लहसुन की बन्स, लाल प्याज और बीज

10 बड़े बन्स के लिए, आपको गुणवत्ता वाले सामग्री और थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक होगा। सबसे पहले, पानी और दूध को एक कटोरे में डालें, फिर उन्हें लगभग 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें। ये गर्म तरल पदार्थ खमीर को सक्रिय करेंगे, इसलिए खमीर को इसके ऊपर क्रम्बल करें। चीनी और नमक डालें, सामग्री को घोलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, आटा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे अच्छी तरह से फेंटने वाले से मिलाएं ताकि गुठलियाँ न बनें। आटे को मिलाने के बाद, गर्म तरल पदार्थ को इसके ऊपर डालें और एक कांटे का उपयोग करके आटा बनाएं। अब, आटे को थोड़े बचे हुए आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर स्थानांतरित करें और गूंधना शुरू करें। यह चरण आटे में ग्लूटेन विकसित करने के लिए आवश्यक है, इसलिए 8-9 मिनट तक गूंधें, धीरे-धीरे आटा मिलाते रहें। जब आटा लचीला और चिकना हो जाए, तो इसे एक कटोरे में रखें जिसमें आपने एक चम्मच जैतून का तेल डाला है। आटे और कटोरे के नीचे को तेल से अच्छी तरह से चिकना करें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और एक गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए उठने दें। इस बीच, ओवन को 180°C (गैस 4) पर प्रीहीट करें। लहसुन बन्स को स्वाद देगा, इसलिए इसे न छीलें, बल्कि इसे हल्का कुचलें और इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढके ट्रे में रखें। स्वाद के अनुसार थोड़ा जैतून का तेल, नमक और मसाले डालें। लहसुन को 10 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन बंद करें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, लहसुन को छिल लें और इसे प्याज के साथ ब्लेंडर में डालें। एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करने तक पल्स करें। जब आटा उठ जाए, तो एक साफ सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। हल्का दबाएं और आटे को बेलें, फिर प्याज और लहसुन का मिश्रण डालें, धीरे-धीरे गूंधते हुए इसे मिलाएं। आटे को 10 समान भागों में बांटें, गेंदें बनाते हुए। इन्हें एल्युमिनियम फॉयल से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच कम से कम 5 सेमी का स्थान छोड़ते हुए, क्योंकि वे आकार में बढ़ेंगे। बन्स को एक साफ तौलिये से ढक दें और 40 मिनट के लिए उठने दें। जब वे उठ जाएं, तो ओवन को 190°C (गैस 5) पर प्रीहीट करें। उन्हें ओवन में डालने से पहले, बन्स की सतह पर एक फेंटे हुए अंडे को लगाएं और कुरकुरी दिखावट के लिए सूरजमुखी के बीज छिड़कें। बन्स को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। बेक करने के बाद, उन्हें परोसने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। आप हल्के, सुगंधित बन्स प्राप्त करेंगे, जो विभिन्न व्यंजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं.