Churros avec sauce au chocolat

Name: Churros avec sauce au chocolat - Lelia M.
Ingredients: Pour les beignets : 300; 350 ml deau; 1 cuillère à café de sel; 250 g de farine; 2 cuillères à soupe dhuile dolive; une pincée de bicarbonate de soude; huile de tournesol pour la friture. Pour la sauce : 100 g de chocolat pâtissier; 100 ml de crème douce (liquide).

Désert - Churros avec sauce au chocolat par Lelia M. - Recettes Recipia

Churros avec sauce au chocolat Pour nous, les churros sont liés aux journées d'été passées en Belgique, lorsque nous allions à la Foire, ce parc d'attractions pour enfants et adultes. Nous les trouvions là-bas croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et saupoudrés de sucre. À la maison, ils sont assez simples à préparer : vous préparez un mélange doux de farine, d'eau chaude et quelques ingrédients de base, puis vous les faites frire dans de l'huile et les servez avec de la sauce au chocolat. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : non précisé ; les churros sont frits des deux côtés Portions : non précisé ; la quantité résultante dépend de la longueur et de l'épaisseur des bâtonnets Difficulté : facile Type de recette : dessert frit, adapté pour un en-cas ou à servir avec de la sauce au chocolat Ingrédients Pour les churros 300-350 ml d'eau 1 cuillère à café de sel 250 g de farine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de bicarbonate de soude Huile de tournesol pour la friture Sucre glace pour servir Pour la sauce au chocolat 100 g de chocolat pâtissier 100 ml de crème liquide La quantité exacte d'eau dépend de la farine et de la consistance obtenue. Commencez avec moins d'eau et ajoutez-en si la pâte est trop dure. Le mélange doit être plus souple pour pouvoir être pipé à travers une poche à douille. Méthode de préparation 1. Faites bouillir l'eau. Pendant qu'elle chauffe, mélangez dans un bol la farine, le sel et le bicarbonate de soude. 2. Ajoutez l'huile d'olive sur les ingrédients secs et mélangez. 3. Versez progressivement l'eau bouillante sur le mélange jusqu'à obtenir une consistance douce. Ne mettez pas toute l'eau d'un coup. Si la pâte reste trop dure, ajoutez un peu plus d'eau bouillante. 4. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés. Vous pouvez également utiliser un mixeur si c'est plus facile pour vous. 5. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle ou un récipient adapté à la friture. La recette originale ne précise pas de température exacte, il est donc important de ne pas entasser trop de pièces à la fois. 6. Placez le mélange dans une poche à douille munie d'une petite douille en étoile. 7. Lorsque l'huile est chaude, formez quelques bâtonnets de churros directement dans l'huile. Laissez suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils ne collent pas. 8. Faites frire les churros des deux côtés, puis retirez-les sur un essuie-tout pour égoutter l'excès d'huile. 9. Saupoudrez-les de sucre glace pendant qu'ils sont encore chauds. 10. Pour la sauce, cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un bol. Versez la crème liquide sur le chocolat et chauffez le mélange au micro-ondes. 11. Retirez le bol et mélangez jusqu'à ce que le chocolat fonde et que la sauce devienne homogène. 12. Servez les churros avec la sauce au chocolat. La consistance de la pâte est la partie à laquelle il faut prêter attention. Si elle est trop dure, il sera difficile de la mettre dans la poche, et les bâtonnets ne se formeront pas facilement. L'eau est ajoutée progressivement précisément pour pouvoir ajuster cette consistance sans trop diluer le mélange. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette simple, avec des ingrédients que j'ai généralement à la maison. La pâte se prépare rapidement et les churros peuvent être servis immédiatement, tant qu'ils sont encore frais. La sauce au chocolat est faite séparément et ne complique pas la préparation. J'aime aussi le fait que le dessert peut être fait en quantités différentes, selon la longueur ou l'épaisseur des bâtonnets. Conseils Ajoutez l'eau bouillante progressivement, pas toute d'un coup. La farine peut absorber le liquide différemment, et la recette indique une plage de 300-350 ml précisément parce que vous pouvez ne pas avoir besoin de toute la quantité. Si la pâte est trop dense, complétez avec de l'eau bouillante. Il est préférable d'ajouter un peu à la fois plutôt que d'obtenir dès le