Sebzeli ve mantarlı pilav

Sebze ve mantarlarla birlikte pirinç, sürekli olarak tencereyi kontrol etmeden yemek yapmak istediğimde multicooker'da hazırladığım tariflerden biridir. Öncelikle sebzeler sotelenir, ardından pirinç tavuk suyunda kaynatılır, sıvıyı emip lezzet kazanır. Basit bir şekilde, peynir ve taze domatesle veya et yemeği için garnitür olarak servis edilebilir. Bu versiyon için bir gün önceden hazırlanmış tavuk suyu kullandım, ancak tarif su ile de yapılabilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: belirtilmemiş; multicooker'ın RICE programının süresine bağlı Hazırlama süresi: sebzelerin ve pirincin sotelenmesi için 15 dakika, FRY programında Pişirme süresi: kullanılan cihaz tarafından belirlenen RICE programının süresi Porsiyonlar: miktar birden fazla porsiyon için uygundur, ancak tam sayısı belirtilmemiştir Zorluk: kolay Tarif tipi: tavuk suyu ile ana yemek veya et yemeği için garnitür Malzemeler 250 g pirinç 700 ml tavuk suyu, kullanmadan önce ısıtılmış 2 sarı soğan 1 kırmızı soğan 3 diş sarımsak 1 kırmızı biber 1 havuç 100 ml yağ 150 g mantar 1 bağ taze maydanoz 2 defne yaprağı Tuz, damak tadına göre Kekik, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Tatlı biber, damak tadına göre Mantarlar küçük parçalara kesilir ve tencereye konmadan önce iyice süzülür. Tavuk suyu, pirinç üzerine eklendiğinde sıcak olmalıdır. Hazırlama Yöntemi 1. Soğan, sarımsak ve havucu temizleyin. Biber ve diğer sebzeleri yıkayın, ardından hepsini ince doğrayın. Mantarları ayrı olarak küçük parçalara kesin ve iyice süzülmeye bırakın. 2. Multicooker'ın tenceresine yağı koyun. Cihazı elektriğe bağlayın ve 15 dakika için FRY programını seçin. 3. Yağ kızarmaya başladığında, soğan, kırmızı soğan, sarımsak, havuç ve biberi ekleyin. Sebzeleri spatula ile karıştırarak eşit şekilde sotelenmelerini sağlayın. 4. Sebzeler renk almaya başladığında, süzülmüş mantarları ekleyin. Sebzeler ve mantarlar programın kalan süresince ara sıra karıştırarak pişirin. 5. 15 dakikanın sonlarına doğru, yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Bu aşamada sürekli karıştırmalısınız, çünkü tencerede henüz fazla sıvı yoktur ve pirinç kenarlara veya tencerenin dibine yapışabilir. 6. FRY programı sona erdiğinde, multicooker KEEP WARM moduna geçecektir. Bu aşamada kekik, karabiber, oregano ve tatlı biber ile tatlandırın. Defne yapraklarını ve tuzu ekleyin. 7. Tavuk suyunu ocakta ısıtın, ardından sebzelerin ve pirincin üzerine dökün. 8. MENU tuşundan RICE programını seçin. Kapağı kapatın ve START tuşuna basın. 9. Programın sonunda, doğranmış taze maydanozu ekleyin ve hafifçe karıştırın. Kapağı, programın bitiminden birkaç dakika önce açarak pirinci tadabilirsiniz. Damak tadınıza göre, son aşamada tuz veya baharat ekleyebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Multicooker'da pirinç pişirmek oldukça pratiktir; çünkü programı seçtikten sonra sürekli karıştırmaya gerek yoktur ve ocakta olduğu gibi takip etmek zorunda kalmazsınız. Benim için bu, cihazın en iyi faydasını gösterdiği tariflerden biridir. Pirinci ve makarnayı sıkça multicooker'da hazırlıyorum ve sebzelerle mantar kombinasyonu, günlük bir yemek için yeterince basittir. Tarif, önceden hazırlanmış tavuk suyum olduğunda da işe yarar. Bu durumda, pirinç su yerine pişirildiğinde daha zengin bir tat alır. Hazırlık, garnitür olarak sofraya konulabilir veya basit bir şekilde birkaç dilim peynir ve taze domatesle servis edilebilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Sebzeleri mümkün olduğunca eşit ve ince doğrayın, böylece sotelenme süresi benzer olur. Pirinci çok erken eklemeyin. Tarifte, sebzeler zaten sotelenmeye başladığında ve tavuk suyu eklenmeye hazır olduğunda FRY programının sonlarına doğru eklenmesi gerektiği belirtiliyor. Mantarların