Gnocchi de Patata y Calabaza con Salsa de Tomate

Name: Gnocchi de Patata y Calabaza con Salsa de Tomate
Ingredients: Ingredientes para los ñoquis: -100 g de calabaza -8 patatas -harina; la que necesite -sal -1o Ingredientes para la salsa: -1 tomate -100 ml de salsa de tomate -200 ml de agua -1 salchicha -1 1/2 cucharadita de azúcar -1 aceite de oliva -1 cebolla -4 dientes de ajo; sal; pimienta -1 ramita de romero fresco -1 laurel -2 cucharadas de queso rallado

Pasta/Pizza - Gnocchi de Patata y Calabaza con Salsa de Tomate por Fabiana L. - Recetas Recipia

La calabaza, un ingrediente de temporada rico en nutrientes y con un sabor dulce, es perfecta para ser transformada en un plato delicioso. Comienza pelando la calabaza, quitando la piel con un cuchillo afilado, luego córtala en rodajas finas. Las rodajas de calabaza se colocan en una bandeja, que puede estar forrada con papel de hornear para facilitar la limpieza posterior. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 180 grados Celsius y déjala hornear hasta que se vuelva suave y ligeramente caramelizada, lo que realzará los sabores naturales de la calabaza. Mientras tanto, prepara las patatas. Pélalas, lávalas bajo un chorro de agua fría y córtalas en cubos o rodajas, según prefieras. Hierve las patatas en agua con sal, teniendo cuidado de no cocerlas demasiado para que se mantengan firmes. Una vez que las patatas estén cocidas, escurre el agua y déjalas enfriar en un bol. Cuando la calabaza esté horneada y fría, aplástala con un tenedor hasta obtener un puré fino. En un bol grande, combina el puré de calabaza con las patatas frías y trituradas. Agrega sal para realzar el sabor y un huevo, que ayudará a unir los ingredientes. Mezcla bien hasta que la composición sea homogénea. Comienza a incorporar la harina gradualmente, dos cucharadas a la vez, mezclando continuamente. Continúa este proceso hasta que la masa sea lo suficientemente elástica y no se pegue a tus manos. Cuando hayas obtenido una masa consistente, rompe trozos de ella y forma pequeñas bolas, que se convertirán en gnocchi. Coloca las bolas sobre una superficie de trabajo enharinada para evitar que se peguen. Mientras tanto, hierve agua en una olla grande. Cuando el agua esté hirviendo, agrega con cuidado los gnocchi y déjalos hervir hasta que suban a la superficie, lo que indica que están listos. Al mismo tiempo, prepara la salsa. En otra olla, agrega un poco de agua y, cuando empiece a hervir, añade un tomate fresco, dejándolo hervir durante unos minutos para ablandar su piel. Después de que se haya enfriado, pela el tomate y córtalo en cubos pequeños. En una sartén, calienta aceite de oliva y añade cebolla y ajo picados. Cuando la cebolla se vuelva translúcida, agrega la carne picada y déjala dorar. Después de unos momentos, añade el tomate picado, la salsa de tomate y un poco de agua. Sazona con sal, pimienta, romero picado, azúcar y una hoja de laurel. Deja que la salsa hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que espese y los sabores se unan. Una vez que los gnocchi estén listos, escúrrelos y agrégales a la salsa caliente, removiendo suavemente para no aplastarlos. Por último, espolvorea queso rallado por encima y mezcla todo hasta que el queso se derrita ligeramente. Sirve los gnocchi calientes, adornados con un poco de perejil fresco picado, si lo deseas. Esta receta no es solo un festín para las papilas gustativas, sino también una excelente manera de disfrutar de los sabores del otoño. ¡Buen provecho!