Kiraz ve çilek jöleli kek

Taze vişne bulduğumda veya evde vişne suyu olduğunda, genellikle bu tarifi yaparım. Bu tarif, hindistancevizi ile pandispanya, vişne jölesi ve çilek reçelini bir araya getiriyor. Detaylarda çok fazla hassasiyet gerektirmeyen bir tarif, ancak jölenin iyi katılaşması için adımları takip etmek önemlidir. Pandispanya basit, tereyağı yok, çikolata ve krema ile yapılan süsleme dokusuna çok yardımcı oluyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Yaklaşık 2 saat (soğutma dahil) Hazırlık Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi: 40 dakika Porsiyon: 12-15 Zorluk: orta Tür: ev yapımı tatlı, hafta sonu veya aile yemekleri için uygun Malzemeler Pandispanya: 7 yumurta bir tutam tuz 7 yemek kaşığı toz şeker 1/2 paket kabartma tozu 7 yemek kaşığı maden suyu 1 şişe vanilya özütü 7 yemek kaşığı hindistancevizi 7 yemek kaşığı taze elenmiş un Jöle: 1 litre vişne suyu 2 paket vanilyalı puding tozu 1 kavanoz çilek reçeli Süsleme: 500 ml sıvı krema 100 g bitter çikolata birkaç vişne (isteğe bağlı) Hazırlık Yöntemi 1. Pandispanyanın Hazırlanması Yumurtaları ayırın. Yumurtanın akını bir tutam tuz ile kar haline gelene kadar çırpın. Sarıları şeker ve kabartma tozu ile karıştırın, karışım hacmini iki katına çıkarıp rengini açana kadar. 2. Sarılara yavaşça bir yemek kaşığı maden suyu ekleyin, her eklemeden sonra düşük hızda çırpın. Vanilya özünü ve hindistancevizini ekleyin, ardından mikseri bırakın. 3. Bu karışıma çırpılmış yumurta aklarını ekleyin, ahşap bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Eleklenmiş unu da sırayla ekleyin, her şey birleşene kadar, fazla karıştırmadan. 4. Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş bir tepsiye dökün. Ben standart bir kek tepsisi kullanıyorum (yaklaşık 25x35 cm). 5. Pandispanya 170°C önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Çubuk testi yardımcı olur: çıkarsa temizse, pandispanya hazırdır. Fırından çıkarın ve hafifçe soğuması için tepside bırakın. 6. Jölenin Hazırlanması 900 ml vişne suyunu kısık ateşte ısıtın. Ayrı bir kapta, puding tozunu geri kalan 100 ml soğuk su ile karıştırın. Su kaynamaya başladığında, çözülmüş puding tozunu dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak puding kıvamına gelene kadar pişirin. 7. Çilek reçelini ekleyin ve birkaç dakika daha kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Karışım homojen ve yoğun olmalı, çok sıvı olmamalıdır. 8. Sıcak jöleyi tepsideki pandispanyanın üzerine eşit şekilde dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından jölenin iyi katılaşması için en az bir saat buzdolabında bekletin. 9. Süsleme Çikolatayı 6-7 yemek kaşığı sıvı krema ile birlikte kısık ateşte eriterek karıştırın, yapışmaması için. Biraz soğumaya bırakın. 10. Kek soğuduktan ve jöle sertleştikten sonra dilimleyin. Her bir parça, biraz eritilmiş çikolata, çırpılmış krema ile süslenebilir ve isterseniz bir vişne ile dekore edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Benim için, pahalı malzemelerle ilgili çok fazla endişe duymadan yapılabilen bir tatlıdır ve adımları takip ettiğimde jöle kesinlikle katılaşır. Buzdolabında iyi saklanır ve birkaç gün taze kalır. Hindistancevizi ile yapılan pandispanya doku katarken, vişne ve çilek kombinasyonu dengeli bir tat verir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Puf puf bir pandispanya için un ve yumurta aklarını ekledikten sonra fazla karıştırmayın. - Eğer pandispanya çok sıcaksa, jöleyi dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin, böylece fazla yumuşamaz. - Pastayı soğuk saklayın, böylece jöle sert kalır. Yerine Geçme - Eğer süslemede vişne yoksa, bunu atlayabilir veya komposto vişnesi kullanabilirsiniz. - Puding tozu vanilyalı veya başka bir nötr aromalı olabilir, ama güçlü renklendiriciler olmamalıdır. Varyasyonlar - Eğer hindistancevizini sevmiyorsanız, pandispanya hindistancevizi olmadan da yapılabilir, yalnızca farklı bir dokuya sahip olacaktır. - Diğer reçel türleri de kullanılabilir, ancak çilek reçeli jöledeki vişne ile iyi gider. Servis Fikirleri - Pasta küçük kareler halinde kesilebilir, özel günlerde tepsiler için idealdir. - Soğuk bir dilim, taze krema ile birlikte, daha ağır bir yemekten sonra tatlı olarak uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Marketten vişne suyu kullanabilir miyim? Evet, ancak mümkün olduğunca doğal bir meyve suyu seçin, eklenmiş şeker veya yapay aroma içermemelidir. 2. Hangi tür tepsi kullanılmalıdır? Yaklaşık 25x35 cm boyutunda, unlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış normal bir kek tepsisi. 3. Pasta dondurucuda dayanır mı? Dondurmayı önermiyorum, jöle donduktan sonra dokusunu kaybeder. 4. Çilek reçeli yerine ne koyabilirim? Kırmızı meyve reçeli olabilir, ancak ne kadar ince olursa jöle o kadar homojen olur. 5. Jölede taze meyve kullanabilir miyim? Bu tarifte doğrudan değil, çünkü jöle meyve parçaları yerine su ve reçel üzerine kurulmuştur. Dekorasyon olarak meyve ekleyebilirsiniz. Besin Değerleri 15 porsiyon için tahmini: yaklaşık 240 kcal, 4 g protein, 8 g yağ, 36 g karbonhidrat. Kullanılan krema ve çikolata miktarına bağlıdır. Pasta oldukça tatlı ve özellikle jöle ve pandispanyadan gelen karbonhidrat bakımından zengindir. Saklama ve Isıtma Buzdolabında, kapalı olarak 4 güne kadar saklanabilir. Isıtmayı önermiyorum. Pasta soğuk servis edilir ve jöle, iyi soğutulduğunda sert dokusunu korur. 2-3 gün sonra, pandispanya jöleden dolayı daha nemli hale gelebilir, ancak tadı hala iyidir.