Glazurowane klopsiki cielęce

Glazurowane pulpeczki z mięsa cielęcego to dobry sposób na wykorzystanie pozostałego gotowanego mięsa z zupy. Mięso łatwo się kruszy, a następnie łączy z marchewką, cukinią, jajkami i odrobiną bułki tartej, bez potrzeby smażenia. Po upieczeniu pulpeczki smaruje się prostą glazurą z miodu, sosu sojowego, octu balsamicznego i ostrego sosu. Podaliśmy je z ryżem basmati, który dobrze komponuje się ze słodko-ostrym smakiem glazury. Szybkie informacje Czas przygotowania: około 30-40 minut, bez czasu gotowania mięsa i marchewki Czas pieczenia: 25 minut Czas odpoczynku przed pieczeniem: 15-20 minut Czas całkowity: około 45-60 minut, jeśli składniki są już ugotowane Porcje: liczba porcji nie jest określona i zależy od wielkości pulpeczków Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: pulpeczki pieczone, danie na lunch lub kolację, z dodatkiem ryżu Składniki Na pulpeczki 800 g ugotowanego mięsa cielęcego, pozostałego z zupy 4 ugotowane marchewki 1 surowa cukinia 2-3 łyżki masła 3 łyżki bułki tartej Sól, do smaku Pieprz, do smaku 1/2 łyżeczki wędzonej papryki 2 łyżki świeżego, drobno posiekanego pietruszki 2 jajka Na glazurę 2 łyżki miodu 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka octu balsamicznego 1 łyżeczka ostrej papryki lub innego ostrego sosu 1 łyżka nasion sezamu Do podania Ryż basmati Sposób przygotowania 1. Przygotuj mięso cielęce Pokrój ugotowane mięso na kawałki, a następnie umieść je w misie robota kuchennego. Możesz je posiekać lub zmielić, aż uzyskasz drobną, ale niekoniecznie całkowicie jednorodną masę. Dodaj masło, odrobinę soli, pieprz i drobno posiekaną pietruszkę. Przetwórz ponownie, aby składniki dobrze się połączyły. Przenieś mięso do osobnej miski. 2. Pokrój warzywa Umieść w misie robota marchewki i surową cukinię pokrojoną w kostkę. Zmiel warzywa, a następnie dodaj je do mięsa cielęcego. Cukinia dodaje wilgoci do masy, a marchewki wnoszą delikatną słodycz. Nie ma potrzeby gotować cukinii wcześniej. 3. Uformuj masę na pulpeczki Dodaj do mięsa i warzyw jajka, wędzoną paprykę, bułkę tartą, a następnie sól i pieprz, jeśli to konieczne. Wymieszaj, aż składniki będą równomiernie rozłożone. Masa powinna być formowalna. Jeśli to konieczne, pozostaw ją na chwilę do odpoczynku przed formowaniem, ale przepis nie wymaga dodawania innych składników. 4. Uformuj pulpeczki Nawilż ręce i formuj pulpeczki o podobnej wielkości. Wilgotne ręce pomagają w uniknięciu przyklejania się masy i ułatwiają formowanie. Umieść pulpeczki na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwól im odpocząć przez 15-20 minut przed pieczeniem. 5. Piecz pulpeczki Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Piecz pulpeczki przez około 20 minut lub do momentu, gdy będą rumiane na wierzchu. Ponieważ będą później smarowane glazurą, nie ma potrzeby trzymać ich w piekarniku zbyt długo po zrumienieniu. 6. Przygotuj glazurę Podczas gdy pulpeczki się pieką, wymieszaj w misce miód, sos sojowy, ocet balsamiczny, ostrą paprykę i nasiona sezamu. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Glazura ma zarówno słodkie, jak i słone oraz lekko ostre składniki. Jeśli używasz ostrego sosu zamiast ostrej papryki, dobrze wymieszaj go z pozostałymi składnikami przed nałożeniem. 7. Polak pulpeczki glazurą Wyjmij blachę z piekarnika i posmaruj upieczone pulpeczki przygotowaną glazurą. Użyj pędzelka, aby równomiernie rozprowadzić mieszankę po ich powierzchni. Włóż blachę z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut. W tym czasie glazura się podgrzeje i przylgnie do pulpeczków. 8. Podawaj Podawaj glazurowane pulpeczki z mięsa cielęcego z ryżem basmati. Ryż przygotowuje się osobno, a pulpeczki można podawać od razu po wyjęciu z piekarnika. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z użytecznych opcji na wykorzystanie pozostałego gotowanego mięsa z zupy. Zamiast pozostawać nieużytym, mięso jest kruszone i przekształcane w inny posiłek, o przyjemniejszej teksturze dzięki warzywom i jajkom. Fakt, że pulpeczki są pieczone, a nie smażone, upraszcza również przygotowanie. Nie ma potrzeby pracować w kilku partiach ani obracać ich na patelni. Po uformowaniu, po prostu umieszcza się je na blasze, a na końcu smaruje glazurą. Porady Mięso cielęce musi być już ugotowane i dobrze pokruszone przed wymieszaniem z pozostałymi składnikami. Większe kawałki mogą utrudnić formowanie pulpeczków. Jeśli marchewki były gotowane w zupie i są bardzo miękkie, pokrój je, nie przekształcając w całkowite puree. Lekko grubsza tekstura pomoże masie pozostać