मसालेदार आलू के साथ सूअर का मांस स्टेक

मसालेदार पोर्क स्टेक और आलू अगर मुझे जल्दी से कुछ भरपेट और बिना किसी परेशानी के बनाना हो, तो मैं अक्सर इस मसालेदार पोर्क स्टेक और आलू को चुनता हूं। सामग्री आसानी से मिल जाती है, तैयारी में ज्यादा ध्यान देने की जरूरत नहीं होती और मुझे पहले से ही कदम याद हैं। मुझे यह पसंद है कि मुझे आलू को जटिल तरीके से तैयार नहीं करना पड़ता और मांस हमेशा नर्म निकलता है, बिना ज्यादा समय की चिंता किए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 15 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: लगभग 50 मिनट पोर्टियंस: 4-5 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, सप्ताहांत के भोजन या जब आप कुछ सरल चाहते हैं, के लिए उपयुक्त सामग्री 1 किलोग्राम पोर्क (मैं पोर्क शोल्डर पसंद करता हूं, इसमें वसा होती है और यह नर्म रहता है) 1 बड़ा गिलास रेड वाइन 1 बड़ा कप पानी 300 मिलीलीटर तेल 3 लॉरेल पत्ते स्टेक के लिए मसाले: नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका, ओरिगैनो, तुलसी 3 कली लहसुन 10-12 आलू निर्माण की विधि 1. आलू को छीलें और उन्हें थोड़े नमक वाले पानी में उबालें। उन्हें चूर-चूर होने की जरूरत नहीं है, बस इतना कि कांटा उनमें प्रवेश कर सके। जब आलू उबल रहे हों, तो मांस तैयार करें। 2. मांस को एक अंगुली की मोटाई में काटें। उन पर मसाले छिड़कें - मैं नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका, थोड़ा ओरिगैनो और तुलसी मिलाता हूं। स्लाइस को एक बड़े ट्रे में एक परत में रखें। 3. मांस पर रेड वाइन और पानी डालें। उसमें तेल, लॉरेल पत्ते और पूरे लहसुन की कलियां (या पसंद के अनुसार हल्का कुचला हुआ) डालें। 4. ट्रे को पहले से गरम किए गए मध्यम तापमान (180°C) वाले ओवन में रखें। स्टेक को लगभग 50 मिनट तक छोड़ दें। मांस को सुनहरा होना चाहिए और तरल को इस हद तक कम होना चाहिए कि अंत में एक अच्छा सॉस बच जाए। 5. उबले हुए आलू का पानी निकालें, उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन्हें उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटें। 6. जब स्टेक तैयार हो जाए, तो ट्रे में बचे हुए तेल को एक पैन में डालें। तेल गरम करें, फिर आलू के टुकड़े डालें। उन पर वही मसाले छिड़कें जो मांस में इस्तेमाल किए गए थे - नमक, काली मिर्च, पेपरिका, थोड़ा ओरिगैनो, तुलसी - और हल्का मिलाएं। आलू को 2-3 मिनट तक गर्म करें, बस इतना कि वे स्टेक के तेल से स्वाद ले सकें और समान रूप से मसालेदार हो जाएं। 7. वैकल्पिक रूप से, आप आलू को स्टेक के ट्रे में हल्का मिला सकते हैं, लेकिन मैं ज्यादातर समय उन्हें अलग रखना पसंद करता हूं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि यह एक रेसिपी है जो निरंतर ध्यान की आवश्यकता नहीं होती। मांस ओवन में पकता है, आलू अपने आप उबलते हैं। आप मात्रा या मसालों को अपने पास मौजूद सामग्री के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। यह परिवार के साथ आराम से भोजन के लिए और जब मुझे कुछ निश्चित और भरपेट चाहिए तब के लिए उपयुक्त है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - मांस को बहुत पतला न काटें, सूखने का जोखिम होता है। - यदि चाहें, तो आप लहसुन को ट्रे में डालने से पहले कुचल सकते हैं, ताकि इसकी सुगंध अधिक तीव्र हो। - 40 मिनट के बाद स्टेक