Rosii Umplute cu Fileuri de Peste si Pesmet Aromatizat

Alegeți un pește cu gust neutru, precum cod sau fileuri de pește plat, care trăiește pe fundul mării, cum ar fi cambula, cunoscută și sub denumirea de platessa (Pleuronectes platessa). Această rețetă este suficientă pentru 4 porții, dacă le serviți ca aperitiv, sau pentru 2 porții, dacă doriți să le transformați într-un fel principal. Începeți prin a spăla roșiile și a tăia calotele acestora, apoi folosiți o linguriță pentru a scoate miezul. Presărați sare în interiorul roșiilor și așezați-le cu gura în jos pe un servet, pentru a permite să se scurgă excesul de apă. Miezul roșiilor, împreună cu calotele tăiate, trebuie să fie tocate mărunt sau mixate, obținând o pastă omogenă. Separat, tocați jumătate din cantitatea de măsline, după ce le-ați scos sâmburii, și puneți caperele într-un castronel cu apă rece pentru a se desăra câteva minute. Tocați mărunt și pătrunjelul, de preferat cu un cuțit semilună, pentru a obține o textură fină. Radeți parmezanul, asigurându-vă că aveți cantitatea necesară pentru a da un gust intens preparatului. Într-o tigaie, adăugați 2 linguri de ulei de măsline, care va oferi acel gust mediteranean specific, și puneți pesmetul. Căliți pesmetul în tigaie până când devine ușor rumenit, având grijă să nu-l ardeți. Odată ce pesmetul a căpătat o nuanță aurie, transferați-l într-o farfurie adâncă și adăugați măslinele tocate, parmezanul ras, pătrunjelul și jumătate din caperele desărate, tocate mărunt. Amestecați bine ingredientele, având grijă să nu adăugați sare, deoarece parmezanul și măslinele sunt deja sărate, iar caperele nu s-au desărat complet. Prepararea tavii se face prin a pune pe fundul acesteia o lingură de ulei de măsline și miezul roșiilor tocate. Umpleți fiecare roșie cu puțin din amestecul de pesmet aromatizat, lăsând aproximativ 5 mm liberi pe fundul roșiei. Apoi, pe fiecare file de pește, adăugați o porție din amestecul de pesmet și apăsați ușor pentru a se lipi. Rulați peștele cât mai strâns posibil și introduceți fiecare rulou în câte o roșie umplută cu pesmet. Pe lângă roșiile umplute, presărați măslinele și caperele rămase în tavă, adăugând câteva frunze de busuioc rupte în bucăți. Dacă doriți, puteți pune câte o măslină fără sâmbure pe fiecare roșie. Este important să nu adăugați apă, deoarece roșiile vor elibera suficient lichid în timpul coacerii. Coaceți roșiile umplute în cuptorul preîncălzit la 190 °C timp de 20-30 de minute. Rezultatul va fi o combinație delicioasă, cu roșii ușor crocante, fără a deveni complet moi, dându-le o textură plăcută, deosebită. Savurați această rețetă savuroasă, care îmbină aromele mediteraneene într-un preparat elegant și gustos!

Ingrediente

4 rosii de dimensiune medie 4 fileuri de peste* = cca 150
200 gr 6 linguri de pesmet 2 linguri de parmezan ras 1 legatura mica de patrunjel verde 1 pumn de masline 1 lingura de capere sarate ulei de masline citeva frunze de busuioc proaspat
il puteti inlocui cu patrunjel daca nu aveti busuioc sare

Etichete

verdeata rosii ulei peste masline

Categorie: Peste Autor: Catrinel L. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Peste - Rosii Umplute cu Fileuri de Peste si Pesmet Aromatizat de Catrinel L. - Rețete Recipia 1

Peste - Rosii Umplute cu Fileuri de Peste si Pesmet Aromatizat de Catrinel L. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii