सब्जियों और मशरूम के साथ चावल

चावल और सब्जियों के साथ मशरूम एक ऐसी रेसिपी है जिसे मैं मल्टीकूकर में बनाता हूं जब मैं बिना लगातार बर्तन की निगरानी किए खाना बनाना चाहता हूं। सबसे पहले सब्जियों को भूनते हैं, फिर चावल को चिकन शोरबे में उबालते हैं जब तक वह तरल को अवशोषित नहीं कर लेता और स्वाद प्राप्त नहीं कर लेता। इसे साधारण रूप से, पनीर और ताजे टमाटरों के साथ या मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इस संस्करण के लिए मैंने एक दिन पहले तैयार किया गया चिकन शोरबा इस्तेमाल किया, लेकिन रेसिपी को पानी के साथ भी बनाया जा सकता है। जल्द जानकारी कुल समय: निर्दिष्ट नहीं है; मल्टीकूकर के RICE प्रोग्राम की अवधि पर निर्भर करता है तैयारी का समय: सब्जियों और चावल को भूनने के लिए 15 मिनट, FRY प्रोग्राम पर पकाने का समय: RICE प्रोग्राम की अवधि, उपयोग किए गए उपकरण द्वारा निर्धारित परोसने की मात्रा: मात्रा कई सर्विंग्स के लिए उपयुक्त है, लेकिन सटीक संख्या निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: शाकाहारी मुख्य व्यंजन चिकन शोरबा के साथ या मांस के लिए साइड डिश सामग्री 250 ग्राम चावल 700 मिली चिकन शोरबा, उपयोग से पहले गर्म किया हुआ 2 पीले प्याज 1 लाल प्याज 3 लहसुन की कलियां 1 लाल मिर्च 1 गाजर 100 मिली तेल 150 ग्राम मशरूम 1 गुच्छा हरा धनिया 2 तेज पत्ते नमक, स्वादानुसार थाइम, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार ओरेगैनो, स्वादानुसार मीठा मिर्च पाउडर, स्वादानुसार मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें और बर्तन में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लें। चिकन शोरबा उस समय गर्म होनी चाहिए जब इसे चावल पर डाला जाए। तैयारी की विधि 1. प्याज, लहसुन और गाजर को छील लें। मिर्च और अन्य सब्जियों को धोकर, सभी को बारीक काट लें। मशरूम को अलग से छोटे टुकड़ों में काटें और अच्छी तरह से छान लें। 2. मल्टीकूकर के बर्तन में तेल डालें। उपकरण को पावर स्रोत से कनेक्ट करें और 15 मिनट के लिए FRY प्रोग्राम चुनें। 3. जब तेल चटकने लगे, तो प्याज, लाल प्याज, लहसुन, गाजर और मिर्च डालें। सब्जियों को स्पैटुला से मिलाएं ताकि वे समान रूप से भुनें। 4. जब सब्जियां रंगीन होने लगें, तो छाने हुए मशरूम डालें। कभी-कभी मिलाते रहें, जब तक सब्जियां और मशरूम शेष समय में पक न जाएं। 5. 15 मिनट के अंत में, धोया हुआ और छाना हुआ चावल डालें। इस चरण में लगातार मिलाते रहें, क्योंकि बर्तन में अभी ज्यादा तरल नहीं है, और चावल दीवारों या बर्तन के तले में चिपक सकता है। 6. FRY प्रोग्राम समाप्त होने पर, मल्टीकूकर KEEP WARM मोड में चला जाएगा। इस समय थाइम, काली मिर्च, ओरेगैनो और मीठा मिर्च पाउडर डालें। तेज पत्ते और नमक डालें। 7. गैस पर चिकन शोरबा गर्म करें, फिर इसे सब्जियों और चावल पर डालें। 8. MENU बटन से RICE प्रोग्राम चुनें। ढक्कन बंद करें और START बटन दबाएं। 