ग्लेज़्ड वील मीटबॉल

ग्लेज़ेड बीफ मीटबॉल्स उबले हुए मांस के बचे हुए हिस्से के लिए एक अच्छा समाधान हैं। मांस को आसानी से बारीक किया जाता है, फिर इसे गाजर, तोरी, अंडे और थोड़ा ब्रेडक्रंब के साथ मिलाया जाता है, बिना तले। बेकिंग के बाद, मीटबॉल्स को शहद, सोया सॉस, बाम्बलिक सिरका और तीखा सॉस के सरल ग्लेज़ से ब्रश किया जाता है। हमने इन्हें बासमती चावल के साथ परोसा, जो ग्लेज़ की मीठी-तीखी स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। तुरंत जानकारी तैयारी का समय: लगभग 30-40 मिनट, मांस और गाजर उबालने का समय छोड़कर बेकिंग का समय: 25 मिनट बेकिंग से पहले आराम का समय: 15-20 मिनट कुल समय: लगभग 45-60 मिनट, यदि सामग्री पहले से उबली हुई हो परोसने की मात्रा: मात्रा निर्दिष्ट नहीं है और मीटबॉल के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ओवन में मीटबॉल, दोपहर या रात के खाने के लिए, चावल के साथ सामग्री मीटबॉल के लिए 800 ग्राम उबला हुआ बीफ, सूप से बचे हुए 4 उबले हुए गाजर 1 कच्ची तोरी 2-3 चम्मच मक्खन 3 चम्मच ब्रेडक्रंब स्वादानुसार नमक स्वादानुसार काली मिर्च 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका 2 चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद 2 अंडे ग्लेज़ के लिए 2 चम्मच शहद 2 चम्मच सोया सॉस 1 चम्मच बाम्बलिक सिरका 1 चम्मच तीखा मिर्च की चटनी या अन्य तीखा सॉस 1 चम्मच तिल के बीज परोसने के लिए बासमती चावल तैयारी की विधि 1. बीफ तैयार करें उबले हुए मांस को टुकड़ों में काटें, फिर इसे फूड प्रोसेसर में डालें। आप इसे बारीक या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं जब तक कि एक चिकनी मिश्रण न बन जाए, लेकिन यह पूरी तरह से समरूप नहीं होना चाहिए। अभी मक्खन, थोड़ा नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद डालें। फिर से प्रोसेस करें, ताकि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए। मांस को एक अलग बर्तन में डालें। 2. सब्जियाँ बारीक करें फूड प्रोसेसर में उबले हुए गाजर और कच्ची तोरी डालें, जिसे छोटे टुकड़ों में काटा गया हो। सब्जियों को बारीक करें, फिर इन्हें बीफ के ऊपर डालें। तोरी मिश्रण में नमी लाती है, और गाजर हल्की मिठास लाता है। तोरी को पहले पकाने की जरूरत नहीं है। 3. मीटबॉल्स के लिए मिश्रण बनाएं मांस और सब्जियों के ऊपर अंडे, स्मोक्ड पेपरिका, ब्रेडक्रंब डालें, फिर नमक और काली मिर्च डालें, यदि आवश्यक हो। सामग्री को समान रूप से वितरित करने तक मिलाएं। मिश्रण को आकार में ढालने के लिए सक्षम होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आकार देने से पहले इसे थोड़ी देर बैठने दें, लेकिन रेसिपी में अन्य सामग्री जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। 4. मीटबॉल्स का आकार दें अपने हाथों को गीला करें और लगभग समान आकार के मीटबॉल्स बनाएं। गीले हाथों से मिश्रण चिपकता नहीं है और आकार देना आसान होता है। मीटबॉल्स को बेकिंग ट्रे में रखें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। बेकिंग से पहले उन्हें 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें। 5. मीटबॉल्स बेक करें ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मीटबॉल्स को लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक कि वे ऊपर से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। क्योंकि उन्हें बाद में ग्लेज़ किया जाएगा, इसलिए उन्हें ओवन में अधिक देर तक रखने की आवश्यकता नहीं है, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। 