सेब और स्ट्रॉबेरी के साथ टार्ट टाटिन

जब मेहमान अचानक आते हैं, तो बिना किसी जटिल आटे को गूंधे एक सेब और स्ट्रॉबेरी की टार्ट तैयार हो सकती है। मैं खरीदे हुए पफ पेस्ट्री का उपयोग करता हूं, क्योंकि यह रसोई में बिताए गए समय को काफी कम कर देती है और इस नुस्खे के लिए, यह कारमेलाइज किए गए फलों के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। नीचे दिए गए मात्रा दो टार्ट के लिए हैं। सेब को किनारे पर रखा जाता है, जबकि स्ट्रॉबेरी को बीच में, ताकि टार्ट पलटने के बाद फलों को देखा जा सके। मैं इसे साधारण तरीके से, प्राकृतिक क्रीम के साथ परोसता हूं। तेजी से जानकारी कुल समय: प्रारंभिक नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: जब तक आटा सुंदर सुनहरा न हो जाए पोर्टियन: 2 टार्ट; स्लाइस की सटीक संख्या निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: त्वरित मिठाई, मेहमानों के लिए या जब आपके पास कोई मिठाई तैयार नहीं हो सामग्री दो टार्ट के लिए: 2 पैकेट पफ पेस्ट्री 7 मध्यम सेब 5 बड़े स्ट्रॉबेरी 200 ग्राम मक्खन 350 ग्राम चीनी 4 पैकेट वनीला चीनी 4 इलायची स्वादानुसार वनीला एसेंस 1 अंडा, आटे को ब्रश करने के लिए परोसने के लिए: प्राकृतिक क्रीम प्रत्येक टार्ट के लिए मक्खन, चीनी, वनीला चीनी और इलायची की मात्रा का आधा भाग प्रयोग किया जाता है: 100 ग्राम मक्खन, 175 ग्राम चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी और 2 इलायची के बीज। फलों को दोनों ट्रे के बीच बांटा जाता है, प्रत्येक के लिए सटीक मात्रा का उल्लेख नहीं किया गया है। तैयारी की विधि 1. फलों को तैयार करें सेब को छिलका उतारें और बीज निकालें। इसे पतले टुकड़ों में काटें, लेकिन बहुत पतला नहीं, ताकि बेकिंग के दौरान इसका आकार बना रहे। स्ट्रॉबेरी को भी स्लाइस में काटें। 2. पहली कारमेलाइज्ड बेस तैयार करें एक टार्ट ट्रे में 100 ग्राम मक्खन, 175 ग्राम चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, 2 इलायची के बीज और थोड़ा वनीला एसेंस डालें। ट्रे को चूल्हे पर, धीमी आंच पर रखें, और मिश्रण को तब तक छोड़ दें जब तक मक्खन और चीनी पिघल न जाएं। इस चरण को जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है; धीमी आंच मक्खन और चीनी को बिना जलाए पिघलने में मदद करती है। 3. फलों को रखें चूल्हे से ट्रे को हटा लें। सेब के स्लाइस को ट्रे के किनारे पर व्यवस्थित करें, और स्ट्रॉबेरी के स्लाइस को बीच में रखें। फलों को मक्खन और चीनी के मिश्रण पर सीधे रखना चाहिए। 4. पफ पेस्ट्री डालें धीरे-धीरे पफ पेस्ट्री की एक शीट को बेलें। यदि शीट का आकार ट्रे से बड़ा है, तो किनारों को काटकर ट्रे के आकार में लाएं। आटे को फलों पर रखें और इसके किनारों को ट्रे के अंदर डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आटा फलों को ढक दे और थोड़ा सा उनके चारों ओर जाए, केवल ऊपर न रहे। 5. टार्ट को ब्रश करें और बेक करें अंडे को फेंटें और ऊपर के आटे को ब्रश करें। ट्रे को ओवन में डालें और तब तक बेक करें जब तक पफ पेस्ट्री सुंदर सुनहरी न हो जाए। प्रारंभिक नुस्खे में ओवन का तापमान और बेकिंग का सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए आटे की स्थिति पर ध्यान दें। 