Ciastka z Orzechami

Aby przygotować te pyszne ciasteczka orzechowe, zacznij od przygotowania form do chleba lub keksów, które są niezbędne do uzyskania idealnego kształtu. Natłuść je olejem, a następnie posyp trochę mąki na dno i boki, lub alternatywnie, możesz je wyłożyć papierem do pieczenia. Ten krok jest kluczowy, aby zapobiec przyklejaniu się ciasteczek, więc nie pomijaj go. Odstaw przygotowane formy na bok, aby olej mógł wyschnąć. W dużej misce dodaj miękkie masło, cukier i sól. Używając miksera elektrycznego lub szpatułki, wymieszaj składniki, aż uzyskasz puszystą i lekką kremową masę, która nada ciasteczkom miękką teksturę. Stopniowo dodawaj żółtko, ciągle mieszając, aby zapewnić idealne wymieszanie. Następnie dodaj białe wino, ciepłe mleko i esencję waniliową, kontynuując mieszanie, aż wszystkie składniki będą całkowicie połączone. Przesiewanie mąki to ważny krok, więc weź 200 g mąki i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia, upewniając się, że nie ma grudek. Dodaj tę mieszankę do miski ze składnikami mokrymi i wymieszaj za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki. Ciasto powinno być zwarte i nieklejące; w razie potrzeby dodaj jeszcze kilka łyżek mąki, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Gdy ciasto jest gotowe, podziel je na 2-3 części, aby ułatwić formowanie. Weź jedną część ciasta i rozwałkuj ją na oprószonej mąką powierzchni, formując prostokątny arkusz o grubości około 2-3 mm. Upewnij się, że krawędzie są proste, aby uzyskać równy wygląd. Użyj ostrego noża, aby pokroić arkusz na paski, każdy o szerokości około jednego palca i odpowiedniej długości, aby pasował do podstawy formy. Aby dodać smaku i tekstury, posmaruj paski białkiem, a następnie posyp mieszanką posiekanych orzechów i cukru. Delikatnie wciśnij orzechy w ciasto, aby dobrze się trzymały. Umieść paski w przygotowanych formach, pamiętając, aby zostawić między nimi trochę miejsca, aby umożliwić rozszerzanie się podczas pieczenia. Powtórz ten proces z pozostałym ciastem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw formy do piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, lub aż ciasteczka staną się złote na brzegach. Ważne jest, aby uważnie je obserwować w ostatnich minutach, aby uniknąć przypalenia. Po upieczeniu wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć w formach, a następnie ostrożnie przenieś je na kratkę, ponieważ są bardzo kruche. Po całkowitym ostygnięciu przechowuj ciasteczka w pojemnikach z pokrywkami, aby zachować ich świeżość. Chociaż można je delektować się od razu, zalecam pozostawienie ich na dzień, aby smaki mogły się wzmocnić. Te ciasteczka orzechowe będą prawdziwym przysmakiem, który zachwyci podniebienia Twoich bliskich!

Składniki

Na około 40 sztuk: -125 g miękkiego masła -50 g cukru pudru -1 szczypta soli -1 żółtko -1 łyżka białego wina -2 łyżki słodkiego mleka -wanilia (esencja lub 1 paczka cukru waniliowego) -mąka w razie po
lekko ubite -60 g orzechów
grubo posiekanych + 1-2 łyżki cukru