9. प्रोग्राम के अंत में, कटा हुआ हरा धनिया डालें और धीरे से मिलाएं। यदि आप चावल का स्वाद लेना चाहते हैं, तो प्रोग्राम समाप्त होने से कुछ मिनट पहले ढक्कन खोला जा सकता है। स्वाद के अनुसार, आप अंतिम समय में नमक या मसाले और जोड़ सकते हैं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं मल्टीकूकर में चावल बनाना सुविधाजनक है, खासकर क्योंकि प्रोग्राम चुनने के बाद, इसे लगातार मिलाने या गैस पर निगरानी रखने की आवश्यकता नहीं होती। मेरे लिए, यह उन व्यंजनों में से एक है जिसमें उपकरण अपनी उपयोगिता दिखाता है। मैं अक्सर मल्टीकूकर में चावल और पास्ता बनाता हूं, और यह सब्जियों और मशरूम के साथ संयोजन एक साधारण दैनिक भोजन के लिए पर्याप्त है। यह रेसिपी तब भी उपयोगी है जब मेरे पास पहले से ही चिकन शोरबा तैयार हो। इस मामले में, चावल का स्वाद पानी में उबालने की तुलना में अधिक समृद्ध हो जाता है। इसे साइड डिश के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है या इसे साधारण रूप से कुछ पनीर के टुकड़ों और ताजे टमाटरों के साथ परोसा जा सकता है। टिप्स और विविधताएं टिप्स सब्जियों को समान और बारीक काटें, ताकि भूनने का समय सभी के लिए समान हो। चावल को बहुत जल्दी न डालें। स्रोत रेसिपी में, इसे FRY प्रोग्राम के अंत में डाला जाता है, जब सब्जियां पहले से ही भुनी जा चुकी होती हैं और शोरबा डालने की बारी होती है। मशरूम को उपयोग से पहले अच्छी तरह से छानना चाहिए। यदि उनमें बहुत अधिक तरल रह जाता है, तो सब्जियां भुनने में अधिक समय लेंगी, और चावल को भूनने के चरण में अपेक्षित से अधिक गीले बर्तन में डाला जाएगा। शोरबा को गर्म करने के चरण को न छोड़ें। गर्म तरल तब डाला जाता है जब सब्जियां, मशरूम और चावल FRY प्रोग्राम में तैयार होते हैं। नमक KEEP WARM मोड में जाने के बाद, अन्य मसालों और तेज पत्तियों के साथ मिलाकर डाला जाता है। यदि चिकन शोरबा पहले से ही नमकीन है, तो पूरी मात्रा नमक डालने से पहले स्वाद लें। विकल्प चिकन शोरबा को पानी से बदला जा सकता है। मूल रेसिपी में एक दिन पहले तैयार किया गया चिकन शोरबा का उपयोग किया गया था, लेकिन पानी को वैकल्पिक के रूप में उल्लेखित किया गया है। मांस रहित विकल्प के लिए, चिकन शोरबा के बजाय पानी का उपयोग करें। इस बदलाव से काम करने के कदम नहीं बदलते हैं। विविधताएं आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित कर सकते हैं, थाइम, काली मिर्च, ओरेगैनो और मीठा मिर्च पाउडर अपनी पसंद की मात्रा में उपयोग करके। रेसिपी में दो तेज पत्ते भी शामिल हैं, जो RICE प्रोग्राम से पहले डाले जाते हैं। यदि आप रेसिपी का सख्ती से पालन करना चाहते हैं, तो लहसुन, प्याज या मिर्च की मात्रा को नहीं बदलना चाहिए, लेकिन मसालों को जानबूझकर चयन के लिए छोड़ दिया गया है। महत्वपूर्ण यह है कि चावल को FRY प्रोग्राम के अंत में डाला जाए और फिर 700 मिली शोरबा या पानी में उबाला जाए। परोसने के विचार चावल और सब्जियों के साथ मशरूम को मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। साधारण भोजन के लिए, इसे कुछ पनीर के टुकड़ों और ताजे टमाटरों के साथ परोसा