Pizza al tonno

Di solito faccio la pizza fatta in casa nei weekend, quando abbiamo più tempo e vogliamo mangiare qualcosa di sostanzioso e semplice. La ricetta che segue è una che ho provato più volte. Si prepara con ingredienti di base, e il condimento con tonno, mais e cipolla è tra i più facili da preparare. Se preferisci una pizza con una base non troppo spessa, puoi ottenere anche 5 pezzi dalla stessa quantità di impasto. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e mezza (incluso il tempo di lievitazione dell'impasto) Tempo di preparazione effettiva: 25-30 minuti Tempo di cottura: 15 minuti per ogni teglia Porzioni: 4 pizze di 26 cm (o 5 più sottili) Difficoltà: facile verso medio, se hai già fatto impasto con lievito Tipo di ricetta: pizza fatta in casa, per famiglia o amici Ingredienti Per la base: 500 g di farina 1 cucchiaino di zucchero o miele 1 cubetto di lievito fresco (o 1 cucchiaino di lievito secco) 1 cucchiaino di sale 250 ml di acqua minerale 5 cucchiai di olio Per il condimento: 2 scatolette di tonno (in acqua o olio, scolato) 1 cipolla chicchi di mais dolce (in scatola, scolati) formaggio grattugiato (quanto basta per coprire la pizza) ketchup Modalità di preparazione 1. Per l'impasto, mescola la farina con il sale in una ciotola grande. Sciogli il lievito con lo zucchero o il miele in qualche cucchiaio di acqua minerale, poi lascialo riposare per 5-10 minuti per attivarsi se usi lievito fresco. Se hai lievito secco, puoi metterlo direttamente sulla farina. 2. Versa il composto di lievito sulla farina, aggiungi il resto dell'acqua minerale e inizia a impastare. Alla fine, aggiungi l'olio. L'impasto deve essere morbido, ma non deve attaccarsi troppo alle mani. Impasta per circa 10 minuti. 3. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo, finché non raddoppia di volume. Di solito ci vogliono circa 45 minuti. 4. Dividi l'impasto lievitato in 4 o 5 pezzi uguali, a seconda di quanto sottile vuoi la base. Stendi ogni pezzo a forma di disco, adatto per una teglia per pizza di 26 cm di diametro. 5. Spalma ogni base stesa con uno strato sottile di ketchup, facendo attenzione a non metterlo sui bordi. Qui il ketchup funge davvero da salsa di pomodoro. 6. Cospargi sopra il tonno scolato, i chicchi di mais e la cipolla tagliata a julienne. Puoi affettare la cipolla quanto più sottile preferisci, ma in forno si ammorbidisce abbastanza bene. 7. Copri il tutto con formaggio grattugiato. Non è necessario metterne troppo, solo quanto basta per coprire il composto, altrimenti la pizza risulterà molto pesante. 8. Puoi aggiungere un po' di ketchup sopra, se desideri un gusto più intenso. 9. Metti la pizza nel forno preriscaldato a 180°C. Cuoci ogni pizza per 15 minuti, o finché i bordi non diventano dorati e il formaggio è fuso e leggermente dorato. Perché faccio spesso questa ricetta È facile da fare, non richiede ingredienti difficili da trovare e posso controllare lo spessore della base secondo le mie preferenze. Il condimento con tonno e mais è rapido e non rende la pizza troppo unta. Gli avanzi possono essere mangiati anche freddi, se ne rimane qualcosa per il giorno dopo. Consigli e variazioni Consigli Se vuoi una base più croccante, puoi stendere l'impasto il più sottile possibile. La farina bianca dà una consistenza classica, ma se desideri una versione più rustica, puoi sostituire una parte con farina integrale. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina mentre lo impasti. Sostituzioni Il ketchup può essere sostituito con semplice salsa di pomodoro. Il formaggio può essere sostituito con qualsiasi formaggio che si scioglie facilmente. Variazioni Puoi aggiungere olive affettate al condimento. Se non vuoi il tonno, puoi usare petto di pollo lesso e sminuzzato o anche verdure extra (peperoni, funghi). Idee di servizio Tagliata a fette, semplice, con insalata verde a fianco. È buona anche fredda, il giorno dopo. Domande frequenti 1. Posso usare lievito secco invece di fresco? Sì, puoi usare 1 cucchiaino di lievito secco al posto di un cubetto di lievito fresco. Entrambe le opzioni funzionano allo stesso modo per questa ricetta. 2. Posso congelare la base della pizza? Puoi congelare l'impasto crudo, dopo che è lievitato. Lo porzioni, lo imballi bene e lo lasci scongelare completamente prima di stenderlo. 3. Posso fare la base con acqua naturale invece di acqua minerale? Sì, si può usare acqua naturale, ma l'acqua minerale aiuta a ottenere una base più leggera e più tenera. 4. Quanto deve essere spessa la sfoglia di impasto? Dipende dalle preferenze. Per 4 pizze risulta più spessa, per 5 pizze è più sottile. Entrambe le opzioni cuociono bene. 5. Che tipo di tonno è consigliato? Di solito uso tonno in scatola, sia in acqua che in olio. È importante che sia ben scolato prima di metterlo sulla pizza. Valori nutrizionali (stima) Una pizza (da 4 pezzi) ha circa 450-500 kcal. Proteine: circa 25-30 g (più grazie al tonno e al formaggio) Carboidrati: 60-70 g (da farina e mais) Grassi: 12-15 g (da olio, tonno e formaggio) I valori variano a seconda del tipo di formaggio, della quantità di tonno utilizzata e dello spessore della base. Sono approssimativi. Conservazione e riscaldamento La pizza si conserva bene per 1-2 giorni in frigorifero, coperta. Può essere riscaldata in forno o in padella, ma non sarà più croccante come appena sfornata. È buona anche fredda, per colazione o come pranzo al sacco. Se non viene consumata rapidamente, non consiglio di conservarla per più di 2 giorni.

Ingredienti

Impasto 500g di farina 1 cucchiaino di zucchero o miele un cubetto di lievito fresco o 1 cucchiaino di lievito secco 1 cucchiaino di sale 250ml di acqua minerale 5 cucchiai di olio Per il ripieno 2 la

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Categoria: Pasta/Pizza Autore: Livia J. Visualizzazioni: 2 Data: 27.09.2024

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