम सोडियम: उच्च, मुख्य रूप से सोया सॉस और जोड़ा गया नमक इन मानों को प्रति सर्विंग सटीक रूप से विभाजित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि मूल नुस्खा सर्विंग की संख्या और चिकन ब्रेस्ट या मूंगफली के वजन को निर्दिष्ट नहीं करता है। भंडारण और फिर से गर्म करना स्पघेटी तुरंत परोसने में बेहतर होती हैं, लेकिन बचे हुए को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है। मूंगफली और हरी प्याज़ भंडारण के बाद अपनी बनावट खो सकती हैं, और पास्ता सॉस का एक हिस्सा अवशोषित कर लेगा। एक सर्विंग को मध्यम आंच पर गर्म करें, धीरे-धीरे मिलाते हुए, जब तक यह गर्म न हो जाए। सबसे अच्छी बनावट के लिए, पकवान को फिर से उबालने न दें और इसे तैयार करने के तुरंत बाद खा लें।