départ un mélange trop mou. Ne formez pas trop de pièces en même temps. Les churros ont besoin d'espace pour frémir et être retournés sans coller ensemble. Utilisez une petite douille en étoile, comme indiqué dans la recette. La surface striée est caractéristique de ce type de dessert, et la forme aide également à attraper la sauce. Retirez les churros sur un essuie-tout après la friture. Ainsi, une partie de l'huile en surface est éliminée avant de les saupoudrer de sucre. Pour la sauce, mélangez bien le chocolat et la crème après chauffage. S'il reste des morceaux de chocolat, continuez à mélanger jusqu'à incorporation. Substitutions La recette utilise de l'huile d'olive dans le mélange et de l'huile de tournesol pour la friture. Les deux ont des rôles différents et sont listés séparément dans la liste des ingrédients. Aucune substitution pour la farine, le bicarbonate, le chocolat ou la crème n'est indiquée dans la source originale. Pour préserver le goût et la texture de la recette, il est préférable de suivre les ingrédients mentionnés. Variations Vous pouvez faire les bâtonnets plus courts ou plus longs, selon comment vous souhaitez les servir. Cependant, il est important qu'ils ne soient pas si épais qu'ils aient du mal à frémir à l'intérieur. La quantité d'eau peut varier entre 300 et 350 ml. Ce n'est pas une variation de goût, mais un ajustement nécessaire pour la consistance de la pâte. La sauce peut être faite plus épaisse ou plus fluide selon la proportion effective entre le chocolat et la crème, mais la recette de base utilise 100 g de chocolat et 100 ml de crème liquide. Idées de service Servez les churros immédiatement après la friture, saupoudrés de sucre glace et accompagnés de sauce au chocolat. La sauce peut être mise dans un bol séparé, afin que chacun puisse tremper les bâtonnets selon ses préférences. Ils peuvent également être servis avec la sauce versée à côté, sur une assiette. Questions fréquentes Pourquoi l'eau doit-elle être bouillante ? L'eau bouillante est versée sur la farine et les autres ingrédients pour former le mélange doux utilisé pour les churros. La recette n'utilise pas d'eau froide, il est donc important de suivre cette étape. Que faire si la pâte est trop dure ? Ajoutez un peu plus d'eau bouillante et mélangez à nouveau. L'eau est ajoutée progressivement jusqu'à ce que la pâte devienne suffisamment souple pour pouvoir être mise dans la poche. Puis-je frire plus de churros à la fois ? Il est recommandé de former seulement quelques bâtonnets à la fois pour éviter qu'ils ne collent ensemble. De plus, ils seront plus faciles à retourner et à retirer de l'huile. Comment doit être la sauce au chocolat ? Après avoir chauffé le chocolat avec la crème, mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène, sans morceaux de chocolat restants. Quand le sucre glace est-il ajouté ? Les churros sont retirés sur un essuie-tout après la friture, puis saupoudrés de sucre glace avant de servir. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives pour la quantité totale de churros et de sauce, pas pour une portion exacte. La recette ne précise pas combien de portions sont obtenues, combien de sucre glace est utilisé et combien d'huile est absorbée pendant la friture, et ces éléments peuvent grandement changer le résultat. Pour la recette entière, l'estimation est d'environ 2 000-2 400 kcal. Protéines : environ 28-35 g Glucides : environ 230-270 g Graisses : environ 100-120 g Une part importante des graisses provient de l'huile absorbée lors de la friture, mais aussi du chocolat, de la crème et de l'huile d'olive dans le mélange. Si la recette est divisée en 8 portions, une portion aurait orientativement 250-300 kcal, mais la valeur réelle dépend de la taille des churros et de la quantité d'huile retenue. Conservation et réchauffage Les churros sont meilleurs immédiatement après la friture. Au fur et à mesure qu'ils reposent, ils perdent leur texture croustillante, donc la recette n'est pas idéale pour un stockage prolongé. Si quelques morceaux restent, conservez-les dans un récipient fermé, après qu'ils aient refroidi. La sauce au chocolat doit être conservée séparément. Lors du réchauffage, les churros peuvent être réchauffés jusqu'à ce qu'ils soient agréables à servir à nouveau, mais la texture ne sera pas exactement la même que lorsqu'ils ont été frits. La sauce peut être réchauffée et mélangée avant de servir.