Churros con salsa de chocolate

Name: Churros con salsa de chocolate
Ingredients: Para las donas: 300-350 ml de agua; 1 cucharadita de sal; 250 g de harina; 2 cucharadas de aceite de oliva; una pizca de bicarbonato de sodio; aceite de girasol para freír. Para la salsa: 100 g de chocolate de repostería; 100 ml de crema dulce (líquida).

Desierto - Churros con salsa de chocolate por Lelia M. - Recetas Recipia

Churros con salsa de chocolate Para nosotros, los churros están ligados a los días de verano pasados en Bélgica, cuando íbamos a la Foire, ese parque de atracciones para niños y adultos. Allí los encontrábamos crujientes por fuera, suaves por dentro y espolvoreados con azúcar. En casa, son bastante simples de hacer: preparas una mezcla suave de harina, agua caliente y algunos ingredientes básicos, luego la fríes en aceite y la sirves con salsa de chocolate. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de cocción: no especificado; los churros se fríen por ambos lados Porciones: no especificado; la cantidad resultante depende de la longitud y grosor de los palitos Dificultad: fácil Tipo de receta: postre frito, adecuado para picar o servir con salsa de chocolate Ingredientes Para los churros 300-350 ml de agua 1 cucharadita de sal 250 g de harina 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de bicarbonato de sodio Aceite de girasol para freír Azúcar en polvo para servir Para la salsa de chocolate 100 g de chocolate de repostería 100 ml de nata líquida La cantidad exacta de agua depende de la harina y de la consistencia obtenida. Comienza con menos agua y añade más si la masa está demasiado dura. La mezcla debe ser más suave para que se pueda verter a través de una manga pastelera. Método de preparación 1. Lleva el agua a ebullición. Mientras se calienta, mezcla en un bol la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. 2. Agrega el aceite de oliva sobre los ingredientes secos y mezcla. 3. Vierte gradualmente el agua hirviendo sobre la mezcla hasta obtener una consistencia suave. No añadas toda el agua de una vez. Si la masa sigue demasiado dura, añade un poco más de agua hirviendo. 4. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén incorporados. También puedes usar una batidora si te resulta más fácil. 5. Calienta el aceite de girasol en una sartén o en un recipiente adecuado para freír. La receta original no especifica una temperatura exacta, así que es importante no apiñar demasiadas piezas a la vez. 6. Coloca la mezcla en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella pequeña. 7. Cuando el aceite esté caliente, forma algunos churros directamente en el aceite. Deja suficiente espacio entre ellos para que no se peguen. 8. Fríe los churros por ambos lados, luego retíralos a un papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. 9. Espolvorea con azúcar en polvo mientras aún están calientes. 10. Para la salsa, rompe el chocolate en trozos y colócalo en un bol. Vierte la nata líquida sobre el chocolate y calienta la mezcla en el microondas. 11. Retira el bol y mezcla hasta que el chocolate se derrita y la salsa se vuelva homogénea. 12. Sirve los churros con la salsa de chocolate. La consistencia de la masa es la parte a la que debes prestar atención. Si está demasiado dura, será difícil de colocar en la manga, y los palitos no se formarán fácilmente. El agua se añade gradualmente precisamente para poder ajustar esta consistencia sin diluir demasiado la mezcla. Por qué hago esta receta a menudo Es una receta simple, con ingredientes que generalmente tengo en casa. La masa se prepara rápidamente, y los churros se pueden servir inmediatamente mientras aún están frescos. La salsa de chocolate se hace por separado y no complica la preparación. También me gusta que el postre se puede hacer en diferentes cantidades, según la longitud o grosor que les dé a los palitos. Consejos Agrega el agua hirviendo gradualmente, no toda de una vez. La harina puede absorber el líquido de manera diferente, y la receta indica un rango de 300-350 ml precisamente porque puede que no necesites toda la cantidad. Si la masa es demasiado densa, añade más agua hirviendo. Es mejor añadir un poco a la vez que empezar con una mezcla demasiado