कोंकिग्लियोनी मीटबॉल्स और बीन्स

सामग्री

• 2 स्लाइस ब्रेड
• 200 ml दूध
• 200 g बीफ़ कीमा
• 1 लहसुन की कली
• 1 अंडा
• 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
• 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल
• 400 ml टमाटर पासाटा
• 260 g छानी हुई डिब्बाबंद बीन्स
• 300 g कोंकिग्लियोनी पास्ता
• 3000 ml पानी
• 1 छोटा चम्मच बारीक नमक
• 100 ml कुकिंग क्रीम 20% वसा
• 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ ग्राना पडानो या पार्मेज़ान
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पार्सले

तैयारी

1. क्रीम को इस्तेमाल करने से 15 मिनट पहले फ्रिज से निकालें। ब्रेड को 10 मिनट दूध में भिगोएँ, फिर छानकर निचोड़ लें। इसे एक कटोरे में कीमे, कुचले हुए लहसुन, फेंटे हुए अंडे, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च के साथ डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। 2. अखरोट जितने छोटे मीटबॉल बनाएँ और उन्हें आटे में लपेटें। 3 बड़े चम्मच तेल में 8 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें, बीच-बीच में पलटते रहें। इन्हें किचन पेपर पर निकालें। 3. एक पतीले में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, फिर पासाटा और छानी हुई बीन्स डालें। 4 मिनट पकाएँ, जब तक सॉस में छोटे बुलबुले न उठने लगें। 4. कोंकिग्लियोनी को 3000 ml पानी और 1 छोटा चम्मच नमक में 10 मिनट उबालें, या पैकेट पर दिए समय से 2 मिनट कम। पास्ता छान लें। 5. पास्ता को सॉस के साथ मिलाएँ। क्रीम में 2 बड़े चम्मच गरम सॉस मिलाएँ, फिर क्रीम को मीटबॉल्स, ग्राना पडानो और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च के साथ पतीले में डालें। धीमी आँच पर 2 मिनट गरम करें, जब तक सब कुछ गरम न हो जाए। ऊपर से कटा हुआ पार्सले छिड़कें।