przyjemną. Zachowaj ilość bułki tartej z przepisu i sprawdź teksturę przed formowaniem pulpeczków. Surowa cukinia może sprawić, że masa będzie bardziej wilgotna, a bułka tarta pomoże ją związać. Nawilżaj ponownie ręce między pulpeczkami, zwłaszcza jeśli zauważysz, że masa zaczyna się kleić. Sól należy sprawdzić przed formowaniem, ponieważ mięso może być już słone od zupy, a sos sojowy w glazurze również jest słony. Zamienniki Ugotowane mięso cielęce jest bazą przepisu i nie powinno być zastępowane, jeśli chcesz zachować potrawę w oryginalnej formie. Przepis jest zaprojektowany specjalnie dla pozostałego mięsa z zupy. W glazurze ostra papryka może być zastąpiona dowolnym innym ostrym sosem, jak wspomniano w przepisie. Ryż basmati jest zalecaną dodatkiem, ale nie jest mieszany w masie pulpeczków. Jeśli go nie przygotujesz, pulpeczki można podać również bez wspomnianego dodatku. Warianty Możesz zrobić pulpeczki mniejsze lub większe, w zależności od tego, jak chcesz je podać. Ważne, aby kawałki miały podobne rozmiary, aby piekły się mniej więcej w tym samym czasie. Dla wyraźniejszego smaku zachowaj wędzoną paprykę w masie i nie pomijaj jej. Dodaje ona subtelnej wędzonej nuty, nie zmieniając struktury potrawy. Jeśli wolisz mniej pikantną glazurę, użyj mniejszej ilości ostrego składnika. Podstawowe składniki glazury pozostają miód, sos sojowy, ocet balsamiczny i sezam. Pomysły na podanie Pulpeczki podaje się z ryżem basmati, jak wskazano w przepisie. Prosty ryż pozwala glazurze pozostać głównym elementem potrawy. Możesz je podać na stół zaraz po dodatkowych 5 minutach pieczenia, gdy glazura jest jeszcze dobrze przylegająca do powierzchni pulpeczków. Często zadawane pytania Czy mogę użyć ugotowanego mięsa cielęcego pozostałego z dowolnej zupy? Tak. Przepis jest stworzony dla ugotowanego mięsa cielęcego pozostałego z zupy. Ważne jest tylko, aby było pokrojone i pokruszone przed wymieszaniem z pozostałymi składnikami. Czy cukinia jest dodawana surowa? Tak, cukinia jest krojona w kostkę i mielona na surowo w robocie kuchennym. Marchewki natomiast muszą być ugotowane. Dlaczego pulpeczki pozostawia się do odpoczynku przed pieczeniem? W przepisie pulpeczki pozostawia się na 15-20 minut po uformowaniu i przed włożeniem do piekarnika. Ten krok jest częścią przygotowania i pomaga masie się osadzić przed pieczeniem. Kiedy dodaje się glazurę? Glazura jest nakładana po upieczeniu i zrumienieniu pulpeczków, przy użyciu pędzelka. Po posmarowaniu pulpeczki pieką się jeszcze przez 5 minut. Czy mogę pominąć sezam w glazurze? Nasiona sezamu są częścią składników glazury. Jeśli zdecydujesz się ich nie używać, resztę mieszanki można przygotować w ten sam sposób, ale glazura nie będzie już dokładnie taka sama jak w oryginalnym przepisie. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od tego, jak chude jest mięso cielęce, od dokładnej ilości użytego masła, od wielkości pulpeczków oraz od ilości podanego ryżu. Dla jednej porcji pulpeczków, bez ryżu, szacunkowa wartość to około 300-380 kcal, 28-35 g białka, 12-18 g węglowodanów i 14-20 g tłuszczu. Porcja z ryżem basmati może osiągnąć około 450-550 kcal, w zależności od ilości ryżu. Glazura przyczynia się do wartości kalorycznej dzięki miodowi i sosowi sojowemu, a masło, jajka i mięso wpływają głównie na ilość tłuszczu i białka. Te wartości nie są obliczane na podstawie dokładnego porcjowania, ponieważ przepis nie podaje liczby pulpeczków ani ilości ryżu używanego do podania. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Pozostałe pulpeczki przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku. Ponieważ są glazurowane, najlepiej spożyć je w ciągu kilku dni, aby tekstura i glazura pozostały przyjemne. Można je podgrzewać w piekarniku, na blasze, aż będą ciepłe. Podgrzewanie należy przeprowadzać ostrożnie, ponieważ glazura na bazie miodu może się zbytnio skarmelizować, jeśli pulpeczki będą trzymane zbyt długo w wysokiej temperaturze. Ryż basmati przechowuje się oddzielnie od pulpeczków, jeśli nie jest spożywany podczas tej samej kolacji. Przy podaniu każdą część można podgrzać osobno, a następnie umieścić na talerzu razem.

Składniki

• 800 g gotowanej cielęciny (pozostałość z zupy) 4 gotowane marchewki 1 cukinia 2
• 3 łyżki masła 3 łyżki bułki tartej sól i pieprz do smaku 1/2 łyżeczki wędzonej papryki 2 łyżki świeżo posiekanego pietruszki 2 jajka do glazury: 2 łyżki miodu 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka octu balsam

Tagi

klopsikiklopsiki mięsne

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański