Baharatlı patates ile domuz bifteği
Baharatlı patates ile domuz eti kızartması Bir şeyleri hızlı bir şekilde, zahmetsiz ve doyurucu bir şekilde hazırlamam gerektiğinde, çoğu zaman bu domuz eti kızartmasını ve patatesi seçiyorum. Malzemeler erişilebilir, hazırlık çok fazla dikkat gerektirmiyor ve adımları zaten ezbere biliyorum. Patatesleri karmaşık bir şekilde hazırlamak zorunda olmamamı seviyorum ve et her zaman yumuşak çıkıyor, zaman konusunda fazla stres yaşamıyorum. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika Hazırlama süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: yaklaşık 50 dakika Porsiyon: 4-5 Zorluk: kolay Tarif türü: ana yemek, hafta sonu yemeği veya basit bir şey istediğinizde uygun Malzemeler 1 kg domuz eti (benim tercihim, yağlı ve yumuşak kalan domuz omuzu) 1 büyük kadeh kırmızı şarap 1 büyük kadeh su 300 ml yağ 3 adet defne yaprağı kızartma baharatı: tuz, karabiber, tatlı biber, kekik, fesleğen 3 diş sarımsak 10-12 patates Hazırlık yöntemi 1. Patatesleri soyun ve tuzlu su ile bütün olarak haşlayın. Yumuşak olmalıdır ama dağılmamalıdır; bir çatalın içine girmesi yeterlidir. Patatesler haşlanırken, eti hazırlayın. 2. Eti parmak kalınlığında dilimleyin. Üzerine baharatları serpin – ben tuz, karabiber, tatlı biber, biraz kekik ve fesleğen karıştırıyorum. Dilimleri tek kat halinde büyük bir tepsiye yerleştirin. 3. Etin üzerine kırmızı şarabı ve suyu dökün. Yağı, defne yapraklarını ve bütün (veya tercihinize göre hafif ezilmiş) sarımsakları ekleyin. 4. Tepsiyi önceden ısıtılmış orta ateşteki fırına koyun (180°C sayılara güvenmek isterseniz). Kızartmayı yaklaşık 50 dakika pişirin. Etin kızarmış olması ve sıvının yeterince azalması gerekir ki sonunda iyi bir sos kalsın. 5. Haşlanmış patatesleri süzün, biraz soğumaya bırakın, ardından uygun boyutlarda küp şeklinde kesin. 6. Kızartma hazır olduğunda, tepside kalan yağdan birazını bir tavaya alın. Yağı ısıtın, ardından patates küplerini ekleyin. Üzerine et için kullandığınız aynı baharatları serpin – tuz, karabiber, tatlı biber, biraz kekik, fesleğen – ve nazikçe karıştırın. Patatesleri 2-3 dakika pişirin, sadece etin yağından lezzet alması ve eşit şekilde baharatlanması için. 7. İsterseniz patatesleri kızartma ile birlikte tepside hafifçe karıştırabilirsiniz, ama çoğu zaman onları ayrı tutmayı tercih ediyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sürekli dikkat gerektirmeyen bir tarif olduğu için seviyorum. Et fırında pişiyor, patatesler kendi kendine haşlanıyor. Elimde ne varsa ona göre miktarı veya baharatları ayarlayabilirsiniz. Hem aile ile daha rahat bir yemek için hem de güvenilir ve doyurucu bir şey istediğimde uygun. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Eti çok ince kesmeyin, kuruyabilir. - İsterseniz, tepsiye koymadan önce sarımsağı ezebilirsiniz, böylece aroması daha yoğun olur. - Fırından 40 dakika sonra kızartmayı kontrol edin, fırına göre biraz daha hızlı pişebilir. Yerine geçebilecekler - Eğer domuz omuzu yoksa, pirzola da kullanabilirsiniz, ama daha az sulu olur. - Kırmızı şarap yoksa beyaz şarap kullanabilirsiniz, ancak tadı daha hafif olacaktır. Varyasyonlar - Daha baharatlı bir tat için, baharatlara biraz acı biber ekleyin. - İsterseniz, kızartılmış patateslerin üzerine biraz doğranmış yeşillik (maydanoz veya dereotu) serpebilirsiniz, tavayı ocaktan aldıktan sonra. Servis fikirleri - Kızartmayı ve patatesleri mevsimsel basit bir salata ile servis edin. - Patateslerin üzerine tepside kalan sosu dökebilirsiniz, eğer daha sulu olmasını seviyorsanız. - Özellikle kışın turşularla da iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tarifi şarap olmadan yapabilir miyim? Evet, eğer şarap kullanmak istemiyorsanız, su miktarını artırabilirsiniz, ancak sosun tadı farklı olacaktır. 2. Başka bir et türü kullanılabilir mi? Evet, ama tarif domuz eti için tasarlandı. Tavuk butları daha hızlı pişer ve fırında o kadar zamana ihtiyaç duymazsınız. 3. Patatesler fırında kızartma ile birlikte pişirilebilir mi? Bu tarifte patatesler ayrı haşlanır ve sonra kızartma yağında kızartılır. Eğer fırında pişirmek istiyorsanız, zamanları ve adımların sırasını değiştirmeniz gerekecek. 4. Hangi baharatlar uygundur? Tuz, karabiber, tatlı biber ve kuru otlar (kekik, fesleğen) temel tadı verir. Kuru kekik veya sarımsak tozu da ekleyebilirsiniz, ancak klasik tarifi korumak istiyorsanız fazla değiştirmeyin. 5. Yağ miktarını azaltabilir miyim? Evet, isterseniz yağı azaltabilirsiniz, ancak et ve patatesler daha az yumuşak ve aromalı olacaktır. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyon yaklaşık 500-600 kcal içerir, ne kadar yağın tabakta kaldığına bağlı olarak. 1 porsiyon için: Protein: yaklaşık 30-35 g Yağ: 35-40 g Karbonhidrat: 40-45 g Değerler tahminidir, kullanılan et ve patates türüne bağlı olarak değişebilir, ayrıca son olarak tabakta ne kadar yağ ve sos kaldığına bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Kızartma ve patatesler, kapaklı kaplarda buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken, en iyisi ayrı ayrı ısıtmaktır: eti fırında veya tavada biraz sosla, patatesleri doğrudan tavada veya hatta mikrodalgada. Patatesler yeniden ısıtıldığında daha kuru hale gelebilir, ancak kızartma yeterli sos varsa lezzetini korur. Bu kombinasyonu dondurmayı önermiyorum.
Malzemeler
- 1 kg domuz eti (ben domuz boyun kullandım) büyük bir kadeh kırmızı şarap koyun büyük bir su bardağı su 300 ml yağ 3 defne yaprağı kızartma baharatı (tuz
- karabiber
- tatlı biber
- kekik
- fesleğen) 3 diş sarımsak 10-12 patates
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
