Çikolata soslu churros

Çikolata soslu churros Bizim için churros, Belçika'da geçirdiğimiz yaz günleriyle bağlantılıydı; Foire'a, çocuklar ve yetişkinler için eğlencelerin olduğu o parka giderdik. Orada dışı çıtır, içi yumuşak ve üzerine şeker serpilmiş churros bulurduk. Evde oldukça basit bir şekilde yapılır: un, sıcak su ve birkaç temel malzemeden yumuşak bir hamur hazırlarsınız, ardından yağda kızartır ve çikolata sosu ile servis edersiniz. Hızlı bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: belirtilmemiş; churros her iki tarafı da kızartılır Porsiyon: belirtilmemiş; sonuçlanan miktar, çubukların uzunluğuna ve kalınlığına bağlıdır Zorluk: kolay Tarif tipi: kızartılmış tatlı, atıştırmalık olarak veya çikolata sosu ile servis için uygundur Malzemeler Churros için 300-350 ml su 1 tatlı kaşığı tuz 250 g un 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çimdik karbonat Kızartma için ayçiçek yağı Servis için pudra şekeri Çikolata sosu için 100 g pasta çikolatası 100 ml sıvı krema Tam su miktarı, una ve elde edilen kıvama bağlıdır. Hamur çok sertse daha az su ile başlayın ve tamamlayın. Karışım, poşetle dökebilecek kadar yumuşak olmalıdır. Hazırlanışı 1. Suyu kaynatın. Isınırken, bir kasede unu, tuzu ve karbonatı karıştırın. 2. Kuru malzemelerin üzerine zeytinyağını ekleyin ve karıştırın. 3. Kaynar suyu karışımın üzerine yavaş yavaş dökün, yumuşak bir hamur elde edene kadar. Tüm suyu bir anda koymayın. Hamur çok sert kalırsa biraz daha kaynar su ekleyin. 4. Malzemeleri iyice karıştırın. Daha kolay olması için mikser de kullanabilirsiniz. 5. Ayçiçek yağını bir tavada veya kızartmaya uygun bir kapta ısıtın. Tarif kaynağında kesin bir sıcaklık belirtilmemiştir, bu yüzden aynı anda çok fazla parça koymamaya dikkat edin. 6. Hamuru, daha küçük dişli bir uç ile bir poşet içine koyun. 7. Yağ ısındığında, churros'u doğrudan yağın içine şekillendirin. Birbirine yapışmamaları için aralarına yeterince boşluk bırakın. 8. Churros'u her iki tarafı da kızartın ve ardından fazla yağı süzmek için bir kağıt havlunun üzerine alın. 9. Servis yapmadan önce, hazır olduklarında pudra şekeri ile serpin. 10. Sos için, çikolatayı parçalara ayırın ve bir kaseye koyun. Krema üzerine çikolatayı dökün ve karışımı mikrodalgada ısıtın. 11. Kaseyi çıkarın ve çikolata eriyene ve sos homojen hale gelene kadar karıştırın. 12. Churros'u çikolata sosu ile servis edin. Hamurun kıvamı dikkat edilmesi gereken bir noktadır. Eğer çok sertse, poşete koymak zorlaşır ve çubuklar kolayca şekil almaz. Su, bu kıvamı fazla inceltmeden ayarlayabilmek için yavaş yavaş eklenir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, genellikle evde bulduğum malzemelerle yapılan basit bir tarif. Hamur hızlıca hazırlanır ve churros hemen, taze olduklarında servis edilebilir. Çikolata sosu ayrı yapılır ve hazırlanmayı karmaşık hale getirmez. Ayrıca, tatlının, çubukların ne kadar uzun veya kalın olduğuna bağlı olarak farklı miktarlarda yapılabilmesi de hoşuma gidiyor. İpuçları Kaynar suyu yavaş yavaş ekleyin, hepsini bir anda koymayın. Un, sıvıyı farklı şekilde emebilir ve tarifin 300-350 ml aralığında belirtilmesi, tüm miktarı kullanmanız gerekmeyebileceğidir. Hamur çok yoğun ise, kaynar su ile tamamlayın. Başlangıçta çok yumuşak bir karışım elde etmektense, yavaş yavaş eklemek daha iyidir. Aynı anda çok fazla parça oluşturmayın. Churros'un kızarması ve birbirine yapışmadan çevrilmesi için yeterli alanı olmalıdır. Tarifte belirtildiği gibi daha küçük bir dişli uç kullanın. Dişli yüzey, bu tür bir tatlıya özgüdür