Riz aux légumes et champignons

Name: Riz aux légumes et champignons - Dumitrana B.
Ingredients: 250 g de riz 700 ml de bouillon de poulet 2 oignons jaunes 1 oignon rouge 3 gousses dail 1 poivron rouge 1 carotte épices (au goût) : thym; poivre; origan; paprika doux 2 feuilles de laurier sel au goût 100 ml dhuile 150 g de champignons 1 bouquet de persil frais

Enfants - Riz aux légumes et champignons par Dumitrana B. - Recettes Recipia

Le riz aux légumes et aux champignons est l'une des recettes que je prépare dans le multicuiseur lorsque je veux cuisiner sans surveiller constamment la casserole. Les légumes sont d'abord sautés, puis le riz cuit dans un bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il absorbe le liquide et prenne du goût. Il peut être servi simplement, avec du fromage et des tomates fraîches, ou en accompagnement d'une viande rôtie. Pour cette variante, j'ai utilisé un bouillon de poulet préparé la veille, mais la recette peut également être réalisée avec de l'eau. Infos rapides Temps total : non précisé ; dépend de la durée du programme RIZ du multicuiseur Temps de préparation : 15 minutes pour faire revenir les légumes et le riz, en mode FRY Temps de cuisson : durée du programme RIZ, déterminée par l'appareil utilisé Portions : la quantité est suffisante pour plusieurs portions, mais le nombre exact n'est pas précisé Difficulté : facile Type de recette : plat principal végétarien avec bouillon de poulet ou accompagnement pour viande rôtie Ingrédients 250 g de riz 700 ml de bouillon de poulet, chauffé avant utilisation 2 oignons jaunes 1 oignon rouge 3 gousses d'ail 1 poivron rouge 1 carotte 100 ml d'huile 150 g de champignons 1 bouquet de persil frais 2 feuilles de laurier Sel, au goût Thym, au goût Poivre, au goût Origan, au goût Paprika doux, au goût Les champignons doivent être coupés en petits morceaux et bien égouttés avant d'être ajoutés dans la casserole. Le bouillon de poulet doit être chaud au moment où il est ajouté au riz. Mode de préparation 1. Épluchez les oignons, l'ail et la carotte. Lavez le poivron et les autres légumes, puis coupez-les finement. Les champignons sont coupés séparément en petits morceaux et laissés à bien égoutter. 2. Mettez l'huile dans le récipient du multicuiseur. Branchez l'appareil et sélectionnez le programme FRY pendant 15 minutes. 3. Lorsque l'huile commence à crépiter, ajoutez les oignons, l'oignon rouge, l'ail, la carotte et le poivron. Remuez les légumes avec une spatule pour qu'ils soient uniformément sautés. 4. Lorsque les légumes commencent à colorer, ajoutez les champignons égouttés. Continuez à remuer de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes et les champignons cuisent pendant le reste du programme. 5. Vers la fin des 15 minutes, ajoutez le riz lavé et égoutté. Remuez continuellement à ce stade, car il n'y a pas encore beaucoup de liquide dans la casserole, et le riz peut coller aux parois ou au fond du récipient. 6. À la fin du programme FRY, le multicuiseur passera en mode KEEP WARM. À ce moment, assaisonnez avec du thym, du poivre, de l'origan et du paprika doux. Ajoutez les feuilles de laurier et le sel. 7. Chauffez le bouillon de poulet sur la cuisinière, puis versez-le dans la casserole sur les légumes et le riz. 8. À partir du bouton MENU, sélectionnez le programme RIZ. Fermez le couvercle et appuyez sur le bouton START. 9. À la fin du programme, ajoutez le persil frais haché et mélangez doucement. Le couvercle peut être ouvert quelques minutes avant la fin du programme si vous souhaitez goûter le riz. Selon le goût, vous pouvez ajouter du sel ou des épices avant la fin. Pourquoi je fais souvent cette recette Le riz au multicuiseur est pratique surtout parce qu'après avoir sélectionné le programme, il n'est pas nécessaire de remuer constamment ni de surveiller comme sur la cuisinière. Pour moi, c'est l'un des plats où l'appareil montre le mieux son utilité. Je prépare souvent du riz et des pâtes dans le multicuiseur, et cette combinaison avec des légumes et des champignons est suffisamment simple pour un repas quotidien. La recette est également utile lorsque j'ai déjà du bouillon de poulet prêt. Dans ce cas, le riz a un goût plus riche que s'il était cuit uniquement dans l'eau. Le plat peut être servi en accompagnement ou simplement avec quelques tranches de fromage et des tomates fraîches. Conseils et variations Conseils Coupez les légumes le plus uniformément et finement possible, afin que le temps de cuisson soit similaire pour tous. N'ajoutez pas le riz trop