调味土豆的猪肉排
香料烤猪肉配土豆 如果我急于做一些丰盛且不费脑筋的食物，我常常选择这道香料烤猪肉配土豆。食材容易获得，制作过程不需要太多关注，我已经熟记步骤。我喜欢不需要复杂准备土豆，肉总是嫩滑，不用太担心时间。 快速信息 总时间：大约1小时15分钟 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：大约50分钟 份量：4-5 难度：简单 食谱类型：主菜，适合周末的家庭聚餐或想要简单食物的日子 食材 1公斤猪肉（我喜欢猪肩肉，因为它有脂肪，保持嫩滑） 1大杯红酒 1大杯水 300毫升油 3片月桂叶 烤肉调料：盐、胡椒、甜椒粉、牛至、罗勒 3瓣大蒜 10-12个土豆 制作步骤 1. 清洗土豆，放入加少许盐的水中煮整颗土豆。土豆不需要煮得太烂，只要叉子能插入即可。在土豆煮的同时，准备肉。 2. 将肉切成大约手指厚的片。撒上调料——我通常混合盐、胡椒、甜椒粉、少许牛至和罗勒。将肉片放在一个大的烤盘中，保持单层。 3. 将红酒和水倒在肉上。加入油、月桂叶和整瓣（或轻轻捣碎，根据个人喜好）的大蒜。 4. 将烤盘放入预热至中温（180°C）的烤箱中。让烤肉约50分钟。肉应该变成金黄色，液体减少到最后留下一些美味的酱汁。 5. 将煮好的土豆沥干水分，稍微放凉，然后切成适当大小的块。 6. 烤肉完成后，从烤盘中取出剩余的油放入平底锅。加热油，然后加入土豆块。在土豆上撒上与肉相同的调料——盐、胡椒、甜椒粉、少许牛至和罗勒，然后轻轻搅拌。让土豆在火上煮2-3分钟，只需让它们吸收烤肉的味道，并均匀调味。 7. 可选地，你可以轻轻将土豆与烤肉混合，但我大多数时候更喜欢将它们分开。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它不需要持续关注。肉在烤箱里烹饪，土豆自己煮。你可以根据手头的材料调整数量或调料。它适合家庭聚餐，也适合我想要确保丰盛的日子。 建议和变体 建议 - 不要将肉切得太薄，可能会变干。 - 如果愿意，可以在放入烤盘前捣碎大蒜，以增强香味。 - 根据烤箱的不同，40分钟后检查烤肉，可能会更快熟。 替代 - 如果没有猪肩肉，可以用猪排，但口感会稍微逊色。 - 如果没有红酒，可以用白酒，但味道会更清淡。 变体 - 为了更辛辣的口味，可以在调料中加入少许辣椒粉。 - 如果愿意，可以在土豆上撒一些切碎的香草（如香菜或莳萝），在从火上取下锅后。 上菜建议 - 将烤肉和土豆与简单的时令沙拉一起上菜。 - 如果你喜欢土豆更湿润，可以将烤盘中的剩余酱汁倒在土豆上。 - 特别是在冬天，它也很适合搭配腌菜。 常见问题 1. 我可以不加酒做这个食谱吗？ 可以，如果你不想用酒，可以增加水的量，但酱汁的味道会有所不同。 2. 可以用其他肉吗？ 可以，但这个食谱是为猪肉设计的。用鸡腿肉会更快熟，不需要那么长时间在烤箱里。 3. 土豆可以和烤肉一起烤吗？ 在这个食谱中，土豆是单独煮的，然后在烤肉的油中变得金黄。如果你想烤它们，你需要调整时间和步骤的顺序。 4. 什么调料适合？ 盐、胡椒、甜椒粉和干草药（牛至、罗勒）是基础味道。你也可以加入百里香或大蒜粉，但如果想保持经典食谱，不要改变太多。 5. 我可以减少油的量吗？ 可以，如果愿意，可以减少油的量，但肉和土豆会变得不那么嫩滑和香味。 营养价值（估算） 一份大约含有500-600卡路里，具体取决于盘子中剩余的油量。每份： 蛋白质：大约30-35克 脂肪：35-40克 碳水化合物：40-45克 这些值是估算的，可能会因所用肉类和土豆的类型以及最后盘中剩余的油和酱汁而有所不同。 保存和加热 烤肉和土豆可以在冰箱中存放，放在盖好的容器中，1-2天。加热时，最好单独加热：肉在烤箱或平底锅中加少许酱汁，土豆直接在平底锅中或微波炉中加热。加热时土豆可能会变干，但如果有足够的酱汁，烤肉的味道会保持。我不建议冷冻这种组合。
成分
- 1公斤猪肉（我用了猪颈肉）放入一大杯红酒一大杯水300毫升油3片月桂叶烤肉调料（盐、胡椒、甜椒、牛至、罗勒）3瓣大蒜10-12个土豆
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