ve elde edilen şekil sosu yakalamaya da yardımcı olur. Kızartmadan sonra churros'u kağıt havlunun üzerine alın. Böylece, şeker serpmeye geçmeden önce yüzeydeki yağın bir kısmı çıkarılmış olur. Sos için, ısıtıldıktan sonra çikolata ve kremayı iyice karıştırın. Eğer çikolata parçaları kalırsa, tamamen karışana kadar karıştırmaya devam edin. Yerine geçme Tarif, hamurda zeytinyağı ve kızartmada ayçiçek yağı kullanır. İkisi farklı rollere sahiptir ve malzeme listesinin ayrı ayrı belirtilmiştir. Orijinal kaynakta un, karbonat, çikolata veya krema için yer değiştirmeler belirtilmemiştir. Tarifin tadını ve dokusunu korumak için belirtilen malzemeleri takip etmek daha iyidir. Varyasyonlar Palitoları daha kısa veya daha uzun yapabilirsiniz, nasıl servis etmek istediğinize bağlı olarak. Ancak, içinin kızarması zor olacak kadar kalın olmamaları önemlidir. Su miktarı 300 ile 350 ml arasında değişebilir. Bu bir tat varyasyonu değil, hamurun kıvamı için gerekli bir ayarlamadır. Sos, çikolata ve krema arasındaki etkili orana bağlı olarak daha koyu veya daha akışkan yapılabilir, ancak temel tarif 100 g çikolata ve 100 ml sıvı krema kullanır. Servis fikirleri Churros'u hemen kızarttıktan sonra, pudra şekeri ile serpilmiş ve çikolata sosu ile birlikte servis edin. Sos ayrı bir kaseye konulabilir, böylece herkes palitoları kendi isteğine göre daldırabilir. Ayrıca sos, bir tabakta yanına dökülerek de servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Neden su kaynar olmalı? Kaynar su, churros için kullanılan yumuşak hamuru oluşturmak için un ve diğer malzemelerin üzerine dökülür. Tarif soğuk su kullanmaz, bu yüzden bu adımı takip etmek önemlidir. Hamur çok sert olursa ne yapmalıyım? Biraz daha kaynar su ekleyin ve tekrar karıştırın. Su yavaş yavaş eklenir, hamur poşete konacak kadar yumuşak olana kadar. Birden fazla churros'u aynı anda kızartabilir miyim? Aynı anda sadece birkaç palito oluşturmanız önerilir, böylece birbirine yapışmazlar. Ayrıca, yağdan çıkarmak ve çevirmek daha kolay olacaktır. Çikolata sosu nasıl olmalıdır? Çikolatayı tatlı krema ile ısıttıktan sonra, homojen bir sos elde edene kadar karıştırın, çikolata parçaları kalmamalıdır. Pudra şekeri ne zaman eklenir? Churros, kızartmadan sonra kağıt havlunun üzerine alınır ve servis yapmadan önce pudra şekeri ile serpilir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler, tüm churros ve sos miktarı için tahmini değerlerdir, kesin bir porsiyon için değil. Tarif, kaç porsiyon elde edildiğini, ne kadar pudra şekeri kullanıldığını ve kızartma sırasında ne kadar yağın emildiğini belirtmediği için, bu unsurlar sonucu büyük ölçüde değiştirebilir. Tüm tarif için tahmini yaklaşık 2000-2400 kcal. Protein: yaklaşık 28-35 g Karbonhidrat: yaklaşık 230-270 g Yağ: yaklaşık 100-120 g Yağların önemli bir kısmı, kızartma sırasında emilen yağdan gelir, ancak çikolata, krema ve hamurdaki zeytinyağından da gelir. Tarif 8 porsiyona bölündüğünde, bir porsiyon yaklaşık 250-300 kcal olacaktır, ancak gerçek değer churros'un boyutuna ve tutulan yağ miktarına bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Churros, kızartmadan hemen sonra en iyisidir. Bekledikçe, çıtırlığını kaybeder, bu yüzden tarif uzun süreli saklama için ideal değildir. Birkaç parça kalırsa, soğuduktan sonra kapalı bir kapta saklayın. Çikolata sosu ayrı olarak saklanır. Yeniden ısıtıldığında, churros tekrar servis için hoş olana kadar ısıtılabilir, ancak doku, kızartıldıkları zamanki gibi olmayacaktır. Sos yeniden ısıtılabilir ve servis etmeden önce karıştırılabilir.