Πίτσα με τόννο

Συνήθως φτιάχνω σπιτική πίτσα το Σαββατοκύριακο, όταν έχουμε περισσότερο χρόνο και θέλουμε να φάμε κάτι χορταστικό και απλό. Η συνταγή αυτή είναι μία που έχω δοκιμάσει πολλές φορές. Όλα γίνονται με βασικά υλικά και η γαρνιτούρα με τόννο, καλαμπόκι και κρεμμύδι είναι από τις πιο εύκολες στην προετοιμασία. Αν προτιμάς πίτσα με λεπτό ζυμάρι, μπορείς να βγάλεις και 5 κομμάτια από την ίδια ποσότητα ζύμης. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και μισή (συμπεριλαμβανομένης της ανύψωσης της ζύμης) Χρόνος πραγματικής προετοιμασίας: 25-30 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά για κάθε ταψί Μερίδες: 4 πίτσες διαμέτρου 26 εκ. (ή 5 πιο λεπτές) Δυσκολία: εύκολη προς μέτρια, αν έχεις ξαναφτιάξει ζύμη με μαγιά Τύπος συνταγής: σπιτική πίτσα, για οικογένεια ή φίλους Υλικά Για τη ζύμη: 500 γρ. αλεύρι 1 κουταλάκι ζάχαρη ή μέλι 1 κύβος φρέσκια μαγιά (ή 1 κουταλάκι ξηρή μαγιά) 1 κουταλάκι αλάτι 250 ml μεταλλικό νερό 5 κουταλιές ελαιόλαδο Για τη γαρνιτούρα: 2 κονσέρβες τόνου (σε νερό ή λάδι, στραγγισμένο) 1 κρεμμύδι γλυκά καλαμπόκι (από κονσέρβα, στραγγισμένο) τριμμένο τυρί (όσο να καλύψει την πίτσα) κέτσαπ Μέθοδος παρασκευής 1. Για τη ζύμη, ανακάτεψε το αλεύρι με το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Διαλύστε τη μαγιά με τη ζάχαρη ή το μέλι σε μερικές κουταλιές μεταλλικού νερού, και άφησέ την για 5-10 λεπτά να αρχίσει να ενεργοποιείται αν χρησιμοποιείς φρέσκια μαγιά. Αν έχεις ξηρή μαγιά, μπορείς να την προσθέσεις απευθείας στο αλεύρι. 2. Ρίξε το μείγμα της μαγιάς πάνω στο αλεύρι, πρόσθεσε το υπόλοιπο μεταλλικό νερό και άρχισε να ζυμώνεις. Στο τέλος, πρόσθεσε το ελαιόλαδο. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει πολύ στα χέρια. Ζύμωσε για περίπου 10 λεπτά. 3. Κάλυψε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και άφησε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Συνήθως διαρκεί περίπου 45 λεπτά. 4. Χώρισε τη φουσκωμένη ζύμη σε 4 ή 5 ίσα κομμάτια, ανάλογα με το πόσο λεπτό θέλεις να είναι το ζυμάρι. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε σχήμα δίσκου, κατάλληλο για ταψί πίτσας διαμέτρου 26 εκ. 5. Άλειψε κάθε ανοιγμένο ζυμάρι με μια λεπτή στρώση κέτσαπ, προσέχοντας να μην βάλεις στις άκρες. Εδώ η κέτσαπ αντικαθιστά τη σάλτσα ντομάτας. 6. Πασπάλισε από πάνω τον στραγγισμένο τόνο, το καλαμπόκι και το κομμένο κρεμμύδι σε λωρίδες. Μπορείς να κόψεις το κρεμμύδι όσο λεπτό θέλεις, αλλά στο φούρνο μαλακώνει αρκετά. 7. Κάλυψε τα πάντα με τριμμένο τυρί. Δεν χρειάζεται να βάλεις πολύ, μόνο όσο να καλύψει τη γέμιση, αλλιώς η πίτσα θα γίνει πολύ βαριά. 8. Μπορείς να προσθέσεις λίγο ακόμα κέτσαπ από πάνω, αν θέλεις πιο έντονη γεύση. 9. Τοποθέτησε την πίτσα στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήσε κάθε πίτσα για 15 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και το τυρί να λιώσει και να γίνει ελαφρώς χρυσό. