चुर्रोस चॉकलेट सॉस के साथ

चुरोस और चॉकलेट सॉस हमारे लिए, चुरोस उन गर्मियों के दिनों से जुड़े हुए हैं जो हमने बेल्जियम में बिताए थे, जब हम फेयर में जाते थे, वह पार्क जहां बच्चों और वयस्कों के लिए आकर्षण थे। हमें वहाँ कुरकुरे बाहरी और नरम अंदरूनी, और चीनी में लिपटे चुरोस मिलते थे। घर पर, इन्हें बनाना अपेक्षाकृत सरल है: आप आटे, गर्म पानी और कुछ बुनियादी सामग्रियों से एक नरम मिश्रण तैयार करते हैं, फिर इसे तेल में तला जाता है और चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; चुरोस को दोनों तरफ तला जाता है पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं है; परिणाम मात्रा चुरोस की लंबाई और मोटाई पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: तला हुआ मिठाई, नाश्ते के लिए या चॉकलेट सॉस के साथ परोसने के लिए उपयुक्त सामग्री चुरोस के लिए 300-350 मिली पानी 1 चम्मच नमक 250 ग्राम आटा 2 चम्मच जैतून का तेल 1 चुटकी बेकिंग सोडा तलने के लिए सूरजमुखी का तेल परोसने के लिए पाउडर चीनी चॉकलेट सॉस के लिए 100 ग्राम बेकिंग चॉकलेट 100 मिली तरल क्रीम पानी की सटीक मात्रा आटे और प्राप्त स्थिरता पर निर्भर करती है। कम पानी से शुरू करें और यदि आटा बहुत कठोर है तो और जोड़ें। मिश्रण को नरम होना चाहिए ताकि इसे पाइप किया जा सके। बनाने की विधि 1. पानी उबालने के लिए रखें। जब यह गर्म हो रहा है, एक कटोरे में आटा, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। 2. सूखी सामग्रियों पर जैतून का तेल डालें और मिलाएँ। 3. उबले हुए पानी को धीरे-धीरे मिश्रण में डालें जब तक कि आपको एक नरम मिश्रण न मिल जाए। एक बार में सारा पानी न डालें। यदि आटा बहुत कठोर है, तो और उबला हुआ पानी डालें। 4. अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक सभी सामग्री एकसाथ न मिल जाएँ। यदि आपको आसान लगता है, तो आप मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं। 5. एक पैन या तलने के लिए उपयुक्त बर्तन में सूरजमुखी का तेल गरम करें। नुस्खा में कोई सटीक तापमान निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में बहुत सारे टुकड़े न डालें। 6. मिश्रण को एक छोटे दाँतेदार पाइपिंग बैग में डालें। 7. जब तेल गर्म हो जाए, तो सीधे तेल में कुछ चुरोस बनाएं। उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि वे चिपक न जाएं। 8. चुरोस को दोनों तरफ तलें, फिर उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 9. परोसने से पहले गर्मागर्म चीनी पाउडर छिड़कें। 10. सॉस के लिए, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक कटोरे में डालें। चॉकलेट पर तरल क्रीम डालें और मिश्रण को माइक्रोवेव में गर्म करें। 11. कटोरा निकालें और जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और सॉस एकसमान न हो जाए तब तक मिलाएँ। 12. चुरोस को चॉकलेट सॉस के साथ परोसें। आटे की स्थिरता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। यदि यह बहुत कठोर है, तो इसे पाइपिंग बैग में डालना मुश्किल होगा, और चुरोस आसानी से नहीं बनेगा। पानी धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए ताकि आप बिना मिश्रण को बहुत पतला किए स्थिरता को समायोजित कर सकें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सरल नुस्खा है, जिसमें आमतौर पर घर पर मौजूद सामग्री होती है। मिश्रण जल्दी तैयार किया जाता है, और चुरोस को तुरंत परोसा जा सकता है जब वे अभी भी ताजे होते हैं। चॉकलेट सॉस अलग से बनाई जाती है और तैयारी को जटिल नहीं करती है। मुझे यह भी पसंद है कि मिठाई को अलग-अलग मात्रा में बनाया जा सकता है, इस पर निर्भर करता है कि मैं चुरोस को कितना लंबा या मोटा बनाता हूँ। टिप्स उबले हुए पानी को धीरे-धीरे डालें, एक बार में सब नहीं। आटा तरल को अलग-अलग मात्रा में अवशोषित कर सकता है, और नुस्खा 300-350 मिली का अंतराल बताता है क्योंकि यह संभव है कि सभी मात्रा की आवश्यकता न हो। यदि आटा बहुत घना है, तो उबले हुए पानी से भरें। शुरुआत में बहुत नरम मिश्रण प्राप्त करने की तुलना में थोड़ा-थोड़ा जोड़ना बेहतर है। एक बार में बहुत सारे टुकड़े न बनाएं। चुरोस को तला जाने के लिए जगह चाहिए और उन्हें चिपकने के बिना पलटा जा सके। छोटी दाँतेदार पाइपिंग बैग का उपयोग करें, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। यह प्रकार की मिठाई के लिए खुरदरी सतह विशेष है, और प्राप्त आकार सॉस को पकड़ने में मदद करता है। तलने के बाद चुरोस को पेपर टॉवल पर निकालें। इस तरह, चीनी पाउडर छिड़कने से पहले सतह पर से तेल का एक हिस्सा हटा दिया जाता है। सॉस के लिए, गर्म करने के बाद चॉकलेट और क्रीम को अच्छी तरह मिलाएँ। यदि चॉकलेट के टुकड़े हैं, तो तब तक मिलाते रहें जब तक वे शामिल न हो जाएं। