स्ट्रॉबेरी चीज़केक

पनीर और स्ट्रॉबेरी केक मैंने इस केक को उस रेसिपी को देखने के बाद बनाया, जिसने मुझे प्रेरित किया, और तब से, इसे परिवार में फिर से मांगा गया है। बेस में ताजे पनीर, मीठे पनीर, क्रीम और मक्खन का समृद्ध मिश्रण होता है, और इसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम, मास्करपोन और ताजे स्ट्रॉबेरी डाले जाते हैं। इसे अलग बेस के बिना तैयार किया जाता है और, बेकिंग के बाद, यह थोड़ा चीसकेक जैसा दिखता है। यह महत्वपूर्ण है कि बेस को सजाने से पहले ठंडा किया जाए, ताकि व्हीप्ड क्रीम नरम न हो जाए। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: 40 मिनट ओवन का तापमान: 160 डिग्री सेल्सियस सर्विंग्स: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; केक को पसंद के अनुसार काटा जाता है कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: पनीर केक, व्हीप्ड क्रीम और ताजे फल सामग्री बेस के लिए 4 अंडे 3 चम्मच पाउडर शुगर 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 250 ग्राम ताजा पनीर (0.2% वसा) 250 ग्राम मीठा पनीर (क्रीम के साथ) 100 ग्राम मक्खन 3 चम्मच सूजी 3 चम्मच आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर भरने और सजाने के लिए 200 ग्राम व्हीपिंग क्रीम 100 ग्राम मास्करपोन 2 चम्मच पाउडर शुगर 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी 1-2 चम्मच शहद ताजे, मौसमी स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जाता है। सजाने के लिए, यह आसान होता है अगर फल आकार में समान हों, क्योंकि वे केक पर समान रूप से व्यवस्थित होते हैं। तैयारी की विधि 1. बेस के लिए मिश्रण तैयार करना एक बाउल में पूरे अंडे डालें और 3 चम्मच पाउडर शुगर के साथ मिलाएं। तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक हल्का, फूला हुआ मिश्रण न बन जाए जो मिक्सर की व्हिस्क पर टिक सके। जब अंडे अच्छी तरह से फेंट जाएं, तो मिक्सर की गति कम करें। वनीला एक्सट्रेक्ट और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। 2. पनीर और मक्खन जोड़ना उसी मिश्रण में, धीरे-धीरे पनीर और मक्खन डालें, एक चम्मच करके, जब तक कि सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं। हर मात्रा को जोड़ने से पहले आंशिक रूप से मिलाने का इंतजार करें। अंतिम मिश्रण समरूप होना चाहिए। रेसिपी में मक्खन को पिघलाने का उल्लेख नहीं है, इसलिए इसे मूल सामग्री के अनुसार ही उपयोग किया जाता है। 3. सूखी सामग्री को मिलाना अलग से, आटा, सूजी और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इन्हें पनीर के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक व्हिस्क से। इस चरण में मिक्सर की उच्च गति का उपयोग न करें, ताकि सूखी सामग्री समान रूप से आटे में वितरित हो सके। 4. बेस को बेक करना मिश्रण को एक गोल सिलिकॉन टिन में डालें। ओवन को पहले से 160 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करना चाहिए। बेस को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन में ठंडा होने दें, दरवाजा थोड़ा खुला रखें। यह कदम मूल रेसिपी में शामिल है और बेस को सजाने से पहले धीरे-धीरे ठंडा करने में मदद करता है। 5. क्रीम तैयार करना व्हीपिंग क्रीम को 2 चम्मच पाउडर शुगर के साथ मिलाएं। अंत में, मास्करपोन डालें और मिलाना जारी रखें जब तक कि यह सम्मिलित न हो जाए। 6. स्ट्रॉबेरी तैयार करना स्ट्रॉबेरी को धोकर अच्छी तरह से पानी से सूखने दें। डंठल हटा दें और सजाने के लिए समान आकार के फल चुनने का प्रयास करें। 7. केक को सजाना ठंडा बेस को सिलिकॉन टिन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। एक पाईपिंग बैग की मदद से, बेस की सतह पर व्हीप्ड क्रीम के टुकड़े बनाएं। फिर ताजे स्ट्रॉबेरी को ऊपर रखें। अंत में, स्ट्रॉबेरी पर 1-2 चम्मच शहद डालें। केक को सजाने के तुरंत बाद परोसें। क्यों मैं इस रेसिपी को बार-बार बनाता हूँ यह एक ऐसा केक है जो पहली बार से ही सफल रहा है और मेरे परिवार में इसे बार-बार मांगा गया है। पनीर वाला बेस एक सामान्य बेस से अलग है, और ताजे स्ट्रॉबेरी इसे उनके मौसम के लिए उपयुक्त बनाते हैं। इसके अलावा, सजाना जटिल नहीं है: व्हीप्ड क्रीम को पाईपिंग बैग से लगाया जाता है, और स्ट्रॉबेरी सीधे ऊपर रखी जाती हैं। एक और फायदा यह है कि एक क्लासिक बेस और बेक्ड फिलिंग को अलग से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। सभी सामग्री एक ही टिन में बेक होती हैं, फिर ठंडी होती हैं और सजाई जाती हैं। टिप्स शुरुआत में अंडों को अच्छी तरह से फेंटने दें। फोम को स्थिर और हल्का होना चाहिए इससे पहले कि आप मिक्सर की गति कम करें। पनीर और मक्खन को