ट्यूना पिज्जा

आमतौर पर, मैं सप्ताहांत में घर पर पिज्जा बनाता हूँ, जब हमारे पास अधिक समय होता है और हम कुछ भरपेट और सरल खाना चाहते हैं। यह नुस्खा एक ऐसा है जिसे मैंने कई बार आजमाया है। सब कुछ बुनियादी सामग्री के साथ किया जाता है, और टॉपिंग जिसमें ट्यूना, मक्का और प्याज होते हैं, तैयार करने के लिए सबसे आसान में से एक है। यदि आप मोटे बेस वाले पिज्जा को पसंद करते हैं, तो आप उसी मात्रा के आटे से 5 टुकड़े भी बना सकते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटे और 30 मिनट (आटे के उठने के साथ) वास्तविक तैयारी का समय: 25-30 मिनट बेकिंग का समय: प्रत्येक ट्रे के लिए 15 मिनट पोर्टियन: 4 पिज्जा 26 सेंटीमीटर के (या 5 पतले) कठिनाई: आसान से मध्यम, यदि आपने पहले खमीर के साथ आटा बनाया है नुस्खा का प्रकार: घर का पिज्जा, परिवार या दोस्तों के लिए सामग्री बेस के लिए: 500 ग्राम आटा 1 चम्मच चीनी या शहद 1 पैकेट ताजा खमीर (या 1 चम्मच सूखा खमीर) 1 चम्मच नमक 250 मिली मिनरल वाटर 5 चम्मच तेल टॉपिंग के लिए: 2 टिन ट्यूना (पानी या तेल में, छान लिया हुआ) 1 प्याज मीठा मक्का (टिन में, छाना हुआ) कद्दूकस किया हुआ चीज़ (पिज्जा को ढकने के लिए) केचप बनाने की विधि 1. आटे के लिए, एक बड़े बर्तन में आटा और नमक मिलाएं। ताजे खमीर को चीनी या शहद के साथ कुछ चम्मच मिनरल वाटर में घोलें, फिर यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं तो इसे 5-10 मिनट के लिए सक्रिय होने के लिए छोड़ दें। यदि आपके पास सूखा खमीर है, तो आप इसे सीधे आटे पर डाल सकते हैं। 2. खमीर का मिश्रण आटे पर डालें, बाकी मिनरल वाटर डालें और गूंधना शुरू करें। अंत में, तेल डालें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन हाथों से बहुत चिपकना नहीं चाहिए। लगभग 10 मिनट तक गूंधें। 3. बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म जगह पर रखें, जब तक कि यह अपना आकार दोगुना न कर ले। आमतौर पर इसमें लगभग 45 मिनट लगते हैं। 4. उठे हुए आटे को 4 या 5 समान टुकड़ों में बांटें, यह इस पर निर्भर करता है कि आप बेस को कितना पतला चाहते हैं। प्रत्येक टुकड़े को 26 सेंटीमीटर व्यास की पिज्जा ट्रे के लिए डिस्क के आकार में बेलें। 5. प्रत्येक बेलें हुए बेस पर एक पतली परत केचप लगाएं, ध्यान रखें कि किनारों पर न लगाएं। यहां केचप वास्तव में टमाटर सॉस का काम करता है। 6. ऊपर ट्यूना, मक्का और कटा हुआ प्याज डालें। आप प्याज को जितना पतला चाहें काट सकते हैं, लेकिन ओवन में यह अच्छी तरह से नरम हो जाता है। 7. सब कुछ कद्दूकस किए हुए चीज़ से ढक दें। आपको बहुत अधिक नहीं डालना चाहिए, बस इतना कि मिश्रण को ढक दे, अन्यथा पिज्जा बहुत भारी हो जाएगा। 8. यदि आप एक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो ऊपर और थोड़ा केचप डाल सकते हैं। 9. पिज्जा को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। प्रत्येक पिज्जा को 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे भूरे न हो जाएं और चीज़ पिघलकर हल्का सुनहरा न हो जाए। मैं यह नुस्खा क्यों बनाता हूँ यह आसानी से बनता है, इसमें कठिनाई से मिलने वाली सामग्री नहीं होती और मैं अपनी पसंद के अनुसार बेस की मोटाई को नियंत्रित कर सकता हूँ। ट्यूना और मक्का की टॉपिंग जल्दी बनती है और पिज्जा को बहुत चिकना नहीं छोड़ती। बचे हुए टुकड़े ठंडे खाए जा सकते हैं, यदि अगले दिन कुछ बचता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप एक कुरकुरा बेस चाहते हैं, तो आप आटे को जितना संभव हो सके पतला बेल सकते हैं। सफेद आटा एक पारंपरिक बनावट देता है, लेकिन यदि आप एक देहाती संस्करण चाहते हैं, तो आप एक भाग को साबुत आटे से बदल सकते हैं। