Churros com molho de chocolate

Churros com molho de chocolate Para nós, os churros estão ligados aos dias de verão passados na Bélgica, quando íamos à Foire, aquele parque com atrações para crianças e adultos. Encontrávamos lá churros crocantes por fora, macios por dentro e polvilhados com açúcar. Em casa, são feitos de maneira bastante simples: você prepara uma massa macia com farinha, água quente e alguns ingredientes básicos, depois frita em óleo e serve com molho de chocolate. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: não especificado; os churros são fritos de ambos os lados Porções: não especificado; a quantidade resultante depende do comprimento e da espessura dos palitinhos Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa frita, adequada para lanche ou para servir com molho de chocolate Ingredientes Para os churros 300-350 ml de água 1 colher de chá de sal 250 g de farinha 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 pitada de bicarbonato de sódio Óleo de girassol para fritar Açúcar de confeiteiro para servir Para o molho de chocolate 100 g de chocolate para sobremesa 100 ml de creme de leite A quantidade exata de água depende da farinha e da consistência obtida. Comece com menos água e complete se a massa estiver muito dura. A mistura deve ser mais macia, para que possa ser despejada pelo saco de confeitar. Modo de preparo 1. Coloque a água para ferver. Enquanto isso, misture em uma tigela a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. 2. Adicione o azeite de oliva aos ingredientes secos e misture. 3. Despeje a água fervente sobre a mistura, aos poucos, até obter uma massa macia. Não coloque toda a água de uma vez. Se a massa ficar muito dura, adicione um pouco mais de água fervente. 4. Misture bem até que os ingredientes estejam incorporados. Você também pode usar uma batedeira, se for mais fácil para você. 5. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira ou em um recipiente adequado para fritar. Na fonte da receita não foi especificada uma temperatura exata, então é importante não colocar muitas peças de uma vez. 6. Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico serrilhado menor. 7. Quando o óleo estiver quente, forme alguns palitinhos de churros diretamente no óleo. Deixe espaço suficiente entre eles, para não grudarem. 8. Frite os churros de ambos os lados e depois retire-os para um papel toalha, para escorrer o excesso de óleo. 9. Polvilhe com açúcar de confeiteiro enquanto estão prontos para servir. 10. Para o molho, quebre o chocolate em pedaços e coloque em uma tigela. Despeje o creme de leite sobre o chocolate e aqueça a mistura no micro-ondas. 11. Retire a tigela e misture até que o chocolate derreta e o molho fique homogêneo. 12. Sirva os churros com o molho de chocolate. A consistência da massa é a parte à qual vale a pena prestar atenção. Se estiver muito dura, será difícil colocar no saco de confeitar, e os palitinhos não se formarão facilmente. A água é adicionada gradualmente exatamente para que você possa ajustar essa consistência sem diluir demais a mistura. Por que faço essa receita com frequência É uma receita simples, com ingredientes que geralmente tenho em casa. A massa é preparada rapidamente, e os churros podem ser servidos imediatamente, enquanto ainda estão frescos. O molho de chocolate é feito separadamente e não complica o preparo. Eu também gosto do fato de que a sobremesa pode ser feita em quantidades diferentes, dependendo de quão longos ou grossos eu faço os palitinhos. Dicas Adicione a água fervente gradualmente, não toda de uma vez. A farinha pode absorver o líquido de forma diferente, e a receita indica um intervalo de 300-350 ml exatamente porque pode não ser necessário usar toda a quantidade. Se a massa estiver muito densa, complete com água fervente. É melhor adicionar aos poucos do que obter uma mistura muito mole desde o início. Não forme muitas peças ao mesmo tempo. Os churros devem ter espaço para fritar e serem virados sem grudarem uns nos outros. Use um bico serrilhado menor, como indicado na receita. A superfície estriada é característica desse tipo de sobremesa, e a forma obtida também ajuda