चेरी और स्ट्रॉबेरी जेली केक

जब मैं ताजे चेरी पाता हूं या जब मेरे पास घर में चेरी का जूस होता है, तो मैं आमतौर पर इस केक को बनाता हूं जो नारियल के बिस्कुट, चेरी जेली और स्ट्रॉबेरी जैम को मिलाता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसमें विवरण में बहुत सटीकता की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि जेली को अच्छी तरह से सेट करने के लिए चरणों का पालन किया जाए। बिस्कुट सरल हैं, बिना मक्खन के, और चॉकलेट और क्रीम के साथ सजावट बनावट में बहुत मदद करती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे (ठंडा करने सहित) तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट पोर्टियन: 12-15 कठिनाई: मध्यम प्रकार: घरेलू मिठाई, सप्ताहांत या पारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री बिस्कुट: 7 अंडे एक चुटकी नमक 7 चम्मच चीनी 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 7 चम्मच मिनरल वॉटर 1 बोतल वनीला एसेंस 7 चम्मच नारियल 7 चम्मच ताजा छानकर आटा जेली: 1 लीटर चेरी का जूस 2 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर 1 जार स्ट्रॉबेरी जैम सजावट: 500 मिली क्रीम 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट कुछ चेरी (वैकल्पिक) निर्देश 1. बिस्कुट की तैयारी अंडों को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह कठोर न हो जाए। अंडे की जर्दी को चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और इसका रंग हल्का न हो जाए। 2. धीरे-धीरे एक चम्मच मिनरल वॉटर को अंडे की जर्दी में मिलाएं, हर बार धीमी गति से मिलाते हुए। फिर वनीला एसेंस और नारियल डालें, फिर मिक्सर का उपयोग करना बंद करें। 3. इस मिश्रण में फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को धीरे-धीरे मिलाएं, लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाते हुए। फिर आटे को वैकल्पिक रूप से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए, बिना अधिक मिलाए। 4. मिश्रण को एक तेल लगे और आटे से ढके हुए बर्तन में डालें। मैं एक मानक बेकिंग पैन (लगभग 25x35 सेमी) का उपयोग करता हूं। 5. बिस्कुट को 170°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक परीक्षण करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो बिस्कुट तैयार है। ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, सीधे बर्तन में। 6. जेली की तैयारी 900 मिलीलीटर चेरी का जूस कम आंच पर रखें। एक अलग कटोरे में, बाकी 100 मिलीलीटर ठंडे जूस के साथ पुडिंग पाउडर मिलाएं। जब जूस उबालने लगे, तो घुली हुई पुडिंग पाउडर डालें और लगातार हिलाते रहें, कम आंच पर, जब तक यह पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए। 7. स्ट्रॉबेरी जैम डालें और कुछ मिनटों के लिए कम आंच पर और गर्म करें, कुछ उबाल आने दें। मिश्रण को समान और गाढ़ा होना चाहिए, बहुत तरल नहीं। 8. गर्म जेली को बिस्कुट पर समान रूप से डालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर जेली को अच्छी तरह से सेट करने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। 9. सजावट चॉकलेट को 6-7 चम्मच तरल क्रीम के साथ कम आंच पर पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए। इसे थोड़ी देर ठंडा करें। 10. जब केक ठंडा हो जाए और जेली सेट हो जाए, तो इसे काट लें। प्रत्येक टुकड़े को थोड़ी पिघली हुई चॉकलेट, फेंटे हुए क्रीम से सजाया जा सकता है, और यदि आपके पास हो, तो एक चेरी भी। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं मेरे लिए, यह एक ऐसा केक है जिसे महंगे सामग्री के बारे में चिंता किए बिना बनाया जा सकता है, और अगर मैं चरणों का पालन करता हूं तो जेली निश्चित रूप से सेट हो जाएगी। यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखता है और कुछ दिनों तक ताजा रहता है। नारियल का बिस्कुट बनावट लाता है, और चेरी-स्टॉबेरी का संयोजन संतुलित स्वाद देता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - बिस्कुट को फूला हुआ बनाने के लिए, आटा और अंडे के सफेद भाग को मिलाने के बाद अधिक जोर से न मिलाएँ। - यदि बिस्कुट बहुत गर्म है, तो इसे डालने से पहले जेली को थोड़ा ठंडा होने दें (पूरी तरह से नहीं), ताकि यह बहुत नरम न हो जाए। - केक को ठंडा रखें, जेली इस तरह से दृढ़ बनी रहती है। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास सजावट के लिए चेरी नहीं है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं या कैन में चेरी का उपयोग कर सकते हैं। - पुडिंग पाउडर वनीला या अन्य तटस्थ स्वाद का हो सकता है, लेकिन मजबूत रंगद्रव्य से बचें। विविधताएँ - यदि आपको नारियल पसंद नहीं है, तो आप बिस्कुट बिना नारियल के बना सकते हैं, बस इसकी बनावट अलग होगी। - अन्य प्रकार की जैम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्ट्रॉबेरी जैम चेरी जेली के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। सेवा करने के विचार - केक को छोटे वर्गों में काटा जा सकता है, जो उत्सव की मेज पर रखने के लिए उपयुक्त हैं। - एक ठंडा टुकड़ा, ताजे क्रीम के साथ, भारी भोजन के बाद मिठाई के लिए उपयुक्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं स्टोर से खरीदी गई चेरी का जूस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन एक ऐसा जूस चुनें जो संभवतः प्राकृतिक हो, बिना अतिरिक्त चीनी या कृत्रिम स्वाद के। 2. किस प्रकार की पैन का उपयोग किया जाता है? एक सामान्य बेकिंग पैन, लगभग 25x35 सेमी, आटे या बेकिंग पेपर के साथ। 3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, जेली के बाद इसे अपनी बनावट खो देती है। 4. मैं स्ट्रॉबेरी जैम के बजाय क्या डाल सकता हूँ? कोई भी लाल फल का जैम चलेगा, लेकिन जितना अधिक बारीक होगा, जेली उतनी ही समरूप होगी। 5. क्या मैं जेली में ताजे फल डाल सकता हूँ? इस नुस्खे में सीधे नहीं, क्योंकि जेली जूस और जैम पर आधारित है, न कि फल के टुकड़ों पर। आप सजावट के रूप में फल डाल सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (15 से) के लिए अनुमानित: लगभग 240 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, 8 ग्राम वसा, 36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। यह उस मात्रा पर निर्भर करता है जो क्रीम और चॉकलेट सजावट में उपयोग की जाती है। केक काफी मीठा है और विशेष रूप से जेली और बिस्कुट से कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है। संग्रहण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में, कवर करके 4 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है। केक को ठंडा परोसा जाता है, और जेली अपनी दृढ़ बनावट को बनाए रखती है जब यह अच्छी तरह से ठंडी होती है। 2-3 दिन बाद, बिस्कुट जेली से नम हो सकता है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है।