Churros con salsa di cioccolato

Churros con salsa di cioccolato Per noi, i churros sono legati ai giorni d'estate trascorsi in Belgio, quando andavamo alla Foire, quel parco divertimenti per bambini e adulti. Li trovavamo lì croccanti all'esterno, morbidi all'interno e spolverati di zucchero. A casa, sono abbastanza semplici da fare: prepari un impasto morbido con farina, acqua calda e alcuni ingredienti di base, poi lo friggi in olio e lo servi con salsa di cioccolato. Info rapide Tempo totale: non specificato nella ricetta originale Tempo di preparazione: non specificato Tempo di cottura: non specificato; i churros vengono fritti su entrambi i lati Porzioni: non specificato; la quantità risultante dipende dalla lunghezza e dallo spessore dei bastoncini Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert fritto, adatto per uno spuntino o da servire con salsa di cioccolato Ingredienti Per i churros 300-350 ml di acqua 1 cucchiaino di sale 250 g di farina 2 cucchiai di olio d'oliva 1 pizzico di bicarbonato di sodio Olio di girasole per friggere Zucchero a velo per servire Per la salsa di cioccolato 100 g di cioccolato da pasticceria 100 ml di panna liquida La quantità esatta di acqua dipende dalla farina e dalla consistenza ottenuta. Inizia con meno acqua e completa se l'impasto è troppo duro. Il composto deve essere più morbido in modo da poter essere spremuto attraverso una sac à poche. Metodo di preparazione 1. Porta l'acqua a ebollizione. Mentre si riscalda, mescola in una ciotola la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. 2. Aggiungi l'olio d'oliva sugli ingredienti secchi e mescola. 3. Versa lentamente l'acqua bollente sul composto fino a ottenere una consistenza morbida. Non mettere tutta l'acqua in una volta. Se l'impasto rimane troppo duro, aggiungi un po' più di acqua bollente. 4. Mescola bene fino a quando gli ingredienti sono incorporati. Puoi anche usare un mixer se ti è più facile. 5. Riscalda l'olio di girasole in una padella o in un recipiente adatto per friggere. Nella fonte originale della ricetta non è specificata una temperatura esatta, quindi è importante non sovraffollare troppi pezzi alla volta. 6. Metti il composto in una sac à poche con una piccola punta a stella. 7. Quando l'olio è caldo, forma alcuni bastoncini di churros direttamente nell'olio. Lascia abbastanza spazio tra di loro, in modo che non si attacchino. 8. Friggi i churros su entrambi i lati, poi toglili su un tovagliolo assorbente per drenare l'olio in eccesso. 9. Spolverali di zucchero a velo mentre sono ancora caldi. 10. Per la salsa, spezzetta il cioccolato in pezzi e mettilo in una ciotola. Versa la panna liquida sul cioccolato e scalda il composto nel microonde. 11. Togli la ciotola e mescola fino a quando il cioccolato si scioglie e la salsa diventa omogenea. 12. Servi i churros con la salsa di cioccolato. La consistenza dell'impasto è la parte a cui prestare attenzione. Se è troppo duro, sarà difficile metterlo nella sac à poche e i bastoncini non si formeranno facilmente. L'acqua viene aggiunta gradualmente proprio per poter regolare questa consistenza senza assottigliare troppo il composto. Perché faccio spesso questa ricetta È una ricetta semplice, con ingredienti che di solito ho in casa. L'impasto si prepara rapidamente e i churros possono essere serviti immediatamente, mentre sono ancora freschi. La salsa di cioccolato viene preparata separatamente e non complica la preparazione. Mi piace anche il fatto che il dessert può essere fatto in quantità diverse, a seconda di quanto lunghi o spessi formo i bastoncini. Consigli Aggiungi l'acqua bollente gradualmente, non tutta all'inizio. La farina può assorbire il liquido in modo diverso, e la ricetta indica un intervallo di 300-350 ml proprio perché potrebbe non essere necessario utilizzare tutta la quantità. Se l'impasto è troppo denso, completa con acqua bollente. È meglio aggiungere poco alla volta piuttosto che ottenere fin da subito un composto troppo morbido. Non formare troppe pezzi allo stesso tempo. I churros devono avere spazio per friggere e poter essere girati senza attaccarsi tra loro. Usa una punta a stella più piccola, come indicato nella ricetta. La superficie rigata è caratteristica di questo tipo di dessert, e la forma aiuta anche a trattenere la salsa. Togli i churros su un tovagliolo assorbente dopo la frittura. In questo modo si rimuove parte dell'olio in superficie prima di spolverarli con zucchero. Per la salsa, mescola bene il cioccolato e la panna dopo il riscaldamento. Se ci sono ancora pezzi di cioccolato, continua a mescolare fino a quando si incorporano. Sostituzioni La ricetta utilizza olio d'oliva nella miscela e olio di girasole per friggere. I due hanno ruoli diversi e sono elencati separatamente nella lista degli ingredienti. Non sono indicate sostituzioni per farina, bicarbonato, cioccolato o panna nella fonte originale. Per mantenere il gusto e la consistenza della ricetta, è preferibile seguire gli ingredienti menzionati. Variazioni Puoi fare i bastoncini più corti o più lunghi, a seconda di come vuoi servirli. Tuttavia, è importante che non siano così spessi da cuocere male all'interno. La quantità di acqua può variare tra 300 e 350 ml. Questa non è una variazione di sapore, ma un aggiustamento necessario per la consistenza dell'impasto. La salsa può essere fatta più densa o più fluida a seconda della proporzione effettiva tra cioccolato e panna, ma la ricetta di base utilizza 100 g di cioccolato e 100 ml di panna liquida. Idee per servire Servi i churros immediatamente dopo la frittura, spolverati di zucchero a velo e accompagnati dalla salsa di cioccolato. La salsa può essere messa in una ciotola separata, in modo che ognuno possa intingere i bastoncini a piacere. Possono anche essere serviti con la salsa versata a fianco, su un piatto.