Biscotti con Noci

Per preparare questi deliziosi biscotti alle noci, inizia preparando le teglie da plumcake o da pane, essenziali per ottenere la forma perfetta. Ungile con olio, poi cospargi un po' di farina sul fondo e sui lati, oppure, in alternativa, puoi foderarle con carta da forno. Questo passaggio è cruciale per evitare che i biscotti si attacchino, quindi non saltarlo. Metti da parte le teglie preparate per far asciugare l'olio. In una grande ciotola, aggiungi il burro morbido, lo zucchero e il sale. Usando un mixer elettrico o una spatola, mescola gli ingredienti fino a ottenere una crema soffice e ariosa, che darà ai biscotti una consistenza morbida. Incorpora gradualmente il tuorlo d'uovo, mescolando continuamente per garantire un'ottima omogeneizzazione. Aggiungi quindi il vino bianco, il latte caldo e l'essenza di vaniglia, continuando a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente integrati. Setacciare la farina è un passaggio importante, quindi prendi 200 g di farina e mescolala con il lievito in polvere, assicurandoti che non ci siano grumi. Aggiungi questa miscela alla ciotola con gli ingredienti umidi e mescola con una spatola o un cucchiaio di legno. L'impasto dovrebbe essere compatto e non appiccicoso; se necessario, aggiungi qualche cucchiaio di farina fino a ottenere la consistenza desiderata. Una volta che l'impasto è pronto, dividilo in 2-3 parti per facilitare la modellatura. Prendi una parte dell'impasto e stendila su una superficie di lavoro infarinata, formando un foglio rettangolare di circa 2-3 mm di spessore. Assicurati che i bordi siano dritti per un aspetto uniforme. Usa un coltello affilato per tagliare il foglio in strisce, ognuna larga circa un dito e della lunghezza appropriata per adattarsi alla base della teglia. Per un tocco in più di sapore e consistenza, spennella le strisce con albume d'uovo, poi cospargi il mix di noci tritate e zucchero. Premi delicatamente le noci nell'impasto in modo che si attacchino bene. Posiziona le strisce nelle teglie preparate, facendo attenzione a lasciare un po' di spazio tra di loro per consentire l'espansione durante la cottura. Ripeti questo processo con il resto dell'impasto. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Inforna le teglie e cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti diventano dorati ai bordi. È importante sorvegliare attentamente negli ultimi minuti per evitare che brucino. Una volta cotti, togli i biscotti dal forno e lasciali raffreddare leggermente nelle teglie, poi trasferiscili delicatamente su una griglia, poiché sono molto fragili. Dopo che si sono completamente raffreddati, conserva i biscotti in contenitori con coperchio per mantenere la loro freschezza. Anche se possono essere gustati subito, consiglio di lasciarli riposare per un giorno affinché i sapori si intensifichino. Questi biscotti alle noci saranno una vera delizia che delizierà il palato dei tuoi cari!

Ingredienti

Per circa 40 pezzi: -125 g di burro morbido -50 g di zucchero a velo -1 pizzico di sale -1 tuorlo d'uovo -1 cucchiaio di vino bianco -2 cucchiai di latte dolce -vaniglia (essenza o 1 pacchetto di zucc
leggermente montato -60 g di noci
tritate grossolanamente + 1-2 cucchiai di zucchero