मछली के फ़िलेट और सुगंधित ब्रेडक्रंब के साथ भरे हुए टमाटर

एक तटस्थ स्वाद वाली मछली चुनें, जैसे कॉड या सपाट मछली के फिले, जो समुद्र के तल पर रहती हैं, जैसे फ्लाउंडर, जिसे प्लेटेसा (Pleuronectes platessa) भी कहा जाता है। यह नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है, यदि आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसते हैं, या 2 सर्विंग्स के लिए, यदि आप इसे मुख्य पाठ्यक्रम में बदलना चाहते हैं। टमाटरों को धोकर शुरू करें और उनके शीर्ष काट लें, फिर एक चम्मच का उपयोग करके गूदा निकालें। टमाटरों के अंदर नमक छिड़कें और उन्हें एक नैपकिन पर उल्टा रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल सके। टमाटरों का गूदा, साथ ही कटे हुए शीर्ष, को बारीक काटा जाना चाहिए या मिश्रित किया जाना चाहिए, ताकि एक चिकनी पेस्ट प्राप्त हो सके। अलग से, जैतून की आधी मात्रा को काटें, उन्हें बीज निकालने के बाद, और कैपर को कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी से भरे छोटे कटोरे में डालें, ताकि वे नमकीन हो जाएं। अजमोद को बारीक काटें, सबसे अच्छा एक अर्धचंद्राकार चाकू से, ताकि एक बारीक बनावट प्राप्त हो सके। परमेसन को कद्दूकस करें, यह सुनिश्चित करें कि आपके पास व्यंजन को गहन स्वाद देने के लिए पर्याप्त मात्रा हो। एक कढ़ाई में, 2 चम्मच जैतून का तेल डालें, जो उस विशिष्ट भूमध्यसागरीय स्वाद को देगा, और ब्रेडक्रंब डालें। ब्रेडक्रंब को कढ़ाई में हल्का भूरा होने तक भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे जल न जाएं। एक बार जब ब्रेडक्रंब सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें एक गहरे प्लेट में स्थानांतरित करें और कटे हुए जैतून, कद्दूकस किया हुआ परमेसन, अजमोद और आधे नमकीन कैपर को बारीक काटकर डालें। सामग्री को अच्छे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि नमक न डालें, क्योंकि परमेसन और जैतून पहले से ही नमकीन होते हैं, और कैपर पूरी तरह से नमकीन नहीं हुए हैं। बेकिंग डिश को तैयार करें, इसके नीचे एक चम्मच जैतून का तेल और कटे हुए टमाटर का गूदा डालें। प्रत्येक टमाटर को थोड़ा सा स्वादिष्ट ब्रेडक्रंब मिश्रण से भरें, टमाटर के नीचे लगभग 5 मिमी खाली छोड़ दें। फिर, प्रत्येक मछली के फिले पर, ब्रेडक्रंब मिश्रण की एक मात्रा डालें और हल्का दबाएं ताकि यह चिपक जाए। मछली को यथासंभव कसकर लपेटें और प्रत्येक रोल को ब्रेडक्रंब से भरे टमाटर में डालें। भरे हुए टमाटरों के बगल में, बेकिंग डिश में शेष जैतून और कैपर छिड़कें, कुछ तुलसी की पत्तियों को टुकड़ों में तोड़कर डालें। यदि चाहें, तो आप प्रत्येक टमाटर पर एक बीज रहित जैतून रख सकते हैं। पानी न डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि टमाटर बेकिंग के दौरान पर्याप्त तरल छोड़ देंगे। 190 °C पर पहले से गरम ओवन में भरे हुए टमाटरों को 20-30 मिनट तक बेक करें। परिणाम एक स्वादिष्ट संयोजन होगा, हल्के कुरकुरे टमाटर के साथ, जो पूरी तरह से नरम नहीं होंगे, उन्हें एक सुखद, विशेष बनावट देंगे। इस स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें, जो भूमध्यसागरीय स्वादों को एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन में मिलाता है!