धीरे-धीरे, एक चम्मच करके डालें। इस तरह, मिश्रण को समरूप बनाना आसान रहता है। सूखी सामग्री को धीरे-धीरे, व्हिस्क से मिलाएं। आटे, सूजी और बेकिंग पाउडर को मिलाने के बाद आक्रामक मिश्रण से बचें। बेकिंग का समय 160 डिग्री पर 40 मिनट है, जैसा कि रेसिपी में बताया गया है। बेस को ओवन में ठंडा होने देना चाहिए, दरवाजा थोड़ा खुला रखें, इससे पहले कि इसे टिन से निकाला जाए। स्ट्रॉबेरी को सजाने से पहले अच्छी तरह से सूखने दें। अगर वे गीली हैं, तो व्हीप्ड क्रीम जल्दी अपना रूप बदल सकती है। वैकल्पिक सामग्री मूल रेसिपी में दो प्रकार के पनीर का उपयोग किया गया है: ताजा पनीर (0.2% वसा) और मीठा पनीर (क्रीम के साथ)। इनके लिए कोई सटीक विकल्प नहीं दिया गया है, और इन्हें बदलने से बेस की बनावट में बदलाव आ सकता है। मीठा करने के लिए पाउडर शुगर का उपयोग किया गया है, चाहे वह बेस में हो या व्हीप्ड क्रीम में। मात्रा वही है जो रेसिपी में बताई गई है और किस प्रकार के मीठा करने वाले का उल्लेख नहीं किया गया है। विविधताएँ यह रेसिपी ताजे स्ट्रॉबेरी के चारों ओर बनाई गई है, लेकिन सामान्य सलाह है कि मौसमी ताजे फल का उपयोग किया जाए। यदि आप अन्य फलों का चयन करते हैं, तो ध्यान रखें कि सजावट अंत में जोड़ी जाती है और बेस के साथ बेक नहीं की जाती। यहाँ प्रस्तुत संस्करण के लिए, स्ट्रॉबेरी, व्हीप्ड क्रीम, मास्करपोन और शहद का संयोजन बनाए रखें। ये तत्व हैं जो मिठाई को मूल रेसिपी में वर्णित रूप और स्वाद देते हैं। सर्विंग के विचार केक को प्लेट पर सजाया जाता है, व्हीप्ड क्रीम के टुकड़े और समान आकार की पूरी स्ट्रॉबेरी के साथ। शहद को फलों पर अंत में डाला जाता है। इसे सजाने के तुरंत बाद परोसने की सिफारिश की जाती है। इस तरह, स्ट्रॉबेरी ताजगी बनाए रखती हैं, और व्हीप्ड क्रीम बेहतर आकार बनाए रखती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सिलिकॉन के बजाय सामान्य टिन का उपयोग कर सकता हूँ? मूल रेसिपी में एक गोल सिलिकॉन टिन का उल्लेख किया गया है। किसी अन्य प्रकार के टिन या इसके लिए तैयारी के तरीके का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए परिणाम को यथासंभव करीब लाने के लिए सिलिकॉन टिन का उपयोग करना उचित है। 2. बेस को ओवन में क्यों ठंडा किया जाता है? मूल रेसिपी में, बेस को ओवन में ठंडा किया जाता है, दरवाजा थोड़ा खुला रखते हैं। धीरे-धीरे ठंडा होना तैयारी की विधि का हिस्सा है और इसे बेस को टिन से निकालने और सजाने से पहले किया जाना चाहिए। 3. मास्करपोन कब डाला जाता है? मास्करपोन को अंत में डाला जाता है, जब व्हीपिंग क्रीम को पाउडर शुगर के साथ मिलाया गया हो। 4. क्या मैं स्ट्रॉबेरी को व्हीप्ड क्रीम से सजाने से पहले रख सकता हूँ? रेसिपी में व्हीप्ड क्रीम के टुकड़े और ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ सजाने का संकेत दिया गया है। एक समान दिखावट के लिए, दोनों को ठंडे बेस के ऊपर रखा जाता है, और स्ट्रॉबेरी पर शहद डाला जाता है। 5. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ? स्रोत की सिफारिश है कि केक को सजाने के तुरंत बाद परोसा जाए। एक दिन पहले तैयारी के लिए कोई निर्देश नहीं दिए गए हैं, इसलिए इसे परोसने के समय के करीब सजाना बेहतर है। पोषण संबंधी जानकारी मान अनुमानित हैं, क्योंकि मीठा करने वाले का सटीक प्रकार और मीठे पनीर की संरचना निर्दिष्ट नहीं है। इसके अलावा, सर्विंग्स की संख्या का उल्लेख नहीं किया गया है। पूरे केक के लिए, अनुमानित मान हैं: कैलोरी: लगभग 3,000-3,500 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 90-110 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 180-230 ग्राम, मीठा करने वाले और उपयोग किए गए शहद की मात्रा के आधार पर वसा: लगभग 210-250 ग्राम वसा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मक्खन, व्हीपिंग क्रीम, मास्करपोन और मीठे पनीर से आता है। स्ट्रॉबेरी फलों से आने वाले कार्बोहाइड्रेट का सबसे बड़ा हिस्सा लाती हैं, और शहद अतिरिक्त रूप से शर्करा में योगदान करता है। सर्विंग्स के लिए, केक को इच्छित स्लाइस में काटना चाहिए। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को तुरंत परोसने की सिफारिश की जाती है, जब इसे व्हीप्ड क्रीम, मास्करपोन, स्ट्रॉबेरी और शहद से सजाया जाता है। मूल रेसिपी में संग्रहण का समय नहीं दिया गया है और न ही फिर से गर्म करने के निर्देश शामिल हैं। यह एक ऐसा मिठाई नहीं है जिसे फिर से गर्म किया जाता है। बेस को ठंडा या उस तापमान पर खाया जाता है जिस पर यह ठंडा होने के बाद पहुंचा है, और सजावट अंत में जोड़ी जाती है ताकि स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम ताजगी बनाए रख सकें।