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो जब आप इसे गूंधते हैं तो बहुत थोड़ा आटा और डालें। बदलाव केचप को साधारण टमाटर सॉस से बदला जा सकता है। चीज़ को किसी भी पिघलने वाली चीज़ से बदला जा सकता है। विविधताएँ आप टॉपिंग में कटी हुई जैतून जोड़ सकते हैं। यदि आप ट्यूना नहीं चाहते हैं, तो आप उबले हुए और छोटे टुकड़ों में काटे हुए चिकन का उपयोग कर सकते हैं या यहां तक कि अतिरिक्त सब्जियाँ (शिमला मिर्च, मशरूम) भी डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार फेलियों में काटकर, साधारण, हरी सलाद के साथ। यह ठंडी भी अच्छी होती है, अगले दिन के लिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ताजे खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजे खमीर के एक पैकेट के स्थान पर 1 चम्मच सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। दोनों विकल्प इस नुस्खे के लिए समान रूप से काम करते हैं। 2. क्या मैं पिज्जा का बेस फ्रीज कर सकता हूँ? आप उठे हुए कच्चे आटे को फ्रीज कर सकते हैं। इसे भागों में काटें, अच्छी तरह से पैक करें और बेलने से पहले पूरी तरह से पिघलने के लिए छोड़ दें। 3. क्या बेस को मिनरल वाटर के बजाय साधारण पानी से बनाया जा सकता है? हाँ, साधारण पानी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मिनरल वाटर से बेस अधिक हवादार और नरम बनता है। 4. आटे की परत कितनी मोटी होनी चाहिए? यह पसंद पर निर्भर करता है। 4 पिज्जा के लिए यह मोटा होता है, 5 पिज्जा के लिए यह पतला होता है। दोनों विकल्प बेकिंग में अच्छे होते हैं। 5. किस प्रकार का ट्यूना अनुशंसित है? मैं आमतौर पर टिन में ट्यूना का उपयोग करता हूँ, चाहे वह पानी में हो या तेल में। यह महत्वपूर्ण है कि इसे पिज्जा पर डालने से पहले अच्छी तरह से छान लिया जाए। पोषण संबंधी मूल्य (अनुमान) एक पिज्जा (4 टुकड़ों में) में लगभग 450-500 कैलोरी होती हैं। प्रोटीन: लगभग 25-30 ग्राम (ज्यादातर ट्यूना और चीज़ के कारण) कार्बोहाइड्रेट: 60-70 ग्राम (आटे और मक्का से) वसा: 12-15 ग्राम (तेल, ट्यूना और चीज़ से) मान मानक प्रकार की चीज़, ट्यूना की मात्रा और बेस की मोटाई के आधार पर भिन्न होते हैं। ये अनुमानित हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना पिज्जा फ्रिज में 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, ढका हुआ। इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन यह ताजा बेक किए गए की तरह कुरकुरा नहीं रहेगा। यह ठंडा भी अच्छा होता है, नाश्ते या लंच के लिए। यदि इसे जल्दी नहीं खाया जाता है, तो 2 दिन से अधिक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है।

सामग्री

आटा 500 ग्राम आटा 1 चम्मच चीनी या शहद 1 क्यूब ताज़ा खमीर या 1 चम्मच सूखा खमीर 1 चम्मच नमक 250 मिली मिनरल पानी 5 चम्मच तेल भरने के लिए 2 टिन ट्यूना 1 प्याज मीठा मकई (टिन में) कद्दूकस किया हुआ पनीर केचप