Patates ve Balkabağı Gnocchi Domates Sosu ile

Balkabağı, besin değeri yüksek ve tatlı bir lezzete sahip mevsimlik bir malzeme olup, lezzetli bir yemeğe dönüştürmek için mükemmeldir. Balkabağını soyup, keskin bir bıçakla kabuğunu çıkararak başlayın, ardından ince dilimler halinde kesin. Balkabağı dilimleri bir tepsiye yerleştirilir, temizliği kolaylaştırmak için yağlı kağıtla kaplanabilir. Tepsiyi 180 derece Celsius'ta önceden ısıtılmış fırına koyun ve yumuşak ve hafif karamelize olana kadar pişirin, bu da balkabağının doğal tatlarını yoğunlaştıracaktır. Bu arada patatesleri hazırlayın. Patatesleri soyun, soğuk su altında yıkayın ve tercihinize göre küp veya dilimler halinde kesin. Patatesleri tuzlu suda kaynatın, fazla pişirmemeye dikkat edin ki sert kalsınlar. Patatesler pişince suyunu süzün ve bir kasede soğumaya bırakın. Balkabağı pişip soğuduktan sonra, bir çatal ile ezerek pürüzsüz bir püree elde edin. Büyük bir kasede balkabağı püresini soğutulmuş ve ezilmiş patateslerle birleştirin. Lezzeti artırmak için tuz ekleyin ve malzemeleri bağlamaya yardımcı olacak bir yumurta ekleyin. Karışım homojen olana kadar iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, her seferinde iki yemek kaşığı ekleyerek sürekli karıştırın. Hamur yeterince elastik hale gelene kadar bu işlemi sürdürün ve ellerinize yapışmasın. Konsisten bir hamur elde ettiğinizde, ondan parçalar koparıp küçük toplar oluşturun, bunlar gnocchi olacak. Topları yapışmayı önlemek için un serpilmiş bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Bu sırada büyük bir tencerede su kaynatın. Su kaynadığında, dikkatlice gnocchileri ekleyin ve yüzeye çıkana kadar kaynatın, bu onların hazır olduğunu gösterir. Aynı anda sosu hazırlayın. Başka bir tencerede biraz su ekleyin ve kaynamaya başladığında, taze bir domates ekleyin ve kabuğunu yumuşatmak için birkaç dakika kaynatın. Soğuduktan sonra domatesi soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. Soğan saydamlaşınca, kıyma ekleyin ve kızartın. Bir süre sonra, doğranmış domatesi, domates sosunu ve biraz su ekleyin. Tuz, karabiber, doğranmış kekik, şeker ve bir defne yaprağı ile tatlandırın. Sosu kısık ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak, koyulaşana kadar ve tatların birleşene kadar. Gnocchiler hazır olduğunda, suyunu süzün ve sıcak sosun içine ekleyin, ezilmemesi için nazikçe karıştırın. Son olarak, üstüne rendelenmiş peynir serpin ve peynir hafif eriyene kadar her şeyi karıştırın. Gnocchileri sıcak servis edin, isterseniz üzerine biraz taze doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Bu tarif sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda sonbahar tatlarını tadımlamak için mükemmel bir yol. Afiyet olsun!

Malzemeler

Gnocchi için malzemeler: -100g balkabağı -8 patates -İhtiyacınız kadar un -tuz -1veya Sos için malzemeler: -1 domates -100ml domates sosu -200ml su -1 sosis -1 1/2 çay kaşığı şeker -1 zeytinyağı -1 so
tuz
karabiber -1 dal taze biberiye -1 defne yaprağı -2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir