ग्रिल्ड पोर्क ब्रेस्ट और मशरूम

पॉर्क बेली विद ग्रिल्ड मशरूम – एक स्वादिष्ट डिश, जो आउटडोर डिनर या पारिवारिक वीकेंड भोजन के लिए एकदम सही है। यह सरल और त्वरित रेसिपी आपके टेबल पर भूमध्यसागरीय स्वाद लाएगी, जबकि यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प भी है। कुल तैयारी का समय लगभग 40 मिनट है, और यह रेसिपी 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। सामग्री: - 800 ग्राम पोर्क बेली, स्लाइस में कटे हुए - 400 ग्राम मशरूम (चैंपियन या शिटाके) - 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 1 चम्मच सूखा तुलसी - 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो - 1 चम्मच सूखा सेज - 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई - वैकल्पिक: सजावट के लिए ताजा धनिया के पत्ते तैयारी: 1. मैरिनेड तैयार करना: एक बाउल में टमाटर का पेस्ट, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, तुलसी, ओरेगैनो और सेज मिलाएं। यह आपका मैरिनेड मिश्रण होगा। यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो उपयोग करने से पहले 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 2. मांस को मैरिनेट करना: पोर्क बेली के स्लाइस को एक कंटेनर में रखें और उन पर मैरिनेड डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक स्लाइस अच्छी तरह से कवर हो। कंटेनर को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद मांस में समा सके। 3. मशरूम तैयार करना: मशरूम को धोकर उनके डंठल हटा दें। अगर वे बड़े हैं, तो आप उन्हें आधा या चौथाई काट सकते हैं। एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें, उन्हें 1-2 मिनट तक सुगंध छोड़ने दें। फिर, मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 4. ग्रिलिंग: ग्रिल को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। मैरिनेड से पोर्क बेली के स्लाइस निकालें और उन्हें ग्रिल पर रखें। प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और एक सुंदर सुनहरी परत न बन जाए। मांस का आंतरिक तापमान जांचें; इसे खाने के लिए सुरक्षित माना जाने के लिए लगभग 70°C होना चाहिए। 5. सर्विंग: पोर्क बेली के स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और भुने हुए मशरूम के साथ परोसें। आप ताजे धनिया के पत्तों से सजाकर ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श दे सकते हैं। यह डिश ताजा हरी सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसी जा सकती है, जिससे एक संतुलित भोजन बनता है। व्यावहारिक सुझाव: - यदि आप और अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप मैरिनेड में कुछ बूँदें सोया सॉस या वुचेस्टर सॉस भी जोड़ सकते हैं। - मशरूम के बजाय, आप विभिन्न सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि शिमला मिर्च या ज़ुकीनी। - एक गुणवत्ता वाले पोर्क बेली का चयन करें, जो एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से हो, ताकि आप एक रसदार और स्वादिष्ट डिश प्राप्त कर सकें। यह ग्रिल्ड मशरूम के साथ पोर्क बेली की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बहुपरकारी भी है, जिससे आप विभिन्न सामग्रियों और स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आपके मेहमान नाजुक मांस और सुगंधित मशरूम के बीच के सही संयोजन से प्रभावित होंगे, और आप रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेंगे। भोजन का आनंद लें!

तैयारी

1 चम्मच टमाटर पेस्ट, नमक, काली मिर्च, 1 चम्मच तेल और मसालों (तुलसी, ओरेगैनो, सेज) का मिश्रण बनाया जाता है। अलग रख दें। मांस के टुकड़ों पर हम मसालों के साथ 2 चम्मच तेल और नींबू का कुछ बूँदें डालते हैं। हम पहले बनाया गया मिश्रण लेते हैं और इसे पोर्क चॉप पर लगाते हैं, फिर मांस को ग्रिल पर रखते हैं। इसे लगभग 30 मिनट तक ग्रिल पर छोड़ देते हैं जब तक यह अच्छी तरह से पक न जाए। हमने इसे ग्रिल्ड मशरूम और सलाद के साथ परोसा। ग्रिल्ड पोर्क चॉप और मशरूम की यह रेसिपी Cosmina_Liana द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी। अन्य पोर्क रेसिपी यहाँ मिल सकती हैं: पोर्क रोल, पोर्क रौलाड्स, ग्राउंड मीट और सब्जियों का रोल।