Churros z sosem czekoladowym

Churros z sosem czekoladowym Dla nas churros były związane z letnimi dniami spędzonymi w Belgii, gdy chodziliśmy na Foire, ten park z atrakcjami dla dzieci i dorosłych. Tam znajdowaliśmy je chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i posypane cukrem. W domu robi się je dość prosto: przygotowujesz miękką masę z mąki, gorącej wody i kilku podstawowych składników, a następnie smażysz na oleju i podajesz z sosem czekoladowym. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: nie podano; churros smażą się z obu stron Porcje: nie podano; ilość zależy od długości i grubości wałków Trudność: łatwa Typ przepisu: smażony deser, odpowiedni na przekąskę lub do podania z sosem czekoladowym Składniki Na churros 300-350 ml wody 1 łyżeczka soli 250 g mąki 2 łyżki oliwy z oliwek 1 szczypta sody oczyszczonej Olej słonecznikowy do smażenia Cukier puder do podania Na sos czekoladowy 100 g czekolady do pieczenia 100 ml słodkiej śmietany Dokładna ilość wody zależy od mąki i uzyskanej konsystencji. Zacznij od mniejszej ilości wody i uzupełnij, jeśli ciasto jest zbyt twarde. Masa powinna być bardziej miękka, aby mogła być wylana przez rękaw. Sposób przygotowania 1. Zagotuj wodę. Gdy się podgrzewa, wymieszaj w misce mąkę, sól i sodę oczyszczoną. 2. Dodaj oliwę z oliwek do składników suchych i wymieszaj. 3. Stopniowo wlewaj wrzącą wodę do mieszanki, aż uzyskasz miękką masę. Nie wlewaj całej wody od razu. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodaj trochę więcej wrzącej wody. 4. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą. Możesz również użyć miksera, jeśli jest to dla ciebie łatwiejsze. 5. Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni lub w naczyniu odpowiednim do smażenia. W źródle przepisu nie podano dokładnej temperatury, więc ważne jest, aby nie smażyć zbyt wielu kawałków jednocześnie. 6. Umieść masę w rękawie cukierniczym z mniejszą końcówką ząbkowaną. 7. Gdy olej jest gorący, formuj kilka wałków churros bezpośrednio w oleju. Zostaw wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby się nie skleiły. 8. Smaż churros z obu stron, a następnie wyjmij je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju. 9. Posyp je cukrem pudrem, gdy są gotowe do podania. 10. Aby przygotować sos, połamać czekoladę na kawałki i umieścić w misce. Wlej słodką śmietanę na czekoladę i podgrzej mieszankę w mikrofalówce. 11. Wyjmij miskę i wymieszaj, aż czekolada się rozpuści, a sos stanie się jednolity. 12. Podawaj churros z sosem czekoladowym. Konsystencja ciasta to aspekt, na który warto zwrócić uwagę. Jeśli jest zbyt twarde, będzie trudno umieścić je w rękawie, a wałki nie będą się łatwo formować. Woda dodawana jest stopniowo, aby można było dostosować tę konsystencję bez rozcieńczania masy zbyt mocno. Dlaczego często robię ten przepis To prosty przepis, z składnikami, które zazwyczaj mam w domu. Ciasto przygotowuje się szybko, a churros można podać od razu, gdy są jeszcze świeże. Sos czekoladowy przygotowuje się osobno i nie komplikuje przygotowania. Lubię też to, że deser można przygotować w różnych ilościach, w zależności od tego, jak długie lub grube formuję wałki. Porady Dodawaj wrzącą wodę stopniowo, nie wszystko na początku. Mąka może różnie wchłaniać płyn, a przepis wskazuje zakres 300-350 ml, ponieważ może być konieczne użycie nie całej ilości. