Gnocchi z Ziemniaków i Dyni z Sosem Pomidorowym

Dynia, sezonowy składnik bogaty w składniki odżywcze i o słodkim smaku, doskonale nadaje się do przekształcenia w pyszne danie. Zacznij od obrania dyni, usuwając skórkę za pomocą ostrego noża, a następnie pokrój ją w cienkie plastry. Plastry dyni układa się na blasze, którą można wyłożyć papierem do pieczenia, aby ułatwić późniejsze czyszczenie. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza i piecz, aż stanie się miękka i lekko skarmelizowana, co wzmocni naturalne smaki dyni. W międzyczasie przygotuj ziemniaki. Obierz je, umyj pod strumieniem zimnej wody i pokrój w kostkę lub plastry, według uznania. Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie, uważając, aby ich nie przegotować, aby pozostały jędrne. Gdy ziemniaki będą ugotowane, odcedź wodę i pozostaw je do ostygnięcia w misce. Gdy dynia jest upieczona i ostudzona, zgnieć ją widelcem, aż uzyskasz gładkie puree. W dużej misce połącz puree dyniowe z ostudzonymi i zgniecionymi ziemniakami. Dodaj sól, aby wzmocnić smak, oraz jajko, które pomoże związać składniki. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie jednolita. Zacznij stopniowo dodawać mąkę, po dwie łyżki, ciągle mieszając. Kontynuuj ten proces, aż ciasto stanie się wystarczająco elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Kiedy uzyskasz jednolite ciasto, odrywaj kawałki i formuj małe kulki, które staną się gnocchi. Umieść kulki na oprószonej mąką powierzchni roboczej, aby zapobiec przyklejaniu. W tym czasie zagotuj wodę w dużym garnku. Gdy woda zacznie wrzeć, ostrożnie dodaj gnocchi i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, co oznacza, że są gotowe. Równocześnie przygotuj sos. W innym garnku dodaj trochę wody, a gdy zacznie wrzeć, dodaj świeżego pomidora, gotując go przez kilka minut, aby zmiękczyć skórkę. Po ostudzeniu obierz pomidora ze skórki i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj mielone mięso i pozwól mu się zrumienić. Po chwili dodaj pokrojonego pomidora, sos pomidorowy i trochę wody. Dopraw solą, pieprzem, posiekanym rozmarynem, cukrem i liściem laurowym. Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje i smaki się połączą. Gdy gnocchi będą gotowe, odcedź je z wody i dodaj do gorącego sosu, delikatnie mieszając, aby ich nie zgnieść. Na koniec posyp startym serem i wymieszaj wszystko, aż ser lekko się roztopi. Podawaj gnocchi na ciepło, udekorowane odrobiną świeżo posiekanej pietruszki, jeśli chcesz. Ten przepis to nie tylko uczta dla kubków smakowych, ale również doskonały sposób na delektowanie się smakami jesieni. Smacznego!

Składniki

Składniki na gnocchi: -100g dyni -8 ziemniaków
tyle mąki ile potrzebujesz -sól -1lub Składniki na sos: -1 pomidor -100ml sosu pomidorowego -200ml wody -1 kiełbasa -1 1/2 łyżeczki cukru -1 oliwa z oliwek -1 cebula -4 ząbki czosnku
sól
pieprz -1 gałązka świeżego rozmarynu -1 liść laurowy -2 łyżki startego sera