Pãezinhos de Alho com Cebola Roxa e Sementes

Para 10 pães grandes, você precisará de ingredientes de qualidade e um pouco de paciência, mas o resultado valerá o esforço. Comece colocando a água e o leite em uma tigela, depois aqueça-os no micro-ondas por cerca de 30 segundos. Esses líquidos mornos ativarão o fermento, então esmague o fermento por cima deles. Adicione o açúcar e o sal, misturando bem para dissolver os ingredientes. Em outra tigela, coloque a farinha, certificando-se de incorporá-la bem com um batedor para evitar grumos. Após misturar a farinha, despeje os líquidos mornos sobre ela e use um garfo para formar uma massa. Agora, transfira a massa para uma superfície polvilhada com um pouco da farinha restante e comece a amassar. Esta etapa é essencial para desenvolver o glúten na massa, então amasse por 8-9 minutos, incorporando a farinha gradualmente. Assim que a massa se tornar elástica e lisa, coloque-a em uma tigela onde você adicionou uma colher de sopa de azeite de oliva. Unte bem a massa e o fundo da tigela com azeite, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por uma hora. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C (gás 4). O alho adicionará sabor aos pães, então não o descasque, mas esmague-o levemente e coloque-o em uma assadeira coberta com papel alumínio. Adicione um pouco de azeite de oliva, sal e temperos a gosto. Asse o alho por 10 minutos, depois desligue o forno e deixe esfriar um pouco. Após esfriar, descasque o alho e coloque-o no liquidificador junto com a cebola. Pulse até obter uma mistura fina. Depois que a massa crescer, polvilhe um pouco de farinha em uma superfície limpa. Pressione suavemente e abra a massa, depois adicione a mistura de cebola e alho, amassando levemente para incorporá-la. Divida a massa em 10 pedaços iguais, formando bolinhas. Arrume-os em uma assadeira coberta com papel alumínio, deixando pelo menos 5 cm de espaço entre eles, pois aumentarão de tamanho. Cubra os pães com um pano limpo e deixe crescer por 40 minutos. Depois que crescerem, pré-aqueça o forno a 190°C (gás 5). Antes de colocá-los no forno, pincele a superfície dos pães com um ovo batido e polvilhe sementes de girassol para um aspecto crocante. Asse os pães por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. Após assar, deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir. Você obterá pães macios e saborosos, perfeitos para serem apreciados com diversos pratos.

Ingredientes

125 ml de água
250 ml de leite integral
30 g de fermento fresco
45 ml de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
530 g de farinha de trigo branca
100 g de farinha de centeio
5-6 dentes de alho (não muito grandes)
1 colher de chá de azeite de oliva
uma pitada de sal marinho fino
uma pitada de especiarias (opcional)
1/2 cebola roxa
1 ovo orgânico
1 colher de sopa de leite
sementes de girassol.

Pãezinhos de Alho com Cebola Roxa e Sementes

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