नट कुकीज़

इन स्वादिष्ट नट कुकीज़ को बनाने के लिए, सबसे पहले रोटी या केक के पैन को तैयार करें, जो सही आकार प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं। उन्हें तेल से चिकना करें, फिर नीचे और किनारों पर थोड़ा आटा छिड़कें, या वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें बेकिंग पेपर से भी लाइन कर सकते हैं। यह कदम कुकीज़ के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं। तैयार पैन को एक तरफ रख दें ताकि तेल सूख जाए। एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन, चीनी और नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक फूली हुई और हवादार क्रीम न मिल जाए, जो कुकीज़ को एक नरम बनावट प्रदान करेगी। धीरे-धीरे अंडे की जर्दी मिलाएं, लगातार मिलाते रहें ताकि सही समरूपता सुनिश्चित हो सके। फिर सफेद शराब, गर्म दूध और वनीला एसेंस डालें, सभी सामग्री पूरी तरह से मिल जाने तक मिलाते रहें। आटे को छानना एक महत्वपूर्ण कदम है, इसलिए 200 ग्राम आटा लें और इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियाँ न हों। इस मिश्रण को गीले सामग्री वाले बाउल में डालें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। आटा घना और चिपचिपा नहीं होना चाहिए; आवश्यकतानुसार, वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक कुछ और चम्मच आटा डालें। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे आकार देने में आसानी के लिए 2-3 भागों में बाँट दें। आटे के एक भाग को लें और इसे आटे की छिड़की हुई कार्य सतह पर बेलें, लगभग 2-3 मिमी मोटी आयताकार शीट बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि किनारे सीधे हैं ताकि एक समान रूप दिखाई दे। एक तेज चाकू का उपयोग करके शीट को स्ट्रिप्स में काटें, प्रत्येक की चौड़ाई लगभग एक उंगली के बराबर हो और लंबाई पैन के आधार में फिट होने के लिए उपयुक्त हो। स्वाद और बनावट के लिए, स्ट्रिप्स को अंडे की सफेदी से ब्रश करें, फिर कटे हुए नट और चीनी का मिश्रण छिड़कें। नट्स को आटे में हल्का सा दबाएं ताकि वे अच्छी तरह से चिपक जाएं। स्ट्रिप्स को तैयार पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच थोड़ा स्थान हो ताकि बेकिंग के दौरान फैलने की अनुमति मिल सके। इस प्रक्रिया को बाकी आटे के साथ भी दोहराएँ। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कुकीज़ किनारों पर सुनहरे रंग की न हो जाएं। अंतिम मिनटों में उन्हें ध्यान से देखना महत्वपूर्ण है ताकि वे जल न जाएं। एक बार बेक होने के बाद, कुकीज़ को ओवन से निकालें और उन्हें पैन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें सावधानी से एक रैक पर स्थानांतरित करें, क्योंकि वे बहुत नाजुक हैं। एक बार ठंडा होने पर, कुकीज़ को ढक्कन वाले कंटेनरों में रखें ताकि उनकी ताजगी बनी रहे। हालाँकि उन्हें तुरंत आनंद लिया जा सकता है, मैं सुझाव देता हूँ कि उन्हें एक दिन के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद बढ़ सकें। ये नट कुकीज़ एक सच्ची विशेषता होंगी जो आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगी!

सामग्री

लगभग 40 टुकड़ों के लिए: -125 ग्राम नरम मक्खन -50 ग्राम पाउडर चीनी -1 चुटकी नमक -1 अंडे की जर्दी -1 चम्मच सफेद शराब -2 चम्मच मीठा दूध -वेनिला (अवयव या 1 पैकेट वनीला चीनी) -आवश्यकतानुसार आटा (लगभग 250 ग
हल्का फेंटा हुआ -60 ग्राम अखरोट
मोटे काटे हुए + 1-2 चम्मच चीनी