6. ग्लेज़ तैयार करें जब मीटबॉल्स बेक हो रहे हों, एक बाउल में शहद, सोया सॉस, बाम्बलिक सिरका, तीखी मिर्च की चटनी और तिल के बीज मिलाएं। जब तक एक समरूप मिश्रण न बन जाए, तब तक मिलाएं। ग्लेज़ में मीठे, नमकीन और थोड़े तीखे घटक होते हैं। यदि आप तीखी चटनी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। 7. मीटबॉल्स को ग्लेज़ करें ओवन से ट्रे निकालें और बेक किए हुए मीटबॉल्स को तैयार ग्लेज़ से ब्रश करें। मिश्रण को उनके सतह पर समान रूप से वितरित करने के लिए एक ब्रश का उपयोग करें। ट्रे को फिर से ओवन में 5 मिनट के लिए रखें। इस समय, ग्लेज़ गर्म हो जाती है और मीटबॉल्स पर सेट हो जाती है। 8. परोसें ग्लेज़ेड बीफ मीटबॉल्स को बासमती चावल के साथ परोसें। चावल को अलग से तैयार किया जाता है, और मीटबॉल्स को ओवन से निकालने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह उबले हुए मांस के बचे हुए हिस्से के लिए एक उपयोगी विकल्प है। इसे बेकार छोड़ने के बजाय, मांस को बारीक कर दिया जाता है और इसे सब्जियों और अंडों के कारण अधिक सुखद बनाकर एक अलग डिश में बदल दिया जाता है। मीटबॉल्स का बेक होना, तले नहीं जाना, तैयारी को भी सरल बनाता है। आपको कई बैचों में काम करने या पैन में पलटने की आवश्यकता नहीं है। आकार देने के बाद, उन्हें सीधे ट्रे में रखा जाता है, और अंत में उन्हें ग्लेज़ मिलता है। टिप्स बीफ पहले से उबला हुआ और अच्छी तरह से बारीक होना चाहिए, अन्य सामग्री के साथ मिलाने से पहले। बड़े टुकड़े मीटबॉल्स को आकार देने में कठिनाई पैदा कर सकते हैं। यदि गाजर सूप में उबले गए हैं और बहुत नरम हैं, तो उन्हें बिना पूरी तरह से प्यूरी में बदले बारीक करें। एक हल्की मोटी बनावट मिश्रण को सुखद बनाए रखने में मदद करती है। रेसिपी में ब्रेडक्रंब की मात्रा को बनाए रखें और मीटबॉल्स बनाने से पहले बनावट की जांच करें। कच्ची तोरी मिश्रण को अधिक नम बना सकती है, और ब्रेडक्रंब इसे बांधने में मदद करता है। मीटबॉल्स के बीच में फिर से अपने हाथों को गीला करें, खासकर यदि आप देखते हैं कि मिश्रण चिपकने लगा है। आकार देने से पहले नमक की जांच करें, क्योंकि मांस पहले से सूप से नमकीन हो सकता है, और ग्लेज़ में सोया सॉस भी नमकीन होता है। वैकल्पिक सामग्री उबला हुआ बीफ इस रेसिपी का आधार है और इसे बदलना नहीं चाहिए यदि आप मूल डिश को बनाए रखना चाहते हैं। यह विशेष रूप से सूप से बचे हुए मांस के लिए डिजाइन की गई है। ग्लेज़ में, तीखी मिर्च की चटनी को किसी अन्य तीखे सॉस से बदला जा सकता है, जैसा कि रेसिपी में उल्लेख किया गया है। बासमती चावल सिफारिश की गई गार्निश है, लेकिन इसे मीटबॉल्स के मिश्रण में नहीं मिलाया जाता है। यदि आप इसे तैयार नहीं करते हैं, तो मीटबॉल्स को बिना उल्लेखित गार्निश के भी परोसा जा सकता है। विभिन्नता आप मीटबॉल्स को छोटे या बड़े बना सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे परोसना चाहते हैं। यह उपयोगी है कि टुकड़े लगभग समान आकार के हों, ताकि वे लगभग एक ही समय में बेक हो सकें। एक अधिक मजबूत स्वाद के लिए, मिश्रण में स्मोक्ड पेपरिका को बनाए रखें और इसे न छोड़ें। यह एक हल्की धुएँदार नोट लाता है, बिना डिश की संरचना को बदलता है। यदि आप एक कम तीखी ग्लेज़ पसंद करते हैं, तो तीखे तत्व की मात्रा कम करें। ग्लेज़ के मूल घटक शहद, सोया