kullanımdan önce iyice süzülmesi gerekir. Eğer çok fazla sıvı kalırsa, sebzeler daha zor sotelenir ve pirinç, kızartma aşamasında öngörülen miktardan daha nemli bir tencereye eklenir. Tavuğun suyunu ısıtmadan geçmeyin. Sıvı, sebzeler, mantarlar ve pirinç hazırlandıktan sonra eklenmelidir. Tuz, cihazın KEEP WARM moduna geçmesinden sonra, diğer baharatlar ve defne yaprakları ile birlikte eklenmelidir. Eğer tavuk suyu zaten tuzluysa, tüm tuzu eklemeden önce tadına bakın. Yerine Geçme Tavuk suyu su ile değiştirilebilir. Orijinal tarifte bir gün önceden hazırlanmış tavuk suyu kullanılmıştır, ancak su alternatif olarak belirtilmiştir. Et içermeyen bir versiyon için, tavuk suyu yerine su kullanın. Bu değişiklik, çalışma adımlarını değiştirmez. Varyasyonlar Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; kekik, karabiber, oregano ve tatlı biberi istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz. Tarif, RICE programından önce eklenen iki defne yaprağını da korur. Sarımsak, soğan veya biber miktarını değiştirmeyin; eğer tarife tam uymak istiyorsanız, ancak baharatlar açıkça seçime bırakılmıştır. Önemli olan, pirincin FRY programının sonunda eklenmesi ve ardından 700 ml tavuk suyu veya su ile kaynatılmasıdır. Servis Fikirleri Sebzeli ve mantarlı pirinç, et yemeği yanında garnitür olarak servis edilebilir. Basit bir yemek için birkaç dilim peynir ve taze domatesle birlikte sunulabilir. Ayrıca, özellikle tek bir tencerede hazırlanmış sıcak bir yemek istediğinizde, başlı başına bir yemek olarak da servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Tavuk suyu yerine su kullanılabilir mi? Evet. Tarif su ile de hazırlanabilir. Tavuk suyu daha fazla lezzet verir, ancak sebzeli ve mantarlı pirinç yapımı için zorunlu değildir. Mantarlar ne zaman eklenir? Mantarlar ince doğranır, iyice süzülür ve sebzeler renk almaya başladıktan sonra eklenir. Başlangıçta, soğan ve diğer sebzelerle birlikte konulmaz. Pirinç neden FRY programının sonlarına doğru eklenir? Süperin eklenmesinden önce tencerede az sıvı vardır. Pirinç sonlara doğru eklenir ve bu aşamada sürekli karıştırılmalıdır, aksi takdirde tencerenin kenarlarına yapışabilir. RICE programı bitmeden pirinci kontrol edebilir miyim? Evet. Kapağı, sürenin bitiminden birkaç dakika önce açarak yemeği tadabilir ve gerekirse tuz veya baharatları ayarlayabilirsiniz. Ne ile servis edilebilir? Et yemeği için garnitür olarak veya basit bir şekilde, peynir dilimleri ve taze domatesle birlikte servis edilebilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kullanılan pirinç türüne, tavuk suyuna, hazırlıktaki kalan yağ miktarına ve porsiyon sayısına bağlıdır. Dört porsiyon için yaklaşık hesaplama: Kalori: porsiyon başına yaklaşık 500-520 kcal Protein: yaklaşık 8-10 g Karbonhidrat: yaklaşık 58-62 g Yağ: yaklaşık 25-28 g Lif: yaklaşık 4-5 g Karbonhidratların büyük bir kısmı pirinçten gelir ve yağlar esasen yağdan gelir. Tavuk suyu, özellikle ne kadar yağ ve tuz içerdiğine bağlı olarak son değerleri değiştirebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kaynağın kesin bir saklama süresi belirtmediğini unutmayın. Kalan pirinci, soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Yeniden ısıtırken, sadece servis edilecek miktarı ısıtın ve içinin iyi ısındığından emin olun. Pirinci ve mantarları içerdiği için, oda sıcaklığında fazla bekletilmemesi tercih edilir. Eğer saklama sonrasında doku daha kuru hale gelirse, servis etmeden önce pirinç karıştırılabilir, böylece kalan nemin eşit şekilde dağılması sağlanır.

Malzemeler

250 g pirinç 700 ml tavuk suyu 2 sarı soğan 1 kırmızı soğan 3 diş sarımsak 1 kırmızı biber 1 havuç baharatlar (isteğe göre): kekik
karabiber
kekik
tatlı biber tozu 2 defne yaprağı tuz isteğe göre 100 ml yağ 150 g mantar 1 demet taze maydanoz