Pizza de atún
Normalmente hago pizza casera los fines de semana, cuando tenemos más tiempo y queremos comer algo sustancioso y sencillo. Esta receta es una que he probado varias veces. Todo se hace con ingredientes básicos, y la cobertura de atún, maíz y cebolla es de las más fáciles de preparar. Si prefieres una pizza con una base no muy gruesa, puedes obtener 5 porciones de la misma cantidad de masa. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y media (incluyendo el levado de la masa) Tiempo de preparación efectiva: 25-30 minutos Tiempo de horneado: 15 minutos por cada bandeja Porciones: 4 pizzas de 26 cm (o 5 más delgadas) Dificultad: fácil a media, si ya has hecho masa con levadura Tipo de receta: pizza casera, para familia o amigos Ingredientes Para la masa: 500 g de harina 1 cucharadita de azúcar o miel 1 cubito de levadura fresca (o 1 cucharadita de levadura seca) 1 cucharadita de sal 250 ml de agua mineral 5 cucharadas de aceite Para la cobertura: 2 latas de atún (en agua o aceite, escurrido) 1 cebolla granos de maíz dulce (de lata, escurridos) queso rallado (lo suficiente para cubrir la pizza) ketchup Modo de preparación 1. Para la masa, mezcla la harina con la sal en un bol grande. Disuelve la levadura con el azúcar o la miel en unas cucharadas de agua mineral, luego déjala reposar 5-10 minutos para que comience a activarse si usas levadura fresca. Si tienes levadura seca, puedes añadirla directamente sobre la harina. 2. Vierte la mezcla de levadura sobre la harina, añade el resto del agua mineral y comienza a amasar. Al final, agrega el aceite. La masa debe ser suave, pero no demasiado pegajosa. Amasa durante unos 10 minutos. 3. Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa leve en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen. Generalmente tarda alrededor de 45 minutos. 4. Divide la masa levantada en 4 o 5 partes iguales, dependiendo de qué tan delgada desees la base. Extiende cada parte en forma de disco, adecuada para una bandeja de pizza de 26 cm de diámetro. 5. Unta cada base extendida con una capa delgada de ketchup, teniendo cuidado de no ponerlo en los bordes. Aquí el ketchup realmente sustituye la salsa de tomate. 6. Espolvorea encima el atún escurrido, los granos de maíz y la cebolla cortada en juliana. Puedes cortar la cebolla tan fina como prefieras, pero en el horno se ablanda bastante. 7. Cubre todo con queso rallado. No es necesario poner demasiado, solo lo suficiente para cubrir la mezcla, de lo contrario la pizza será muy pesada. 8. Puedes añadir un poco más de ketchup por encima, si deseas un sabor más intenso. 9. Coloca la pizza en el horno precalentado a 180°C. Hornea cada pizza durante 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el queso esté derretido y ligeramente dorado. Por qué hago esta receta a menudo Es fácil de hacer, no implica ingredientes difíciles de encontrar y puedo controlar el grosor de la base según mi preferencia. La cobertura de atún y maíz es rápida y no deja la pizza demasiado aceitosa. Las sobras se pueden comer frías, si queda algo para el día siguiente. Consejos y variaciones Consejos Si deseas una base más crujiente, puedes extender la masa lo más delgada posible. La harina blanca da una textura clásica, pero si prefieres una opción más rústica, puedes reemplazar parte con harina integral. Si la masa es demasiado pegajosa, añade muy poca harina mientras amasas. Sustituciones El ketchup puede ser reemplazado por salsa de tomate simple. El queso puede ser sustituido por cualquier queso que se funda fácilmente. Variaciones Puedes añadir aceitunas en rodajas a la cobertura. Si no deseas atún, puedes usar pechuga de pollo cocida y desmenuzada o incluso añadir más verduras (pimientos, champiñones). Ideas para servir Cortada en rebanadas, simple, con ensalada verde al lado. También está buena fría, al día siguiente. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de fresca? Sí, puedes usar 1 cucharadita de levadura seca en lugar de un cubito de levadura fresca. Ambas opciones funcionan igual para esta receta. 2. ¿Puedo congelar la base de pizza? Puedes congelar la masa cruda, después de que haya levado. La porcionas, la empaquetas bien y la dejas descongelar completamente antes de estirarla. 3. ¿Se puede hacer la base con agua del grifo en lugar de agua mineral? Sí, se puede usar agua del grifo, pero el agua mineral ayuda a que la base sea más aireada y tierna. 4. ¿Qué tan gruesa debe ser la hoja de masa? Depende de la preferencia. Para 4 pizzas queda más gruesa, para 5 pizzas es más delgada. Ambas opciones salen bien al hornear. 5. ¿Qué tipo de atún se recomienda? Generalmente uso atún enlatado, ya sea en agua o en aceite. Es importante que esté bien escurrido antes de ponerlo en la pizza. Valores nutricionales (estimación) Una pizza (de 4 porciones) tiene aproximadamente 450-500 kcal. Proteínas: alrededor de 25-30 g (más debido al atún y al queso) Carbohidratos: 60-70 g (de la harina y el maíz) Grasas: 12-15 g (del aceite, atún y queso) Los valores varían según el tipo de queso, la cantidad de atún que uses y el grosor de la base. Son aproximados. Conservación y recalentamiento La pizza se conserva bien 1-2 días en el refrigerador, cubierta. Se puede recalentar en el horno o en una sartén, pero no quedará tan crujiente como recién salida del horno. También está buena fría, para el desayuno o como snack. Si no se consume rápidamente, no se recomienda conservarla más de 2 días.
Ingredientes
- Masa 500g de harina 1 cucharadita de azúcar o miel un cubo de levadura fresca o 1 cucharadita de levadura seca 1 cucharadita de sal 250ml de agua mineral 5 cucharadas de aceite Para el relleno 2 latas
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