Gegrillte Schweinebrust und Pilze

Schweinebauch mit gegrillten Pilzen – ein schmackhaftes Gericht, perfekt für ein Abendessen im Freien oder ein Familienwochenendessen. Dieses einfache und schnelle Rezept bringt mediterrane Aromen auf deinen Tisch und ist gleichzeitig eine gesunde und geschmackvolle Option. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten und das Rezept reicht für 4 Portionen. Zutaten: - 800 g Schweinebauch, in Scheiben geschnitten - 400 g Pilze (Champignon oder Shiitake) - 1 Esslöffel Tomatenmark - 1 Esslöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum - 1 Teelöffel getrockneter Oregano - 1 Teelöffel getrockneter Salbei - 2 Knoblauchzehen, zerdrückt - Optional: frische Petersilienblätter zur Garnitur Zubereitung: 1. Marinade vorbereiten: In einer Schüssel Tomatenmark, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano und Salbei vermengen. Dies wird deine Marinade sein. Wenn du einen intensiveren Geschmack wünschst, lasse es 10 Minuten ruhen, bevor du es verwendest. 2. Fleisch marinieren: Lege die Scheiben Schweinebauch in einen Behälter und gieße die Marinade darüber. Stelle sicher, dass jede Scheibe gut bedeckt ist. Decke den Behälter mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, idealerweise jedoch für einige Stunden, damit die Aromen in das Fleisch eindringen können. 3. Pilze vorbereiten: Wasche die Pilze und entferne die Stiele. Wenn sie groß sind, kannst du sie halbieren oder vierteln. Erhitze in einer Pfanne etwas Olivenöl und füge die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu, lasse sie 1-2 Minuten ihr Aroma entfalten. Füge dann die Pilze hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun und weich sind. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. 4. Grillen: Heize den Grill auf mittlere Temperatur vor. Nimm die Schweinebauchscheiben aus der Marinade und lege sie auf den Grill. Gare sie etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite, oder bis das Fleisch gut durchgegart und schön gebräunt ist. Überprüfe die Innentemperatur des Fleisches; sie sollte etwa 70°C betragen, um als sicher zum Verzehr zu gelten. 5. Servieren: Arrangiere die Schweinebauchscheiben auf einer Platte zusammen mit den gebratenen Pilzen. Du kannst mit frischen Petersilienblättern garnieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben. Dieses Gericht kann mit einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit serviert werden. Praktische Tipps: - Wenn du zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du auch ein paar Tropfen Sojasauce oder Worcestershiresauce zur Marinade geben. - Anstelle von Pilzen kannst du verschiedene Gemüse wie Paprika oder Zucchini verwenden. - Wähle einen hochwertigen Schweinebauch, vorzugsweise von einem vertrauenswürdigen Anbieter, um ein saftiges und schmackhaftes Gericht zu erhalten. Dieses Rezept für Schweinebauch mit gegrillten Pilzen ist nicht nur einfach, sondern auch vielseitig, sodass du mit verschiedenen Zutaten und Aromen experimentieren kannst. Deine Gäste werden von der perfekten Kombination aus zartem Fleisch und aromatischen Pilzen beeindruckt sein, und du wirst jeden Moment in der Küche genießen. Guten Appetit!

Zubereitung

Es wird eine Mischung aus: 1 Esslöffel Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 1 Esslöffel Öl und Gewürzen (Basilikum, Oregano, Salbei) hergestellt. Beiseite stellen. Über die Fleischstücke geben wir 2 Esslöffel Öl mit Gewürzen und ein paar Tropfen Zitronensaft. Wir nehmen die zuvor zubereitete Mischung und streichen sie auf das Schweinekotelett, dann legen wir das Fleisch auf den Grill. Es wird etwa 30 Minuten gegrillt, bis es gut durchgegart ist. Wir haben es mit gegrillten Champignons und Salat serviert. Das Rezept für Gegrilltes Schweinekotelett und Champignons wurde von Cosmina_Liana im Rezeptforum vorgeschlagen. Weitere Schweinefleischrezepte finden Sie hier: Schweinerolle, Schweinerouladen, Rolle mit Hackfleisch und Gemüse.

Zutaten

• Schweinekotelett 2 Esslöffel Öl Zitronensaft Champignons Für die Mischung: Tomatenmark Salz Pfeffer 1 Esslöffel Öl Gewürze: eine Mischung aus Basilikum
• Oregano und Salbei

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