6. टार्ट को पलटें जब आप ट्रे को ओवन से निकालें, तो टार्ट को थोड़ी देर आराम करने दें। फिर एक प्लेट को ट्रे के ऊपर रखें और सब कुछ उल्टा करें, ताकि फल ऊपर आ जाएं और आटा नीचे रहे। परोसने से पहले टार्ट को पर्याप्त ठंडा होने दें। बेकिंग के तुरंत बाद मक्खन और चीनी का मिश्रण बहुत गर्म होता है, और फल और सिरप कुछ मिनटों बाद बेहतर सेट होते हैं। 7. दूसरी टार्ट तैयार करें दूसरी टार्ट के लिए वही प्रक्रिया अपनाएं। शेष मक्खन, चीनी, वनीला चीनी और इलायची का उपयोग करें, फिर शेष फलों और दूसरे पैकेट पफ पेस्ट्री के साथ भरें। सेब और स्ट्रॉबेरी की टार्ट टाटिन को प्राकृतिक क्रीम के चम्मच के साथ परोसें। मैं यह नुस्खा क्यों बनाता हूं यह एक व्यावहारिक मिठाई है जब मेरे पास ज्यादा समय नहीं होता। खरीदी गई पफ पेस्ट्री सबसे श्रमसाध्य भाग को समाप्त कर देती है, और फलों को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता। इसके अलावा, सेब, स्ट्रॉबेरी, चीनी, मक्खन और इलायची का संयोजन इतना सुगंधित है कि इसके लिए ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। मुझे यह भी पसंद है कि दोनों टार्ट एक ही तरह से तैयार होते हैं, बिना किसी अलग कदम या जटिल तकनीकों के। यह मेहमानों के लिए एक उपयुक्त विकल्प है, खासकर जब मैं कुछ घर का बना परोसना चाहता हूं, लेकिन मुझे पहले से कोई मिठाई तैयार करने का समय नहीं मिला। टिप्स और विविधताएं टिप्स सेब को बहुत पतले टुकड़ों में न काटें। यदि वे बहुत पतले हैं, तो वे बहुत नरम हो सकते हैं और बेकिंग के दौरान अपना आकार खो सकते हैं। धीमी आंच मक्खन और चीनी को पिघलाने के लिए पर्याप्त है। फलों को रखने से पहले ट्रे को चूल्हे से हटा लें। टार्ट को ओवन से निकालने के तुरंत बाद पलटें नहीं। इसे थोड़ी देर आराम करने दें, फिर इसे प्लेट पर सावधानी से पलटें। पलटना तब करना चाहिए जब मक्खन और चीनी का मिश्रण अभी भी तरल हो, लेकिन तुरंत नहीं, जब यह बहुत गर्म हो। एक प्लेट का उपयोग करें जो ट्रे को अच्छी तरह से ढकती है। बेकिंग के दौरान आटे पर नजर रखें। चूंकि प्रारंभिक नुस्खे में तापमान और समय निर्दिष्ट नहीं हैं, मुख्य मानदंड यह है कि पफ पेस्ट्री सुंदर सुनहरी हो जाए। वैकल्पिकताएं पफ पेस्ट्री किसी अन्य निर्माता से खरीदी जा सकती है, यदि इसका उपयोग समान है। मूल नुस्खे में Lidl का पफ पेस्ट्री उपयोग किया गया है। परोसने के लिए, प्राकृतिक क्रीम को छोड़ दिया जा सकता है, यदि आप साधारण टार्ट पसंद करते हैं। बिना शक्कर और मक्खन की मात्रा का ध्यान रखे बिना मुख्य सामग्री को बदलना उचित नहीं है, क्योंकि ये फलों को बेक करने के लिए कारमेलाइज्ड बेस बनाते हैं। विविधताएं आप टार्ट को केवल सेब के साथ बना सकते हैं, लेकिन यहां प्रस्तुत संस्करण में सेब को किनारे पर और स्ट्रॉबेरी को बीच में रखा गया है। इलायची मक्खन और चीनी के मिश्रण को सुगंधित करती है, और वनीला एसेंस स्वाद को पूरा करता है। यदि आपके पास विभिन्न आकार के फल हैं, तो स्लाइस की मोटाई को इस तरह से समायोजित करें कि वे ट्रे में बिना