Pizza de atum

Normalmente faço pizza caseira no fim de semana, quando temos mais tempo e queremos comer algo consistente e simples. A receita que apresento é uma que já experimentei várias vezes. Tudo é feito com ingredientes básicos, e a cobertura com atum, milho e cebola é uma das mais fáceis de preparar. Se preferir uma pizza com massa não muito grossa, pode obter 5 unidades da mesma quantidade de massa. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e meia (incluindo o crescimento da massa) Tempo de preparo efetivo: 25-30 minutos Tempo de forno: 15 minutos para cada assadeira Porções: 4 pizzas de 26 cm (ou 5 mais finas) Dificuldade: fácil a média, se você já fez massa com fermento Tipo de receita: pizza caseira, para família ou amigos Ingredientes Para a massa: 500 g de farinha 1 colher de chá de açúcar ou mel 1 cubo de fermento fresco (ou 1 colher de chá de fermento seco) 1 colher de chá de sal 250 ml de água mineral 5 colheres de sopa de óleo Para a cobertura: 2 latas de atum (em água ou óleo, escorridas) 1 cebola grãos de milho doce (em conserva, escorridos) queijo ralado (o suficiente para cobrir a pizza) ketchup Modo de preparo 1. Para a massa, misture a farinha com o sal em uma tigela grande. Dissolva o fermento com o açúcar ou mel em algumas colheres de água mineral, depois deixe descansar por 5-10 minutos para começar a ativar, se usar fermento fresco. Se usar fermento seco, você pode colocá-lo diretamente sobre a farinha. 2. Despeje a mistura de fermento sobre a farinha, adicione o restante da água mineral e comece a amassar. No final, adicione o óleo. A massa deve ser macia, mas não grudar muito nas mãos. Amasse por cerca de 10 minutos. 3. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente, até dobrar de volume. Normalmente leva cerca de 45 minutos. 4. Divida a massa crescida em 4 ou 5 partes iguais, dependendo de quão fina você deseja a massa. Abra cada parte em forma de disco, adequada para uma assadeira de pizza com diâmetro de 26 cm. 5. Unte cada massa aberta com uma camada fina de ketchup, tomando cuidado para não colocar nas bordas. Aqui, o ketchup realmente substitui o molho de tomate. 6. Polvilhe por cima o atum escorrido, os grãos de milho e a cebola cortada em julienne. Você pode cortar a cebola tão fina quanto preferir, mas no forno ela amolece bem. 7. Cubra tudo com queijo ralado. Não é necessário colocar muito, apenas o suficiente para cobrir a mistura, caso contrário, a pizza ficará muito pesada. 8. Você pode adicionar um pouco mais de ketchup por cima, se quiser um sabor mais intenso. 9. Coloque a pizza no forno pré-aquecido a 180°C. Asse cada pizza por 15 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas e o queijo derretido e levemente dourado. Por que faço essa receita com frequência É fácil de fazer, não envolve ingredientes difíceis de encontrar e posso controlar a espessura da massa conforme minha preferência. A cobertura com atum e milho é rápida e não deixa a pizza muito oleosa. As sobras podem ser comidas frias, caso sobre algo para o dia seguinte. Dicas e variações Dicas Se você quiser uma massa mais crocante, pode abrir a massa o mais fina possível. A farinha branca dá uma textura clássica, mas se você quiser uma versão mais rústica, pode substituir uma parte por farinha integral. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha enquanto amassa. Substituições O ketchup pode ser substituído por molho de tomate simples. O queijo pode ser substituído por qualquer queijo que derreta facilmente. Variações Você pode adicionar azeitonas fatiadas à cobertura. Se não quiser atum, pode usar peito de frango cozido e desfiado ou até mesmo legumes adicionais (pimentão, cogumelos). Ideias de servir Cortada em fatias, simples, com salada verde ao lado. É boa também fria, no dia seguinte. Perguntas frequentes 1. Posso usar fermento seco em vez de fresco? Sim, você pode usar 1 colher de chá de fermento seco em vez de um cubo de fermento fresco. Ambas as opções funcionam da mesma forma para esta receita. 2. Posso congelar a massa da pizza? Você pode congelar a massa crua, depois que ela cresceu. Divida-a, embale bem e deixe descongelar completamente antes de abrir. 3. É possível fazer a massa com água comum em vez de água mineral? Sim, pode-se usar água comum, mas a água mineral ajuda a obter uma massa mais aerada e macia. 4. Qual deve ser a espessura da massa? Depende da preferência. Para 4 pizzas, fica mais grossa; para 5 pizzas, fica mais fina. Ambas as versões assam bem. 5. Que tipo de atum é recomendado? Costumo usar atum em lata, seja em água ou em óleo. O importante é que esteja bem escorrido antes de ser colocado na pizza. Valores nutricionais (estimativa) Uma pizza (de 4 pedaços) tem aproximadamente 450-500 kcal. Proteínas: cerca de 25-30 g (mais devido ao atum e ao queijo) Carboidratos: 60-70 g (da farinha e do milho) Gorduras: 12-15 g (do óleo, atum e queijo) Os valores variam dependendo do tipo de queijo, da quantidade de atum utilizada e da espessura da massa. São aproximados. Conservação e reaquecimento A pizza se conserva bem por 1-2 dias na geladeira, coberta. Pode ser reaqueça no forno ou na frigideira, mas não ficará tão crocante quanto fresca. É boa também fria, para café da manhã ou lanche. Se não for consumida rapidamente, não recomendo guardar por mais de 2 dias.

Ingredientes

Massa 500g de farinha 1 colher de chá de açúcar ou mel um cubo de fermento fresco ou 1 colher de chá de fermento seco 1 colher de chá de sal 250ml de água mineral 5 colheres de sopa de óleo Para o rec

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