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, uzupełnij wrzącą wodą. Lepiej dodawać po trochu niż uzyskać od razu zbyt rzadką masę. Nie formuj zbyt wielu kawałków jednocześnie. Churros muszą mieć miejsce, aby się smażyć i być łatwe do obrócenia bez sklejania się. Użyj mniejszej końcówki ząbkowanej, jak wskazano w przepisie. Struktura ząbkowana jest charakterystyczna dla tego typu deseru, a uzyskany kształt pomaga również w chwytaniu sosu. Wyjmij churros na papierowy ręcznik po smażeniu. W ten sposób usunięta zostanie część oleju z powierzchni przed posypaniem cukrem. Aby przygotować sos, dobrze wymieszaj czekoladę i śmietanę po podgrzaniu. Jeśli pozostaną kawałki czekolady, kontynuuj mieszanie, aż się połączą. Zamienniki Przepis używa oliwy z oliwek w składnikach i oleju słonecznikowego do smażenia. Te dwa mają różne role i są wymienione osobno na liście składników. W oryginalnym źródle nie podano zamienników dla mąki, sody, czekolady ani słodkiej śmietany. Aby zachować smak i teksturę przepisu, najlepiej jest trzymać się wymienionych składników. Wariacje Możesz zrobić wałki krótsze lub dłuższe, w zależności od tego, jak chcesz je podać. Ważne jest jednak, aby nie były tak grube, że będą się trudno smażyć w środku. Ilość wody może wynosić od 300 do 350 ml. To nie jest wariacja smaku, a konieczne dostosowanie do konsystencji ciasta. Sos może być bardziej gęsty lub bardziej płynny w zależności od rzeczywistej proporcji czekolady do śmietany, ale podstawowy przepis używa 100 g czekolady i 100 ml słodkiej śmietany. Pomysły na podanie Podawaj churros natychmiast po smażeniu, posypane cukrem pudrem i podane z sosem czekoladowym. Sos można podać w osobnej misce, aby każdy mógł maczać wałki według własnych upodobań. Można je również podać z sosem wylanym obok, na talerzu. Najczęściej zadawane pytania Dlaczego woda musi być wrząca? Wrząca woda jest wlewana na mąkę i inne składniki, aby utworzyć miękką masę używaną do churros. Przepis nie używa zimnej wody, więc ważne jest, aby przestrzegać tego kroku. Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt twarde? Dodaj trochę wrzącej wody i wymieszaj ponownie. Woda dodawana jest stopniowo, aż ciasto stanie się wystarczająco miękkie, aby można je było umieścić w rękawie. Czy mogę smażyć wiele churros jednocześnie? Zaleca się formowanie tylko kilku wałków jednocześnie, aby się nie skleiły. Poza tym będą łatwiejsze do obrócenia i wyjęcia z oleju. Jak powinien wyglądać sos czekoladowy? Po podgrzaniu czekolady razem ze słodką śmietaną, mieszaj, aż uzyskasz jednolity sos, bez kawałków czekolady. Kiedy dodaje się cukier puder? Churros wyjmuje się na papierowy ręcznik po smażeniu, a następnie posypuje się cukrem pudrem przed podaniem. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całej ilości churros i sosu, a nie dla dokładnej porcji. Przepis nie podaje, ile porcji się uzyskuje, ile cukru pudru się używa i ile oleju jest wchłaniane podczas smażenia, a te elementy mogą znacznie zmienić wynik. Dla całego przepisu szacuje się około 2000-2400 kcal. Białko: około 28-35 g Węglowodany: około 230-270 g Tłuszcze: około 100-120 g Część tłuszczy pochodzi z oleju wchłoniętego podczas smażenia, ale także z czekolady, śmietany i oliwy z oliwek w składnikach. Jeśli przepis podzielony jest na 8 porcji, jedna porcja miałaby orientacyjnie 250-300 kcal, jednak rzeczywista wartość zależy od wielkości churros i ilości oleju zatrzymanego. Przechowywanie i podgrzewanie Churros są najlepsze zaraz po smażeniu. W miarę upływu czasu tracą swoją chrupkość, więc przepis nie jest idealny do długotrwałego przechowywania. Jeśli zostanie kilka kawałków, przechowuj je w zamkniętym pojemniku po ostygnięciu. Sos czekoladowy przechowuje się osobno. Przy podgrzewaniu churros można podgrzać, aż staną się przyjemne do podania, ale tekstura nie będzie dokładnie taka sama, jak po usmażeniu. Sos można ponownie podgrzać i wymieszać przed podaniem.