आलू और कद्दू के ग्नोच्ची टमाटर सॉस के साथ

कद्दू, एक मौसमी सामग्री जो पोषक तत्वों से भरपूर और मीठे स्वाद वाली होती है, एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने के लिए एकदम सही है। कद्दू को छीलने से शुरू करें, तेज चाकू से छिलका हटा दें, फिर इसे पतले टुकड़ों में काट लें। कद्दू के टुकड़ों को एक ट्रे में रखा जाता है, जिसे बाद में साफ करने में आसानी के लिए बेकिंग पेपर से लाइन किया जा सकता है। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और इसे तब तक बेक करें जब तक यह नरम और थोड़ा कैरामेलाइज्ड न हो जाए, जो कद्दू के प्राकृतिक फ्लेवर को बढ़ाएगा। इस बीच, आलू तैयार करें। इन्हें छीलें, ठंडे पानी के नीचे धोएं और अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। आलू को नमकीन पानी में उबालें, ध्यान रखें कि इन्हें ज़्यादा न पकाएं, ताकि ये ठोस रहें। जब आलू पक जाएं, तो पानी निकाल दें और इन्हें एक कटोरी में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब कद्दू पक जाए और ठंडा हो जाए, तो इसे एक कांटे से मैश करें जब तक कि आप एक बारीक प्यूरी न प्राप्त कर लें। एक बड़े कटोरे में, कद्दू की प्यूरी को ठंडे और मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक डालें और एक अंडा, जो सामग्री को बांधने में मदद करेगा। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, हर बार दो चम्मच, लगातार मिलाते रहें। इस प्रक्रिया को जारी रखें जब तक कि आटा पर्याप्त लचीला न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। जब आपके पास एक स्थिर आटा हो जाए, तो इसे तोड़कर छोटे गोले बनाएं, जो ग्नोच्ची बन जाएंगे। गेंदों को एक आटे से छिड़के हुए कार्य क्षेत्र पर रखें ताकि वे चिपक न जाएं। इस बीच, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से ग्नोच्ची डालें और उन्हें तब तक उबालें जब तक वे सतह पर न आ जाएं, जो यह इंगित करता है कि वे तैयार हैं। साथ ही, सॉस तैयार करें। एक अन्य बर्तन में थोड़ा पानी डालें और जब यह उबलने लगे, तो एक ताजा टमाटर डालें, इसे कुछ मिनटों के लिए उबालने दें ताकि इसकी त्वचा नरम हो जाए। जब यह ठंडा हो जाए, तो टमाटर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और chopped प्याज और लहसुन डालें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो कीमा बनाया हुआ मांस डालें और इसे भूरा होने दें। कुछ क्षण बाद, कटे हुए टमाटर, टमाटर सॉस और थोड़ा पानी डालें। नमक, काली मिर्च, chopped रोज़मेरी, चीनी और एक लॉरिल पत्ते के साथ मौसम। सॉस को धीमी आंच पर उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और फ्लेवर एक साथ मिल जाएं। एक बार जब ग्नोच्ची तैयार हो जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और गर्म सॉस में डालें, उन्हें कुचलने के लिए धीरे से मिलाएं। अंत में, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक पनीर थोड़ा पिघल न जाए। ग्नोच्ची को गर्म परोसें, यदि चाहें तो ऊपर से थोड़ा कटा हुआ ताजा अजमोद डालें। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि शरद ऋतु के स्वादों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। भोजन का आनंद लें!

सामग्री

Ingredients for the gnocchi: -100g pumpkin -8 potatoes -flour as much as you need -salt -1or Ingredients for the sauce: -1 tomato -100ml tomato sauce -200ml water -1 sausage -1 1/2 teaspoon sugar -1 o
salt
pepper -1 sprig of fresh rosemary -1 bay leaf -2 tablespoons grated cheese