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Γίνεται εύκολα, δεν απαιτεί δύσκολα υλικά και μπορώ να ελέγξω το πάχος της ζύμης σύμφωνα με τις προτιμήσεις μου. Η γαρνιτούρα με τόνο και καλαμπόκι είναι γρήγορη και δεν αφήνει την πίτσα πολύ λιπαρή. Τα υπολείμματα μπορούν να καταναλωθούν και κρύα, αν μείνει κάτι για την επόμενη μέρα. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν θέλεις μια πιο τραγανή ζύμη, μπορείς να ανοίξεις τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται. Το άσπρο αλεύρι δίνει μια κλασική υφή, αλλά αν θέλεις μια πιο ρουστίκ εκδοχή, μπορείς να αντικαταστήσεις ένα μέρος με ολικής άλεσης αλεύρι. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, πρόσθεσε πολύ λίγο αλεύρι όταν την ζυμώνεις. Αντικαταστάσεις Η κέτσαπ μπορεί να αντικατασταθεί με απλή σάλτσα ντομάτας. Το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε τυρί λιώνει εύκολα. Παραλλαγές Μπορείς να προσθέσεις φέτες ελιές στη γαρνιτούρα. Αν δεν θέλεις τόνο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις βραστό κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια ή ακόμα και επιπλέον λαχανικά (πιπεριές, μανιτάρια). Ιδέες σερβιρίσματος Κομμένη σε φέτες, απλή, με πράσινη σαλάτα δίπλα. Είναι καλή και κρύα, την επόμενη μέρα. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις 1 κουταλάκι ξηρής μαγιάς αντί για ένα κύβο φρέσκιας μαγιάς. Και οι δύο επιλογές λειτουργούν το ίδιο για αυτή τη συνταγή. 2. Μπορώ να καταψύξω τη ζύμη πίτσας; Μπορείς να καταψύξεις τη ωμή ζύμη, αφού έχει φουσκώσει. Τη χωρίζεις, την τυλίγεις καλά και την αφήνεις να ξεπαγώσει εντελώς πριν την ανοίξεις. 3. Μπορεί να γίνει η ζύμη με νερό βρύσης αντί για μεταλλικό νερό; Ναι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί νερό βρύσης, αλλά το μεταλλικό νερό βοηθά στη δημιουργία μιας πιο αφράτης και τρυφερής ζύμης. 4. Πόσο παχύ πρέπει να είναι το φύλλο ζύμης; Εξαρτάται από τις προτιμήσεις. Για 4 πίτσες βγαίνει πιο παχύ, για 5 πίτσες είναι πιο λεπτό. Και οι δύο επιλογές ψήνονται καλά. 5. Ποιο είδος τόνου προτείνεται; Συνήθως χρησιμοποιώ τόνο σε κονσέρβα, είτε σε νερό είτε σε λάδι. Σημαντικό είναι να είναι καλά στραγγισμένος πριν μπει στην πίτσα. Διατροφικές αξίες (εκτίμηση) Μια πίτσα (από 4 κομμάτια) έχει περίπου 450-500 kcal. Πρωτεΐνες: περίπου 25-30 γρ. (περισσότερες λόγω του τόνου και του τυριού) Υδατάνθρακες: 60-70 γρ. (από το αλεύρι και το καλαμπόκι) Λίπη: 12-15 γρ. (από το λάδι, τον τόνο και το τυρί) Οι αξίες ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο του τυριού, την ποσότητα τόνου που χρησιμοποιείς και το πάχος της ζύμης. Είναι εκτιμήσεις. Διατήρηση και επαναθέρμανση Η πίτσα αντέχει 1-2 ημέρες στο ψυγείο, καλυμμένη. Μπορεί να επαναθερμανθεί στο φούρνο ή σε τηγάνι, αλλά δεν θα είναι τόσο τραγανή όσο μόλις βγει από το φούρνο. Είναι καλή και κρύα, για πρωινό ή σνακ. Αν δεν καταναλωθεί γρήγορα, δεν προτείνω να διατηρηθεί περισσότερο από 2 ημέρες.

Συστατικά

Ζύμη 500g αλεύρι 1 κουταλάκι ζάχαρη ή μέλι ένα κύβος φρέσκιας μαγιάς ή 1 κουταλάκι ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι αλάτι 250ml μεταλλικό νερό 5 κουταλιές λάδι Για τη γέμιση 2 κονσέρβες τόνου 1 κρεμμύδι γλυκό κ