Spaghetti Kung Pao

Name: Spaghetti Kung Pao - Lucia H.
Ingredients: Pour le poulet : 200 grammes de spaghetti; 2 cuillères à soupe dhuile; 1 poitrine de poulet; sans peau et sans os; coupée en deux dans le sens de la longueur; sel/poivre; 4 gousses dail; hachées; 1 poignée de cacahuètes grillées non salées; 2 oignons verts; hachés. Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de sauce soja; 4 cuillères à soupe de bouillon de poulet; 4 cuillères à soupe de vin de riz; 2 cuillères à soupe de sambal oelek (pâte de piment); 1 cuillère à soupe de sucre brun; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 2 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à soupe dhuile de sésame.

Pâtes/Pizza - Spaghetti Kung Pao par Lucia H. - Recettes Recipia

Les spaghettis Kung Pao se préparent dans une seule poêle après avoir fait cuire les pâtes, et la sauce s'épaissit très rapidement. Le poulet est doré séparément, puis coupé en dés et mélangé avec les spaghettis, les cacahuètes et les oignons verts. La sauce a un goût salé, épicé et légèrement sucré, grâce à la combinaison de sauce soja, sambal oelek, sucre brun, vinaigre et vin de riz. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : les pâtes se cuisent selon les instructions sur l'emballage ; le poulet se cuit 3-4 minutes de chaque côté, et la sauce mijote 1-2 minutes Portions : non précisées Difficulté : facile à moyenne Type de recette : pâtes au poulet, sauce épicée et influences asiatiques Ingrédients Pour les spaghettis et le poulet 200 g de spaghettis 2 cuillères à soupe d'huile 1 blanc de poulet, sans peau et sans os, coupé en deux dans le sens de la longueur Sel et poivre 4 gousses d'ail, hachées 1 poignée de cacahuètes grillées, non salées 2 oignons verts, hachés Pour la sauce 2 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de bouillon de poulet 4 cuillères à soupe de vin de riz 2 cuillères à soupe de sambal oelek, pâte de piments 1 cuillère à soupe de sucre brun 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe d'huile de sésame Instructions 1. Prépare la sauce Kung Pao Dans un bol, mets la sauce soja, le bouillon de poulet, le vin de riz, le sambal oelek, le sucre brun, le vinaigre de vin rouge, la farine et l'huile de sésame. Mélange bien jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Il est utile d'homogénéiser la sauce avant de la verser dans la poêle, car la farine peut se déposer au fond du bol. 2. Fais cuire les spaghettis Fais cuire les spaghettis dans de l'eau salée en respectant le temps indiqué sur l'emballage. Une fois cuits, égoutte-les et mets-les de côté pour le moment. Il n'est pas nécessaire d'ajouter d'autres ingrédients à ce stade. 3. Fais cuire le blanc de poulet Saupoudre de sel et de poivre des deux côtés du blanc de poulet. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais dorer la viande pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Le temps peut varier selon l'épaisseur des morceaux. La partie coupée dans le sens de la longueur cuit plus facilement qu'un blanc entier, mais vérifie qu'il est bien cuit avant de le retirer de la poêle. 4. Laisse reposer le poulet et coupe-le Sors le blanc de poulet sur une assiette et laisse-le reposer quelques minutes. Puis coupe-le en dés. Le fait de le couper après cette courte pause aide à conserver les jus dans la viande et te permet d'utiliser la même poêle pour le reste de la préparation. 5. Sauté l'ail Dans la même poêle, ajoute l'ail haché et fais-le sauter environ 1 minute. Mélange-le dans l'huile restante du poulet, sans le laisser trop longtemps sur le feu. 6. Prépare la sauce Verse la sauce préparée dans la poêle et fais-la mijoter à feu doux pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Grâce à la farine, le changement se produit rapidement, donc la sauce doit être mélangée et surveillée. 7. Combine tous les ingrédients Ajoute les spaghettis cuits, les dés de poulet, les cacahuètes grillées et les oignons verts. Mélange jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées de sauce et que les ingrédients soient répartis uniformément. 8. Sers immédiatement Les spaghettis Kung Pao se servent immédiatement, tant que la sauce est encore bien liée et que les cacahuètes conservent leur texture croquante. