大蒜面包卷配红洋葱和种子
制作10个大面包卷，您需要高质量的原料和一点耐心，但结果将值得付出努力。首先将水和牛奶放入碗中，然后在微波炉中加热约30秒。这些温暖的液体将激活酵母，因此将酵母撒在上面。加入糖和盐，充分搅拌以溶解成分。在另一个碗中放入面粉，确保用打蛋器充分搅拌以避免结块。 混合面粉后，将温暖的液体倒在上面，用叉子形成面团。现在，将面团转移到撒有少量剩余面粉的表面上，开始揉捏。此步骤对于面团中的面筋发展至关重要，因此揉捏8-9分钟，逐渐加入面粉。一旦面团变得有弹性和光滑，将其放入您已加入一汤匙橄榄油的碗中。用油将面团和碗底涂抹均匀，用干净的毛巾盖住，放在温暖的地方发酵一个小时。 与此同时，将烤箱预热至180°C（燃气4档）。大蒜将为面包卷增添风味，因此不要剥皮，而是轻轻压碎并放入用铝箔覆盖的烤盘中。根据口味加入少量橄榄油、盐和香料。将大蒜烤10分钟，然后关掉烤箱，让其稍微冷却。冷却后，剥去大蒜的外皮，将其与洋葱一起放入搅拌机中。搅拌至细腻的混合物。 面团发酵后，在干净的表面上撒一些面粉。轻轻按压并擀开面团，然后加入洋葱和大蒜的混合物，轻轻揉捏以将其融入。将面团分成10个相等的部分，形成球形。将它们放在用铝箔覆盖的烤盘上，之间留出至少5厘米的间距，因为它们会增大。用干净的毛巾盖住面包卷，让它们再发酵40分钟。 发酵后，将烤箱预热至190°C（燃气5档）。在将它们放入烤箱之前，用打散的鸡蛋刷一下面包卷的表面，并撒上葵花籽以增加脆感。将面包卷烤20-25分钟，或直到变成金黄色和酥脆。烘烤后，让它们在室温下冷却，然后再上桌。您将得到松软、芳香的面包卷，完美适合与各种菜肴一起享用。
成分
- 125毫升水，250毫升全脂牛奶，30克新鲜酵母，45毫升特级初榨橄榄油，1茶匙盐，1茶匙糖，530克白小麦面粉，100克黑麦面粉，5-6瓣大蒜（不太大），1茶匙橄榄油，一撮细海盐，一撮香料（可选），1/2个红洋葱，1个有机鸡蛋，1汤匙牛奶，向日葵种子。
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