भीड़ के रखे जा सकें। हालाँकि, यदि आप चाहते हैं कि सेब और स्ट्रॉबेरी पलटने के बाद अलग-अलग दिखाई दें, तो उन्हें रखने की क्रम को न बदलें। परोसने के विचार टार्ट को गर्म या ठंडा परोसें ताकि इसे बिना किसी समस्या के खाया जा सके। प्रत्येक स्लाइस के बगल में एक चम्मच प्राकृतिक क्रीम फलों और चीनी-और-मक्खन के मिश्रण की मिठास को संतुलित करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न इस नुस्खे से कितनी टार्ट बनती हैं? यह नुस्खा दो टार्ट के लिए है। मक्खन और चीनी के मिश्रण के लिए सामग्री को दोनों ट्रे के बीच समान रूप से बांटा गया है। क्या मैं सेब और स्ट्रॉबेरी को मिलाकर इस्तेमाल कर सकता हूं? मूल संस्करण में, सेब के स्लाइस को ट्रे के किनारे पर रखा जाता है, और स्ट्रॉबेरी को बीच में। आप उन्हें अलग तरीके से व्यवस्थित कर सकते हैं, लेकिन पलटने के बाद आपको दोनों फलों के बीच वही दृश्य विभाजन नहीं मिलेगा। टार्ट को ओवन में कितनी देर रहना चाहिए? सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है। टार्ट तब तक बेक होती है जब तक पफ पेस्ट्री सुंदर सुनहरी न हो जाए। बेकिंग के अंत में आटे पर ध्यान दें, क्योंकि यह सबसे स्पष्ट संकेत है कि टार्ट तैयार है। टार्ट को पलटने की आवश्यकता क्यों है? टार्ट को ऊपर आटे के साथ और फलों को मक्खन और चीनी के मिश्रण में बेक किया जाता है। पलटने के माध्यम से, फल ऊपर आते हैं, और मिठाई को टार्ट टाटिन का विशिष्ट रूप मिलता है। क्या मैं टार्ट को बिना इलायची के बना सकता हूं? इलायची मूल नुस्खे का हिस्सा है और कुल मिलाकर 4 फली से बीज का उपयोग किया जाता है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो इसे छोड़ा जा सकता है, लेकिन अंतिम स्वाद अधिक सरल होगा। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं, क्योंकि पफ पेस्ट्री के पैकेट का ब्रांड और वजन निर्दिष्ट नहीं है, और स्लाइस की संख्या कटाई के तरीके के आधार पर भिन्न होती है। लगभग 1/8 कुल मात्रा के लिए, बिना परोसी गई क्रीम के: कैलोरी: लगभग 600–700 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 7–10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 80–95 ग्राम वसा: लगभग 30–40 ग्राम कैलोरी का अधिकांश भाग पफ पेस्ट्री, मक्खन और चीनी से आता है। सेब और स्ट्रॉबेरी फाइबर और प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट में योगदान करते हैं, लेकिन मिठाई की कुल ऊर्जा सेवन को महत्वपूर्ण रूप से नहीं बदलते। क्रीम जोड़ने से उपयोग की गई मात्रा के आधार पर पोषण संबंधी मान बढ़ जाते हैं। संभालना और फिर से गर्म करना टार्ट उस दिन बेहतर होती है जब इसे बनाया जाता है, जब पफ पेस्ट्री की बनावट सबसे सुखद होती है। यदि बचती है, तो इसे फ्रिज में ढककर रखें और जल्द से जल्द खा लें। परोसने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर आने दिया जा सकता है या हल्का गर्म किया जा सकता है। लंबे समय तक गर्म करना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि फल नरम हो सकते हैं, और आटा अपनी बनावट खो सकता है। प्राकृतिक क्रीम केवल परोसने के समय जोड़ी जाती है।