suave. No formes demasiadas piezas al mismo tiempo. Los churros necesitan espacio para freírse y ser volteados sin pegarse entre sí. Usa una boquilla en forma de estrella más pequeña, como se indica en la receta. La superficie estriada es característica de este tipo de postre, y la forma ayuda a atrapar la salsa. Retira los churros a un papel absorbente después de freírlos. De esta manera, se elimina parte del aceite en la superficie antes de espolvorearlos con azúcar. Para la salsa, mezcla bien el chocolate y la nata después de calentar. Si quedan trozos de chocolate, sigue mezclando hasta que se incorporen. Sustituciones La receta utiliza aceite de oliva en la mezcla y aceite de girasol para freír. Ambos tienen funciones diferentes y están listados por separado en los ingredientes. No se indican sustituciones para la harina, bicarbonato, chocolate o nata en la fuente original. Para mantener el sabor y la textura de la receta, es preferible seguir los ingredientes mencionados. Variaciones Puedes hacer los palitos más cortos o más largos, dependiendo de cómo quieras servirlos. Sin embargo, es importante que no sean tan gruesos que se frían mal por dentro. La cantidad de agua puede variar entre 300 y 350 ml. Esta no es una variación de sabor, sino un ajuste necesario para la consistencia de la masa. La salsa puede hacerse más espesa o más líquida dependiendo de la proporción real entre el chocolate y la nata, pero la receta básica utiliza 100 g de chocolate y 100 ml de nata líquida. Ideas para servir Sirve los churros inmediatamente después de freírlos, espolvoreados con azúcar en polvo y acompañados de salsa de chocolate. La salsa puede colocarse en un bol separado, para que cada uno moje los palitos a su gusto. También se pueden servir con la salsa vertida al lado, en un plato. Preguntas frecuentes ¿Por qué el agua debe estar hirviendo? El agua hirviendo se vierte sobre la harina y otros ingredientes para formar la mezcla suave utilizada para los churros. La receta no utiliza agua fría, así que es importante seguir este paso. ¿Qué hago si la masa está demasiado dura? Añade un poco más de agua hirviendo y mezcla de nuevo. El agua se añade gradualmente hasta que la masa se vuelva lo suficientemente suave para poder ser colocada en la manga. ¿Puedo freír más churros a la vez? Se recomienda formar solo unos pocos palitos a la vez para evitar que se peguen entre sí. Además, serán más fáciles de voltear y sacar del aceite. ¿Cómo debería ser la salsa de chocolate? Después de calentar el chocolate junto con la nata, mezcla hasta que obtengas una salsa homogénea, sin trozos de chocolate restantes. ¿Cuándo se añade el azúcar en polvo? Los churros se retiran a un papel absorbente después de freírlos, luego se espolvorean con azúcar en polvo antes de servir. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos para la cantidad total de churros y salsa, no para una porción exacta. La receta no especifica cuántas porciones se obtienen, cuánta azúcar en polvo se utiliza y cuánto aceite se absorbe durante la fritura, y estos elementos pueden cambiar mucho el resultado. Para toda la receta, la estimación es de aproximadamente 2,000-2,400 kcal. Proteínas: aproximadamente 28-35 g Carbohidratos: aproximadamente 230-270 g Grasas: aproximadamente 100-120 g Una parte importante de las grasas proviene del aceite absorbido durante la fritura, pero también del chocolate, la nata y el aceite de oliva en la mezcla. Si la receta se divide en 8 porciones, una porción tendría orientativamente 250-300 kcal, sin embargo, el valor real depende del tamaño de los churros y de la cantidad de aceite retenida. Almacenamiento y recalentamiento Los churros son mejores inmediatamente después de freírlos. A medida que pasan el tiempo, pierden su textura crujiente, así que la receta no es ideal para un almacenamiento prolongado. Si quedan algunas piezas, guárdalas en un recipiente cerrado, después de que se hayan enfriado. La salsa de chocolate debe guardarse por separado. Al recalentar, los churros se pueden calentar hasta que estén agradables de servir nuevamente, pero la textura no será exactamente la misma que cuando fueron fritos. La salsa se puede recalentar y mezclar antes de servir.