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा में सामग्री के रूप में जैतून का तेल और तलने के लिए सूरजमुखी का तेल शामिल है। दोनों की अलग-अलग भूमिकाएँ हैं और इन्हें सामग्री सूची में अलग से सूचीबद्ध किया गया है। मूल स्रोत में आटे, बेकिंग सोडा, चॉकलेट या तरल क्रीम के लिए विकल्प नहीं दिए गए हैं। नुस्खे के स्वाद और बनावट को बनाए रखने के लिए, उल्लेखित सामग्री का पालन करना बेहतर है। विविधताएँ आप棒 को छोटा या लंबा बना सकते हैं, जिस तरह से आप उन्हें परोसना चाहते हैं। हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि वे इतने मोटे न हों कि अंदर से तले जाने में कठिनाई हो। पानी की मात्रा 300 से 350 मिली के बीच भिन्न हो सकती है। यह स्वाद का एक भिन्नता नहीं है, बल्कि आटे की स्थिरता के लिए आवश्यक समायोजन है। सॉस को चॉकलेट और क्रीम के बीच के अनुपात के आधार पर अधिक गाढ़ा या अधिक तरल बनाया जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खा में 100 ग्राम चॉकलेट और 100 मिली तरल क्रीम का उपयोग किया गया है। परोसने के विचार तलने के तुरंत बाद चुरोस को पाउडर चीनी के साथ परोसें और चॉकलेट सॉस के साथ। सॉस को एक अलग कटोरे में रखा जा सकता है, ताकि प्रत्येक व्यक्ति अपनी पसंद के अनुसार棒 को भिगो सके। इसे एक प्लेट पर सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न पानी गर्म क्यों होना चाहिए? गर्म पानी को आटे और अन्य सामग्रियों पर डाला जाता है ताकि चुरोस के लिए नरम मिश्रण बनाया जा सके। नुस्खा में ठंडे पानी का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए इस चरण का पालन करना महत्वपूर्ण है। यदि आटा बहुत कठोर है, तो मैं क्या करूँ? थोड़ा और उबला हुआ पानी डालें और फिर से मिलाएँ। पानी को धीरे-धीरे डालें, जब तक आटा पर्याप्त नरम न हो जाए ताकि इसे पाइपिंग बैग में डाल सकें। क्या मैं एक बार में कई चुरोस तला सकता हूँ? सिफारिश की जाती है कि आप एक बार में केवल कुछ棒 बनाएं, ताकि वे एक-दूसरे से चिपके न हों। इसके अलावा, उन्हें पलटने और तेल से निकालने में अधिक आसानी होगी। चॉकलेट सॉस कैसा होना चाहिए? चॉकलेट और तरल क्रीम को गर्म करने के बाद, मिलाएँ जब तक कि आप एक समान सॉस प्राप्त न कर लें, जिसमें कोई चॉकलेट के टुकड़े न हों। पाउडर चीनी कब छिड़कें? चुरोस को तलने के बाद पेपर टॉवल पर निकालें, फिर परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें। पोषण मूल्य नीचे दिए गए मान पूरे चुरोस और सॉस के लिए अनुमानित हैं, न कि किसी विशिष्ट भाग के लिए। नुस्खा यह निर्दिष्ट नहीं करता है कि कितने भाग प्राप्त होते हैं, कितनी पाउडर चीनी का उपयोग किया जाता है और तले जाने के दौरान कितना तेल अवशोषित होता है, और ये तत्व परिणाम को बहुत बदल सकते हैं। पूरे नुस्खे के लिए, अनुमानित 2000-2400 किलोकैलोरी है। प्रोटीन: लगभग 28-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 230-270 ग्राम वसा: लगभग 100-120 ग्राम वसा का एक हिस्सा तले जाने के दौरान अवशोषित तेल से आता है, लेकिन चॉकलेट, क्रीम और मिश्रण में जैतून के तेल से भी आता है। यदि नुस्खा को 8 भागों में विभाजित किया जाए, तो एक भाग में लगभग 250-300 किलोकैलोरी होगी, लेकिन वास्तविक मूल्य चुरोस के आकार और अवशोषित तेल की मात्रा पर निर्भर करेगा। संग्रहण और फिर से गर्म करना चुरोस तले जाने के तुरंत बाद सबसे अच्छे होते हैं। जैसे-जैसे वे समय बिताते हैं, वे अपनी कुरकुरी बनावट खो देते हैं, इसलिए यह नुस्खा लंबे समय तक संग्रहण के लिए आदर्श नहीं है। यदि कुछ टुकड़े बचे हैं, तो उन्हें ठंडा होने के बाद एक बंद कंटेनर में रखें। चॉकलेट सॉस को अलग से रखा जाता है। फिर से गर्म करते समय, चुरोस को फिर से गर्म किया जा सकता है जब तक वे फिर से परोसने के लिए सुखद नहीं हो जाते, लेकिन उनकी बनावट ठीक उसी तरह नहीं होगी जैसे वे तले गए थे। सॉस को फिर से गर्म किया जा सकता है और परोसने से पहले मिलाया जा सकता है।