a prender o molho. Retire os churros para um papel toalha após a fritura. Assim, parte do óleo da superfície é removida antes de polvilhar com açúcar. Para o molho, misture bem o chocolate e o creme de leite após o aquecimento. Se ainda houver pedaços de chocolate, continue misturando até que se incorporem. Substituições A receita usa azeite de oliva na massa e óleo de girassol para fritar. Os dois têm papéis diferentes e estão listados separadamente na lista de ingredientes. Não foram indicadas substituições para farinha, bicarbonato, chocolate ou creme de leite na fonte original. Para manter o sabor e a textura da receita, é preferível seguir os ingredientes mencionados. Variações Você pode fazer os palitinhos mais curtos ou mais longos, dependendo de como deseja servi-los. No entanto, é importante que não sejam tão grossos que fiquem difíceis de fritar por dentro. A quantidade de água pode variar entre 300 e 350 ml. Isso não é uma variação de sabor, mas um ajuste necessário para a consistência da massa. O molho pode ser feito mais grosso ou mais líquido dependendo da proporção efetiva entre chocolate e creme de leite, mas a receita básica usa 100 g de chocolate e 100 ml de creme de leite. Ideias para servir Sirva os churros imediatamente após a fritura, polvilhados com açúcar de confeiteiro e acompanhados do molho de chocolate. O molho pode ser colocado em uma tigela separada, para que cada um possa mergulhar os palitinhos conforme preferir. Também podem ser servidos com o molho despejado ao lado, em um prato. Perguntas frequentes Por que a água deve estar fervendo? A água fervente é despejada sobre a farinha e os outros ingredientes para formar a massa macia usada nos churros. A receita não usa água fria, então é importante seguir essa etapa. O que faço se a massa estiver muito dura? Adicione um pouco mais de água fervente e misture novamente. A água é adicionada gradualmente, até que a massa fique macia o suficiente para ser colocada no saco de confeitar. Posso fritar vários churros de uma vez? É recomendável formar apenas alguns palitinhos de cada vez, para que não grudem uns nos outros. Além disso, serão mais fáceis de virar e retirar do óleo. Como deve ser o molho de chocolate? Após aquecer o chocolate junto com o creme de leite, misture até obter um molho homogêneo, sem pedaços de chocolate restantes. Quando se adiciona o açúcar de confeiteiro? Os churros são retirados para um papel toalha após a fritura, e depois polvilhados com açúcar de confeiteiro antes de servir. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para toda a quantidade de churros e molho, não para uma porção exata. A receita não especifica quantas porções são obtidas, quanto açúcar de confeiteiro é usado e quanto óleo é absorvido durante a fritura, e esses elementos podem mudar muito o resultado. Para toda a receita, a estimativa é de cerca de 2000-2400 kcal. Proteínas: aproximadamente 28-35 g Carboidratos: aproximadamente 230-270 g Gorduras: aproximadamente 100-120 g Uma parte importante das gorduras vem do óleo absorvido durante a fritura, mas também do chocolate, creme de leite e azeite de oliva na massa. Se a receita for dividida em 8 porções, uma porção teria aproximadamente 250-300 kcal, mas o valor real depende do tamanho dos churros e da quantidade de óleo retido. Armazenamento e reaquecimento Os churros são melhores logo após a fritura. À medida que ficam, perdem a textura crocante, então a receita não é ideal para armazenamento prolongado. Se sobrar alguns pedaços, guarde-os em um recipiente fechado, após esfriarem. O molho de chocolate é armazenado separadamente. Ao reaquecer, os churros podem ser aquecidos até ficarem agradáveis para servir novamente, mas a textura não será exatamente a mesma de quando foram fritos. O molho pode ser reaquecido e misturado novamente antes de servir.

Ingredientes

Para os donuts: 300-350 ml de água
1 colher de chá de sal
250 g de farinha
2 colheres de sopa de azeite
uma pitada de bicarbonato de sódio
óleo de girassol para fritar. Para o molho: 100 g de chocolate de confeitaria
100 ml de creme doce (líquido).

Churros com molho de chocolate

Ingredientes

Tags

Categorias