Kartoffel- und Kürbisgnocchi mit Tomatensauce

Name: Kartoffel- und Kürbisgnocchi mit Tomatensauce
Ingredients: Zutaten für die Gnocchi: -100g Kürbis -8 Kartoffeln -Mehl so viel wie nötig -Salz -1oder Zutaten für die Sauce: -1 Tomate -100ml Tomatensauce -200ml Wasser -1 Wurst -1 1/2 Teelöffel Zucker -1 Olivenöl; Salz; Pfeffer -1 Zweig frischer Rosmarin -1 Lorbeerblatt -2 Esslöffel geriebener Käse

Pasta/Pizza - Kartoffel- und Kürbisgnocchi mit Tomatensauce von Fabiana L. - Recipia Rezepte

Der Kürbis, eine saisonale Zutat, die reich an Nährstoffen und mit einem süßen Geschmack ist, eignet sich perfekt, um in ein köstliches Gericht verwandelt zu werden. Beginnen Sie damit, den Kürbis zu schälen, indem Sie die Haut mit einem scharfen Messer entfernen, und schneiden Sie ihn dann in dünne Scheiben. Die Kürbisscheiben werden in ein Blech gelegt, das mit Backpapier ausgelegt werden kann, um die spätere Reinigung zu erleichtern. Stellen Sie das Blech in einen vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius und lassen Sie es backen, bis es weich und leicht karamellisiert ist, was die natürlichen Aromen des Kürbisses verstärkt. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Kartoffeln vor. Schälen Sie sie, waschen Sie sie unter einem kalten Wasserstrahl und schneiden Sie sie in Würfel oder Scheiben, je nach Vorliebe. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser und achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie fest bleiben. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie sie in einer Schüssel abkühlen. Wenn der Kürbis gebacken und abgekühlt ist, zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel, bis Sie ein feines Püree erhalten. In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Kürbispüree mit den abgekühlten und zerdrückten Kartoffeln. Fügen Sie Salz hinzu, um den Geschmack zu verstärken, und ein Ei, das hilft, die Zutaten zu binden. Gut mischen, bis die Mischung homogen ist. Beginnen Sie, das Mehl schrittweise hinzuzufügen, jeweils zwei Esslöffel, und rühren Sie dabei ständig um. Fahren Sie mit diesem Prozess fort, bis der Teig elastisch genug ist und nicht mehr an Ihren Händen klebt. Wenn Sie einen konsistenten Teig erhalten haben, brechen Sie Stücke davon ab und formen Sie kleine Kugeln, die zu Gnocchi werden. Legen Sie die Kugeln auf eine bemehlte Arbeitsfläche, um ein Kleben zu verhindern. In der Zwischenzeit bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie vorsichtig die Gnocchi hinzu und lassen Sie sie kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, was anzeigt, dass sie fertig sind. Bereiten Sie parallel die Sauce vor. In einem anderen Topf geben Sie etwas Wasser hinzu und wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie eine frische Tomate hinzu und lassen Sie sie einige Minuten kochen, um die Haut zu erweichen. Nachdem sie abgekühlt ist, schälen Sie die Tomate und schneiden Sie sie in kleine Würfel. In einer Pfanne erhitzen Sie Olivenöl und fügen die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und lassen Sie es anbräunen. Nach einigen Momenten fügen Sie die gewürfelte Tomate, die Tomatensauce und etwas Wasser hinzu. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, gehacktem Rosmarin, Zucker und einem Lorbeerblatt. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis sie eindickt und die Aromen sich verbinden. Sobald die Gnocchi fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und fügen Sie sie zur heißen Sauce hinzu, wobei Sie vorsichtig umrühren, um sie nicht zu zerdrücken. Zum Schluss streuen Sie geriebenen Käse darüber und mischen alles, bis der Käse leicht schmilzt. Servieren Sie die Gnocchi warm, garniert mit etwas frisch gehackter Petersilie, wenn gewünscht. Dieses Rezept ist nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die Aromen des Herbstes zu genießen. Guten Appetit!

Zutaten

Zutaten für die Gnocchi: -100g Kürbis -8 Kartoffeln -Mehl so viel wie nötig -Salz -1oder Zutaten für die Sauce: -1 Tomate -100ml Tomatensauce -200ml Wasser -1 Wurst -1 1/2 Teelöffel Zucker -1 Olivenöl
Salz
Pfeffer -1 Zweig frischer Rosmarin -1 Lorbeerblatt -2 Esslöffel geriebener Käse

Kartoffel- und Kürbisgnocchi mit Tomatensauce

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