सॉस, बाम्बलिक सिरका और तिल रहते हैं। परोसने के विचार मीटबॉल्स को बासमती चावल के साथ परोसा जाता है, जैसा कि रेसिपी में बताया गया है। साधारण चावल ग्लेज़ को डिश का मुख्य तत्व बनने की अनुमति देता है। आप इन्हें तुरंत परोस सकते हैं, जब ग्लेज़ मीटबॉल्स की सतह पर अच्छी तरह से सेट हो जाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं किसी भी सूप से बचे हुए उबले हुए बीफ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। यह रेसिपी सूप से बचे हुए उबले हुए बीफ के लिए बनाई गई है। केवल यह सुनिश्चित करें कि इसे काटा और अन्य सामग्री के साथ मिलाने से पहले बारीक किया गया हो। क्या तोरी कच्ची डालनी है? हाँ, तोरी को क्यूब्स में काटकर कच्चा फूड प्रोसेसर में बारीक किया जाता है। दूसरी ओर, गाजर उबले होने चाहिए। मीटबॉल्स को बेकिंग से पहले आराम क्यों दिया जाता है? रेसिपी में, मीटबॉल्स को आकार देने के बाद 15-20 मिनट तक आराम करने दिया जाता है। यह कदम तैयारी का हिस्सा है और बेकिंग से पहले मिश्रण को सेट करने में मदद करता है। ग्लेज़ कब डाली जाती है? ग्लेज़ को तब लगाया जाता है जब मीटबॉल्स बेक हो चुके होते हैं और सुनहरे हो जाते हैं, एक ब्रश का उपयोग करके। ब्रश करने के बाद, मीटबॉल्स को 5 मिनट और बेक किया जाता है। क्या मैं ग्लेज़ में तिल को छोड़ सकता हूँ? तिल के बीज ग्लेज़ के घटकों में से एक हैं। यदि आप उनका उपयोग नहीं करने का निर्णय लेते हैं, तो बाकी मिश्रण को उसी तरह से तैयार किया जा सकता है, लेकिन ग्लेज़ मूल रेसिपी के समान नहीं होगी। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और इस पर निर्भर करते हैं कि बीफ कितना दुबला है, उपयोग किए गए मक्खन की सटीक मात्रा, मीटबॉल्स का आकार और परोसे गए चावल की मात्रा। एक मीटबॉल्स की सर्विंग के लिए, बिना चावल के, अनुमानित 300-380 कैलोरी, 28-35 ग्राम प्रोटीन, 12-18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 14-20 ग्राम वसा है। एक सर्विंग जिसमें बासमती चावल भी शामिल है, लगभग 450-550 कैलोरी तक पहुँच सकती है, चावल की मात्रा पर निर्भर करते हुए। ग्लेज़ में शहद और सोया सॉस होता है, और मक्खन, अंडे और मांस मुख्य रूप से वसा और प्रोटीन की मात्रा को प्रभावित करते हैं। ये मान सटीक मात्रा के आधार पर नहीं निकाले गए हैं, क्योंकि रेसिपी मीटबॉल्स या चावल की सर्विंग की संख्या निर्दिष्ट नहीं करती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना बचे हुए मीटबॉल्स को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखा जाता है। चूंकि ये ग्लेज़ किए गए हैं, इसलिए इन्हें कुछ दिनों में खा लेना बेहतर होता है, जब तक कि बनावट और ग्लेज़ सुखद बनी रहे। इन्हें ओवन में, एक ट्रे में गर्म किया जा सकता है, जब तक कि वे गर्म न हो जाएं। फिर से गर्म करने में सावधानी बरतें, क्योंकि शहद आधारित ग्लेज़ अधिक गर्मी पर बहुत अधिक कारमेलाइज़ हो सकती है। बासमती चावल को मीटबॉल्स से अलग रखा जाता है, यदि इसे उसी भोजन में नहीं खाया जाता है। परोसने पर, हर घटक को अलग से गर्म किया जा सकता है, फिर एक साथ प्लेट में रखा जा सकता है।

सामग्री

800 ग्राम उबला हुआ बकरा (सूप से बचा हुआ) 4 उबले हुए गाजर 1 तोरी 2
3 चम्मच मक्खन 3 चम्मच ब्रेडक्रंब स्वादानुसार नमक और काली मिर्च 1/2 चम्मच धूम्रपान पपरिका 2 चम्मच ताजा बारीक कटा हुआ अजमोद 2 अंडे ग्लेज़ के लिए: 2 चम्मच शहद 2 चम्मच सोया सॉस 1 चम्मच बाल्सामिक सिरका 1 च