जा सकता है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है, खासकर जब आप एक गर्म भोजन चाहते हैं, जो एक ही बर्तन में तैयार किया गया हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या चिकन शोरबा के बजाय पानी का उपयोग किया जा सकता है? हाँ। रेसिपी को पानी के साथ भी बनाया जा सकता है। चिकन शोरबा अधिक स्वाद देता है, लेकिन यह चावल और सब्जियों के साथ पकवान के लिए आवश्यक नहीं है। मशरूम कब डाले जाते हैं? मशरूम को बारीक काटकर अच्छी तरह से छानकर सब्जियों के रंगीन होने के बाद डाला जाता है। इन्हें शुरुआत में प्याज और अन्य सब्जियों के साथ नहीं डालना चाहिए। चावल को FRY प्रोग्राम के अंत में क्यों डाला जाता है? शोरबा डालने से पहले बर्तन में थोड़ा तरल होता है। चावल को अंत में डाला जाता है, और उस समय इसे लगातार मिलाना चाहिए ताकि यह बर्तन की दीवारों से चिपक न जाए। क्या मैं RICE प्रोग्राम के समाप्त होने से पहले चावल की जांच कर सकता हूं? हाँ। ढक्कन को समय समाप्त होने से कुछ मिनट पहले खोला जा सकता है ताकि पकवान का स्वाद लिया जा सके और आवश्यकता पड़ने पर नमक या मसालों को समायोजित किया जा सके। इसे किसके साथ परोसा जा सकता है? यह मांस के साथ साइड डिश हो सकता है या इसे साधारण रूप से पनीर और ताजे टमाटरों के टुकड़ों के साथ परोसा जा सकता है। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और चावल के प्रकार, उपयोग किए गए शोरबा, बचे हुए तेल की मात्रा और सर्विंग्स की संख्या पर निर्भर करते हैं। चार सर्विंग्स के लिए गणना सामान्य है: कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 500-520 किलो कैलोरी प्रोटीन: प्रति सर्विंग लगभग 8-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: प्रति सर्विंग लगभग 58-62 ग्राम वसा: प्रति सर्विंग लगभग 25-28 ग्राम फाइबर: प्रति सर्विंग लगभग 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश भाग चावल से आता है, जबकि वसा मुख्य रूप से तेल से आती है। चिकन शोरबा अंतिम मानों को बदल सकता है, खासकर इसमें कितनी वसा और नमक है। भंडारण और दोबारा गर्म करना स्रोत एक सटीक भंडारण समय निर्दिष्ट नहीं करता है। यदि चावल बचता है, तो इसे ठंडा होने के बाद एक बंद कंटेनर में स्थानांतरित करें और फ्रिज में रखें। दोबारा गर्म करते समय, केवल उतनी मात्रा को गर्म करें जो परोसी जानी है और सुनिश्चित करें कि यह अंदर से अच्छी तरह गर्म हो। चूंकि पकवान में चावल और मशरूम होते हैं, इसलिए इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक नहीं छोड़ना बेहतर है। यदि भंडारण के बाद बनावट अधिक सूखी हो जाती है, तो चावल को परोसने से पहले मिलाया जा सकता है ताकि पकवान में बची हुई नमी समान रूप से वितरित हो सके।

सामग्री

250 ग्राम चावल 700 मिली चिकन शोरबा 2 पीले प्याज 1 लाल प्याज 3 लहसुन की कलियाँ 1 लाल शिमला मिर्च 1 गाजर मसाले (स्वादानुसार): थाइम
काली मिर्च
ओरेगैनो
मीठा पेपरिका 2 बे पत्ते स्वादानुसार नमक 100 मिली तेल 150 ग्राम मशरूम 1 गुच्छा ताजा अजमोद