tôt. Dans la source de la recette, il est ajouté vers la fin du programme FRY, lorsque les légumes sont déjà commencés et que le bouillon va être ajouté. Les champignons doivent être bien égouttés avant utilisation. S'ils restent trop de liquide, les légumes cuiront plus lentement, et le riz sera ajouté dans un récipient plus humide que prévu lors de la friture. Ne sautez pas l'étape de chauffage du bouillon. Le liquide chaud est ajouté après que les légumes, les champignons et le riz ont été préparés dans le programme FRY. Le sel est ajouté après que l'appareil est passé en mode KEEP WARM, avec les autres épices et les feuilles de laurier. Si le bouillon de poulet est déjà salé, goûtez avant d'ajouter toute la quantité de sel. Substitutions Le bouillon de poulet peut être remplacé par de l'eau. Dans la recette originale, un bouillon de poulet préparé la veille a été utilisé, mais l'eau est mentionnée comme alternative. Pour une version sans viande, utilisez de l'eau au lieu du bouillon de poulet. Le remplacement ne change pas les étapes de travail. Variations Vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts, en utilisant du thym, du poivre, de l'origan et du paprika doux dans les quantités préférées. La recette conserve également deux feuilles de laurier, qui sont ajoutées avant le programme RIZ. La quantité d'ail, d'oignon ou de poivron ne doit pas être modifiée si vous souhaitez respecter la recette à la lettre, mais les épices sont laissées au choix. Il est important que le riz soit ajouté à la fin du programme FRY et ensuite bouilli dans les 700 ml de bouillon ou d'eau. Idées de service Le riz aux légumes et aux champignons peut être servi comme accompagnement d'une viande rôtie. Pour un repas simple, il se marie bien avec quelques tranches de fromage et des tomates fraîches. Il peut également être servi en plat principal, surtout lorsque vous souhaitez un plat chaud, préparé dans un seul récipient. Questions fréquentes Peut-on utiliser de l'eau à la place du bouillon de poulet ? Oui. La recette peut également être préparée avec de l'eau. Le bouillon de poulet apporte plus de goût, mais il n'est pas obligatoire pour préparer le riz aux légumes et aux champignons. Quand ajoute-t-on les champignons ? Les champignons sont coupés finement, bien égouttés et ajoutés aux légumes après qu'ils commencent à colorer. Ils ne sont pas mis dès le début, avec les oignons et les autres légumes. Pourquoi le riz est-il ajouté seulement vers la fin du programme FRY ? Avant l'ajout du bouillon, il y a peu de liquide dans la casserole. Le riz est ajouté vers la fin, et à ce moment-là, il doit être remué continuellement pour ne pas coller aux parois de la casserole. Puis-je vérifier le riz avant la fin du programme RIZ ? Oui. Le couvercle peut être ouvert quelques minutes avant la fin du temps pour goûter le plat et ajuster le sel ou les épices si nécessaire. Avec quoi peut-on le servir ? Il peut être un accompagnement pour une viande rôtie ou être servi simplement, avec des tranches de fromage et des tomates fraîches. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et dépendent du type de riz, du bouillon utilisé, de la quantité d'huile restante dans le plat et du nombre de portions. Le calcul est indicatif pour quatre portions : Calories : environ 500-520 kcal par portion Protéines : environ 8-10 g Glucides : environ 58-62 g Graisses : environ 25-28 g Fibres : environ 4-5 g La plupart des glucides proviennent du riz, et les graisses proviennent principalement de l'huile. Le bouillon de poulet peut modifier les valeurs finales, surtout en fonction de la quantité de graisse et de sel qu'il contient. Conservation et réchauffage La source ne précise pas de temps exact de conservation. Si du riz reste, transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur après qu'il ait refroidi. Lors du réchauffage, chauffez uniquement la quantité qui va être servie et vérifiez qu'elle soit bien chaude à l'intérieur. Comme le plat contient du riz et des champignons, il est préférable de ne pas le laisser trop longtemps à température ambiante. Si la texture devient plus sèche après conservation, le riz peut être mélangé avant de servir, afin que l'humidité restante dans le plat soit répartie uniformément.

Ingrédients

250 g de riz 700 ml de bouillon de poulet 2 oignons jaunes 1 oignon rouge 3 gousses dail 1 poivron rouge 1 carotte épices (au goût) : thym
poivre
origan
paprika doux 2 feuilles de laurier sel au goût 100 ml dhuile 150 g de champignons 1 bouquet de persil frais