Friptura de porc cu cartofi condimentati

Friptura de porc cu cartofi condimentați Dacă mă grăbesc să fac ceva consistent și fără bătăi de cap, de multe ori aleg această friptură de porc cu cartofi. Ingredientele sunt accesibile, prepararea nu cere prea multă atenție și știu deja pașii pe de rost. Îmi place că nu trebuie să pregătesc cartofii complicat și carnea iese mereu fragedă, fără să mă stresez prea mult cu timpii. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere: aproximativ 50 de minute Porții: 4-5 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru o masă de weekend sau pentru o zi când vrei ceva simplu Ingrediente 1 kg carne de porc (prefer ceafa de porc, are grăsime și rămâne fragedă) 1 pahar mare vin roșu 1 cană mare de apă 300 ml ulei 3 foi de dafin condiment pentru friptură: sare, piper, boia dulce, oregano, busuioc 3 căței de usturoi 10-12 cartofi Mod de preparare 1. Curăță cartofii și pune-i la fiert întregi, în apă cu puțină sare. Nu trebuie să devină sfărâmicioși, doar să intre furculița în ei. Cât fierb cartofii, pregătește carnea. 2. Taie carnea felii groase, cam cât un deget. Presară peste ele condimentele – eu combin sare, piper, boia dulce, puțin oregano și busuioc. Așază feliile într-o tavă încăpătoare, într-un singur strat. 3. Toarnă peste carne vinul roșu și apa. Adaugă uleiul, foile de dafin și cățeii de usturoi întregi (sau zdrobiți ușor, după preferință). 4. Pune tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180°C dacă vrei să te bazezi pe cifre). Lasă friptura aproximativ 50 de minute. Carnea trebuie să fie rumenită și lichidul să scadă suficient cât să rămână un sos bun la final. 5. Scurge cartofii fierți de apă, lasă-i să se răcorească puțin, apoi taie-i cuburi de mărime potrivită. 6. După ce friptura e gata, ia din uleiul rămas în tavă și pune-l într-o tigaie. Încinge uleiul, apoi adaugă cuburile de cartofi. Presară deasupra aceleași condimente folosite la carne – sare, piper, boia, puțin oregano, busuioc – și amestecă ușor. Lasă cartofii pe foc 2-3 minute, doar cât să prindă gust de la uleiul de la friptură și să se condimenteze uniform. 7. Opțional, poți amesteca ușor cartofii în tava cu friptura, dar de cele mai multe ori prefer să îi țin separat. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că e o rețetă care nu necesită atenție continuă. Carnea se gătește în cuptor, cartofii fierb singuri. Poți adapta cantitatea sau condimentele după ce ai la îndemână. Se potrivește atât pentru o masă mai relaxată cu familia, cât și pentru atunci când vreau ceva sigur și consistent. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu tăia carnea prea subțire, riscă să se usuce. - Dacă vrei, poți strivi usturoiul înainte să îl pui în tavă, ca să fie aroma mai intensă. - Verifică friptura după 40 de minute, în funcție de cuptor s-ar putea să fie gata puțin mai repede. Înlocuiri - Dacă nu ai ceafă de porc, merge și cu cotlet, dar va ieși mai puțin suculent. - Poți folosi vin alb dacă nu ai roșu, însă gustul va fi mai delicat. Variații - Pentru un gust mai picant, adaugă puțină boia iute la condimente. - Dacă vrei, poți pune peste cartofii rumeniți puțină verdeață tocată (pătrunjel sau mărar), după ce iei tigaia de pe foc. Idei de servire - Servește friptura și cartofii cu o salată simplă, de sezon. - Poți pune sosul rămas din tavă peste cartofi, dacă îți place să fie mai suculenți. - Merge bine și cu murături, în special iarna. Întrebări frecvente 1. Pot face rețeta fără vin? Da, dacă nu vrei să folosești vin, poți crește cantitatea de apă, însă sosul va avea alt gust. 2. Se poate folosi alt tip de carne? Da, dar rețeta e gândită pentru porc. Cu pulpe de pui se gătește mai repede și nu ai nevoie de la fel de mult timp la cuptor. 3. Cartofii pot fi copți în cuptor odată cu friptura? La această rețetă, cartofii sunt fierți separat și apoi rumeniți în uleiul de la friptură. Dacă vrei să îi coci, trebuie să modifici timpii și ordinea pașilor. 4. Ce fel de condimente sunt potrivite? Sarea, piperul, boiaua dulce și ierburile uscate (oregano, busuioc) dau gustul de bază. Poți adăuga și cimbru sau usturoi pudră, dar nu schimba prea mult dacă vrei să păstrezi rețeta clasică. 5. Pot să reduc cantitatea de ulei? Da, poți reduce uleiul dacă vrei, dar carnea și cartofii vor fi mai puțin fragezi și aromați. Valori nutriționale (estimative) O porție conține aproximativ 500-600 kcal, în funcție de cât ulei rămâne efectiv în farfurie. Pentru 1 porție: Proteine: aproximativ 30-35 g Grăsimi: 35-40 g Carbohidrați: 40-45 g Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de tipul de carne și cartofi folosiți, precum și cât ulei și sos ajunge la final în farfurie. Păstrare și reîncălzire Friptura și cartofii pot fi păstrate la frigider, în recipiente acoperite, 1-2 zile. La reîncălzire, cel mai bine se încălzesc separat: carnea la cuptor sau în tigaie cu puțin sos, cartofii direct în tigaie sau chiar la microunde. Cartofii pot deveni mai uscați la reîncălzire, dar friptura își păstrează gustul dacă are suficient sos. Nu recomand congelarea acestei combinații.

Ingrediente

1 kg carne porc ( eu am folosit ceafa de porc) pun pahar mare vin rosu o cana mare de apa 300 ml ulei 3 foi dafin condiment pentru friptura ( sare
piper
boia dulce
oregano
busuioc ) 3 catei de usturoi 10-12 cartofi

Etichete

friptura de porc

Categorie: Carne Autor: Gratiana H. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Friptura de porc cu cartofi condimentati de Gratiana H. - Rețete Recipia 1

Ingrediente

Etichete

Categorii