Cevizli Kurabiye

Bu lezzetli cevizli kurabiyeleri hazırlamak için, önce mükemmel şekli elde etmek için gerekli olan kek veya ekmek kalıplarını hazırlayarak başlayın. Kalıpları yağlayın, ardından altına ve yanlarına biraz un serpin ya da alternatif olarak yağlı kağıt ile kaplayabilirsiniz. Bu adım, kurabiyelerin yapışmasını önlemek için çok önemlidir, bu yüzden atlamayın. Hazırlanan kalıpları bir kenara bırakın, yağın kuruması için. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını, şekeri ve tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser veya spatula kullanarak, malzemeleri kabarık ve havadar bir krema elde edene kadar karıştırın; bu, kurabiyelere yumuşak bir doku verecektir. Yavaş yavaş yumurta sarısını ekleyin ve mükemmel bir homojenlik sağlamak için sürekli karıştırmaya devam edin. Ardından beyaz şarabı, ılık sütü ve vanilya özünü ekleyin ve tüm malzemeler tamamen birleşene kadar karıştırmaya devam edin. Unu elemek önemli bir adımdır, bu yüzden 200 g unu alın ve kabartma tozu ile karıştırın, topak olmadığından emin olun. Bu karışımı ıslak malzemelerin bulunduğu kaseye ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Hamur sıkı ve yapışkan olmamalıdır; gerekirse, istediğiniz kıvama ulaşana kadar birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Hamur hazır olduğunda, şekillendirmeyi kolaylaştırmak için 2-3 parçaya ayırın. Hamurun bir parçasını alın ve un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde 2-3 mm kalınlığında dikdörtgen bir levha oluşturacak şekilde açın. Kenarların düzgün olmasını sağlayın, böylece eşit bir görünüm elde edersiniz. Keskin bir bıçak kullanarak levhayı, her biri bir parmak genişliğinde ve kalıbın tabanına uyması için uygun uzunlukta şeritler halinde kesin. Lezzet ve doku katmak için şeritleri yumurta akı ile yağlayın, ardından doğranmış ceviz ve şeker karışımını serpin. Cevizleri hamura hafifçe bastırarak iyi yapışmalarını sağlayın. Şeritleri hazırlanan kalıplara yerleştirin ve pişirme sırasında genişlemeleri için aralarında biraz boşluk bıraktığınızdan emin olun. Bu işlemi kalan hamur ile de tekrarlayın. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıpları fırına yerleştirin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin ya da kurabiyeler kenarlarından altın rengi alana kadar. Son dakikalarda yanmamaları için dikkatlice izlemek önemlidir. Piştikten sonra, kurabiyeleri fırından çıkarın ve kalıplarda biraz soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tel ızgaraya aktarın, çünkü çok kırılgandırlar. Tamamen soğuduktan sonra, kurabiyeleri kapaklı kaplarda saklayın, böylece tazeliklerini koruyabilirler. Hemen tadına bakılabilir olmalarına rağmen, tatların yoğunlaşması için bir gün bekletmenizi öneririm. Bu cevizli kurabiyeler, sevdiklerinizin damaklarını şenlendirecek gerçek bir lezzet olacaktır!

Malzemeler

Yaklaşık 40 parça için: -125 g yumuşak tereyağı -50 g pudra şekeri -1 tutam tuz -1 yumurta sarısı -1 yemek kaşığı beyaz şarap -2 yemek kaşığı tatlı süt -vanilya (öz veya 1 paket vanilya şekeri) -gerek
hafif çırpılmış -60 g ceviz
iri doğranmış + 1-2 yemek kaşığı şeker