घरेलू केक, बहुत अच्छा, बहुत स्वादिष्ट

घर का बना केक और पैकेट में क्रीम मैंने यह केक कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे जन्मदिन के लिए या अचानक रिश्तेदारों के आने पर कुछ तेज और भरपेट चाहिए होता है। केक का बेस अंडे, चीनी और आटा से बनाया जाता है, और क्रीम पैकेट से होती है। आपको जटिल तकनीकों या महंगे सामग्री के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। यह एक ऐसा केक है जो बिना किसी तनाव के, आपके पास जो भी सामग्री हो, उससे बनाया जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट (बेस को ठंडा करने में शामिल) तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट पोर्टियन: 10-12 स्लाइस कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी प्रकार: क्लासिक घरेलू केक, जन्मदिन या अन्य अवसरों के लिए उपयुक्त सामग्री बेस के लिए: - 9 अंडे - 9 चम्मच चीनी - 2 बोतल रम का एसेंस (या पसंद के अनुसार 2 चम्मच) - 9 चम्मच आटा भरने के लिए: - 2 पैकेट डॉ. ओटकर चॉकलेट क्रीम - 1 पैकेट डॉ. ओटकर वनीला क्रीम - 2 पैकेट व्हिप क्रीम (या सजावट और भरने के लिए पैकेट पर जो लिखा है) बेस को सिरप करने के लिए: - कम्पोट का रस (या आपके पास जो भी साधारण सिरप है) बनाने की विधि 1. बेस तैयार करें। अंडों को तोड़ें और एक बड़े बर्तन में अंडे के सफेद भाग को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत फोम में न बदल जाए। 2. धीरे-धीरे चीनी को अंडे के सफेद भाग में डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक फोम चमकदार न हो जाए और स्पैटुला पर टिक जाए। रम का एसेंस डालें। 3. मिक्सर को एक तरफ रख दें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें और अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें। ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए। 4. उसी लकड़ी के चम्मच से, एक चम्मच करके आटा डालें, ऊपर से नीचे की ओर मिलाते रहें, बिना अधिक जोर लगाए। 5. एक केक का टिन तैयार करें: इसे तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। 6. मिश्रण को टिन में डालें और हल्के से समतल करें। पहले से गरम ओवन में (मध्यम आंच) लगभग 30 मिनट तक रखें। बेस तब तैयार होता है जब यह सुनहरा रंग ले लेता है और टूथपिक परीक्षण पास करता है। 7. बेस को टिन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक या साफ काटने वाले बोर्ड पर रखें। 8. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, एक बड़े पतले चाकू से बेस को 3 क्षैतिज परतों में काटें। 9. प्रत्येक बेस की परत को कम्पोट के रस या अन्य साधारण सिरप से भिगोएँ। मात्रा केवल इतनी रखें कि यह नम हो जाए, न कि बहुत नरम हो जाए। 10. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार क्रीम तैयार करें। इसे ठंडे दूध के साथ जल्दी बनाया जाता है, प्रत्येक पैकेट की दिशा के अनुसार। 11. केक को असेंबल करें: पहले परत को एक प्लेट पर रखें, क्रीम की एक परत फैलाएं, अगली परत और एक और क्रीम की परत रखें (आप क्रीम को वैकल्पिक कर सकते हैं)। अंतिम परत ऊपर आती है। 12. पूरे केक को व्हिप की हुई क्रीम से ढक दें, जिसमें साइड भी शामिल हैं। आप सजावट के लिए क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। 13. केक को काटने से पहले कम से कम कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, ताकि स्वाद मिल जाए और क्रीम ठंडी हो जाए। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक ऐसा केक है जिसे आप न्यूनतम प्रयास के साथ बना सकते हैं, बिना उबले हुए क्रीम या जटिल बेस के साथ चिंता करने के। सामग्री हमेशा उपलब्ध होती हैं। यह बड़ा होता है, भरपेट होता है और काटने पर आसानी से नहीं टूटता। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह फेंटें, लेकिन इसे सूखने न दें। - बेस को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा करना चाहिए, अन्यथा यह टूट जाएगा। - जब भिगोते हैं, तो बहुत अधिक तरल न डालें, ताकि यह अधिक नर्म न हो जाए। - व्हिप क्रीम का उपयोग करें जब यह ताजा फेटी हुई हो; इसे गर्मी में बहुत देर तक न रखें। वैकल्पिक सामग्री - रम का एसेंस को स्वाद के अनुसार वनीला या नींबू से बदला जा सकता है। - कम्पोट का रस किसी भी मीठे सिरप से हो सकता है। - क्रीम को अन्य स्वादों के पैकेट में बदला जा सकता है। विविधताएँ - आप क्रीम के परतों को वैकल्पिक कर सकते हैं: चॉकलेट-वानिला-चॉकलेट, या कोई अन्य संयोजन। - यदि आप अधिक बनावट चाहते हैं, तो आप परतों के बीच में कुटी हुई नट्स छिड़क सकते हैं। - अलग दिखने के लिए, आप परतों के बीच में कैन फलों को रख सकते हैं। सेवा के विचार - यदि इसे रात भर ठंडा रखा जाए, तो इसे काटना आसान होता है। - इसे सीधे या ऊपर अतिरिक्त फलों के साथ परोसा जा सकता है। - देखने के लिए, आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट या नारियल के टुकड़ों से सजावट कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी पैकेट क्रीम, यह महत्वपूर्ण है कि यह जल्दी तैयार हो सके, ठंडे दूध के साथ। 2. टिन का आकार क्या होना चाहिए? आदर्श रूप से एक क्लासिक गोल केक टिन, लेकिन एक मध्यम आयताकार टिन भी काम करता है। 3. क्या मुझे बेस को ठंडा करते समय फॉयल में लपेटना चाहिए? नहीं, बस इसे कमरे के तापमान पर बिना ढके छोड़ दें, ताकि यह नम न हो। 4. अगर मेरे पास कम्पोट नहीं है, तो मैं क्या भिगोने के लिए उपयोग कर सकता हूँ? कोई भी मीठा सिरप, जिसमें चीनी का पानी और एसेंस या व्यावसायिक सिरप शामिल हैं। 5. क्या केक को एक दिन पहले असेंबल किया जा सकता है? हाँ, यदि इसे कुछ घंटों या रात भर ठंडा रखा जाए तो यह बेहतर होता है। पोषण मूल्य अनुमानित, एक स्लाइस में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी क्रीम और व्हिप क्रीम का उपयोग करते हैं। कार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम, प्रोटीन: 5-7 ग्राम, वसा: 15-18 ग्राम प्रति सर्विंग। मान अनुमानित हैं, क्रीम और व्हिप क्रीम के प्रकार पर बहुत निर्भर करते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में रखें, ढककर, 2 दिन तक। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है, इसे ठंडा परोसा जाता है। बेस अच्छी तरह टिकता है, और पैकेट क्रीम एक दिन बाद नहीं टूटती है। यदि यह बहुत लंबे समय तक रहता है, तो व्हिप क्रीम पानी छोड़ सकती है, इसलिए इसे अधिकतम 48 घंटे के भीतर उपभोग करने की सिफारिश की जाती है।