की जांच करें, ओवन के आधार पर, यह थोड़ा जल्दी तैयार हो सकता है। वैकल्पिक - यदि आपके पास पोर्क शोल्डर नहीं है, तो आप पोर्क चॉप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह कम रसदार होगा। - यदि आपके पास रेड वाइन नहीं है, तो आप व्हाइट वाइन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अधिक नाजुक होगा। विविधताएँ - अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, मसालों में थोड़ा तीखा पेपरिका डालें। - यदि चाहें, तो भूरे आलू पर थोड़ा कटा हुआ हर्ब (धनिया या डिल) डाल सकते हैं, जब आप पैन को आग से हटा लें। सर्विंग आइडियाज - स्टेक और आलू को एक साधारण मौसमी सलाद के साथ परोसें। - यदि आपको आलू अधिक रसदार पसंद हैं, तो आप ट्रे में बचे सॉस को आलू पर डाल सकते हैं। - यह विशेष रूप से सर्दियों में अचार के साथ भी अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं इस रेसिपी को बिना वाइन के बना सकता हूँ? हाँ, यदि आप वाइन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप पानी की मात्रा बढ़ा सकते हैं, लेकिन सॉस का स्वाद अलग होगा। 2. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह रेसिपी सूअर के लिए बनाई गई है। चिकन जांघों के साथ यह तेजी से पकता है और आपको ओवन में उतना समय नहीं चाहिए। 3. क्या आलू को स्टेक के साथ ओवन में भुना जा सकता है? इस रेसिपी में, आलू को अलग से उबाला जाता है और फिर स्टेक के तेल में भुना जाता है। यदि आप उन्हें भुनाना चाहते हैं, तो आपको समय और चरणों के क्रम को समायोजित करना होगा। 4. कौन से मसाले उपयुक्त हैं? नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका और सूखी जड़ी-बूटियाँ (ओरेगैनो, तुलसी) मूल स्वाद देती हैं। आप थाइम या लहसुन पाउडर भी जोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आप क्लासिक रेसिपी को बनाए रखना चाहते हैं तो ज्यादा न बदलें। 5. क्या मैं तेल की मात्रा कम कर सकता हूँ? हाँ, आप तेल की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन मांस और आलू कम नर्म और सुगंधित होंगे। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सर्विंग में लगभग 500-600 कैलोरी होती है, जो इस बात पर निर्भर करती है कि प्लेट में वास्तव में कितना तेल बचता है। प्रति सर्विंग: प्रोटीन: लगभग 30-35 ग्राम वसा: 35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 40-45 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, जो उपयोग की जाने वाली मांस और आलू की प्रकार, और अंतिम में प्लेट में कितनी तेल और सॉस पहुंचती है, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गरम करना स्टेक और आलू को फ्रिज में ढककर रख सकते हैं, 1-2 दिन के लिए। फिर से गरम करते समय, सबसे अच्छा है कि उन्हें अलग-अलग गरम करें: मांस को ओवन या थोड़ा सॉस के साथ पैन में, आलू को सीधे पैन में या माइक्रोवेव में गरम करें। आलू फिर से गरम करने पर अधिक सूखे हो सकते हैं, लेकिन अगर पर्याप्त सॉस है तो स्टेक का स्वाद बना रहता है। मैं इस संयोजन को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता।

सामग्री

1 किलोग्राम सूअर का मांस (मैंने सूअर की गर्दन का उपयोग किया) एक बड़े गिलास में लाल शराब डालें एक बड़े कप पानी 300 मिली तेल 3 तेज पत्ते भूनने के लिए मसाला (नमक
मिर्च
मीठा पपरिका
ओरेगैनो
तुलसी) 3 लहसुन की कलियाँ 10
12 आलू