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique lorsque tu veux des pâtes au poulet, mais que tu ne veux pas d'une sauce classique à la tomate ou à la crème. Le poulet, les spaghettis et la sauce se préparent sans étapes compliquées, et la même poêle est utilisée pour plusieurs étapes. Les cacahuètes et les oignons verts ajoutent de la texture et de la fraîcheur, tandis que le sambal oelek détermine le niveau de piquant. Conseils et variations Conseils Mélange bien les ingrédients de la sauce avant de les mettre dans la poêle, surtout à cause de la farine. Si elle reste au fond du bol, la sauce ne s'épaissira pas uniformément. Ne fais pas cuire la sauce plus que nécessaire. La recette indique 1-2 minutes à feu doux, et c'est aussi la période pendant laquelle la farine fait son effet. Le poulet doit être cuit avant d'être coupé en dés. Si les morceaux sont plus épais, ils peuvent nécessiter une attention supplémentaire dans la poêle, même si le temps de base de la recette est de 3-4 minutes de chaque côté. Les cacahuètes utilisées doivent être grillées et non salées. La sauce soja apporte déjà du sel, et les cacahuètes non salées préservent le goût équilibré. Le sambal oelek est l'ingrédient qui apporte le piquant. La quantité dans la recette est de 2 cuillères à soupe, donc la sauce aura un goût épicé. Substitutions La recette originale ne précise pas de substitutions pour les ingrédients. Pour conserver le goût et la consistance de la sauce, il est recommandé d'utiliser les ingrédients mentionnés, en particulier la sauce soja, le sambal oelek, la farine et l'huile de sésame. Le vin de riz, le vinaigre de vin rouge et le bouillon de poulet ont des rôles différents dans la sauce, donc ils ne devraient pas être changés sans tenir compte de l'effet sur le goût final. Variations Aucune variation n'est prévue dans la recette de base. Le plat peut être réalisé exactement avec les ingrédients indiqués, et la texture finale provient de la combinaison entre les spaghettis, le poulet, la sauce épaissie et les cacahuètes grillées. Si tu veux conserver le caractère de la recette, il est important de ne pas omettre les cacahuètes ou les oignons verts. Ceux-ci sont ajoutés à la fin et ne doivent pas être cuits longtemps. Idées de service Sers les spaghettis immédiatement après avoir mélangé tous les ingrédients. Les oignons verts sont ajoutés à la fin, pour conserver leur goût et leur texture, et les cacahuètes contribuent au contraste entre la sauce crémeuse et les éléments croustillants. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de pâtes ? La recette est écrite pour 200 g de spaghettis. D'autres types de pâtes peuvent modifier la texture et la façon dont la sauce se répartit, donc pour un résultat original, utilise des spaghettis. 2. À quel point les spaghettis Kung Pao sont-ils épicés ? La sauce contient 2 cuillères à soupe de sambal oelek, une pâte de piments, donc le plat est épicé. La quantité exacte de piquant dépend du produit utilisé, car l'intensité peut varier. 3. Quand faut-il remettre le poulet dans la poêle ? Le poulet est d'abord cuit, puis retiré sur une assiette et coupé en dés après quelques minutes. Il est remis dans la poêle à la fin, avec les pâtes, les cacahuètes et les oignons verts. 4. Pourquoi utilise-t-on de la farine dans la sauce ? La farine aide la sauce à épaissir pendant la cuisson. La sauce mijote à feu doux pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'elle obtienne une consistance plus liée. 5. Peut-on préparer les spaghettis à l'avance ? Le plat est recommandé immédiatement après le mélange. Si les pâtes restent trop longtemps, elles absorberont une partie de la sauce, et les cacahuètes peuvent perdre leur texture croquante. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations pour l'ensemble de la recette et peuvent varier en fonction du poids exact du blanc de poulet, de la quantité de cacahuètes dans "une poignée" et de la marque des ingrédients utilisés. Pour l'ensemble de la recette : Calories : environ 1.800-2.000 kcal Protéines : environ 85-100 g Glucides : environ 210-230 g Graisses : environ 65-80 g Sodium : élevé, principalement en raison de la sauce soja et du sel ajouté Ces valeurs ne peuvent pas être réparties exactement par portion, car la recette originale ne précise pas le nombre de portions ni le poids du blanc de poulet ou des cacahuètes. Conservation et réchauffage Les spaghettis sont meilleurs servis immédiatement, mais les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Les cacahuètes et les oignons verts peuvent perdre leur texture après conservation, et les pâtes absorberont une partie de la sauce. Réchauffe la portion à feu doux, en remuant délicatement, jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Pour la meilleure texture, ne laisse pas le plat bouillir à nouveau et consomme-le dès que possible après sa préparation.