Elmalı ve çilekli Tarte Tatin

Misafirler aniden geldiğinde, karmaşık bir hamur yoğurmadan elma ve çilekli bir tart hazırlamak mümkün. Ben hazır milföy hamuru kullanıyorum, çünkü bu, mutfakta geçirdiğim süreyi önemli ölçüde kısaltıyor ve bu tarif için karamelize meyvelerle çok iyi uyum sağlıyor. Aşağıdaki miktarlar iki tart için geçerlidir. Elmalar kenarlara, çilekler ise ortada yerleştirilir, böylece tart ters çevrildiğinde meyveler görünür olur. Tartı sade bir şekilde, doğal krema ile servis ediyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Tarifin başlangıcında belirtilmemiş Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş Pişirme Süresi: Hamur güzelce kızarana kadar Porsiyon: 2 tart; tam dilim sayısı belirtilmemiş Zorluk: Kolay Tarif Türü: Hızlı tatlı, misafirler için veya önceden tatlı hazırlamadığınız bir durum için uygun Malzemeler İki tart için: 2 paket milföy hamuru (Lidl'dan) 7 orta boy elma 5 büyük çilek 200 g tereyağı 350 g şeker 4 paket vanilin şekeri 4 kakule isteğe göre vanilya özü 1 yumurta, hamuru yağlamak için Servis için: doğal krema Her tart için tereyağı, şeker, vanilin şekeri ve kakulenin yarısı kullanılır: 100 g tereyağı, 175 g şeker, 2 paket vanilin şekeri ve 2 kakulenin tohumları. Meyveler, iki tepsiye eşit olarak dağıtılır, her biri için tam bir miktar belirtilmez. Hazırlık Yöntemi 1. Meyveleri hazırlayın Elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. İnce dilimler halinde kesin, ama çok ince olmamalı, böylece pişirme sırasında şekillerini koruyabilirler. Çilekleri de dilimleyin. 2. İlk karamelize tabanı hazırlayın Bir tart tepsisine 100 g tereyağı, 175 g şeker, 2 paket vanilin şekeri, 2 kakulenin tohumları ve biraz vanilya özünü koyun. Tepkimeyi düşük ateşte eriyene kadar pişirin. Bu adımı acele etmeye gerek yok; düşük ateş, tereyağının ve şekerin yanmadan erimesine yardımcı olur. 3. Meyveleri yerleştirin Tepkimeyi ocaktan alın. Elma dilimlerini tepsinin kenarlarına, çilek dilimlerini ortasına yerleştirin. Meyveler, tereyağı ve şeker karışımının üzerine doğrudan yerleştirilmelidir. 4. Milföy hamurunu ekleyin Bir milföy hamuru yaprağını nazikçe açın. Yaprağın şekli tepsiden büyükse, uçlarını keserek tepsinin şekline getirin. Hamuru meyvelerin üzerine yerleştirin ve kenarlarını tepsinin içine katlayın. Hamurun meyveleri kaplaması ve biraz meyvelerin yanına girmesi önemlidir, sadece üstte kalmamalıdır. 5. Yağlayın ve tartı pişirin Yumurtayı çırpın ve üstteki hamuru yağlayın. Tepsiyi fırına verin ve milföy hamuru güzelce kızarana kadar pişirin. Tarifin başlangıcında fırın sıcaklığı ve kesin pişirme süresi belirtilmediğinden, hamurun görünümünü takip edin. 6. Tartı ters çevirin Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra, tartın biraz dinlenmesine izin verin. Ardından bir tabak yerleştirip her şeyi ters çevirin, böylece meyveler üstte, hamur altta kalır. Tartın servis edilmeden önce yeterince soğumasını bekleyin. Pişirme sonrası tereyağı ve şeker karışımı çok sıcak olur ve meyveler ile şurup birkaç dakika bekledikten sonra daha iyi yerleşir. 7. İkinci tartı hazırlayın İkinci tart için aynı işlemleri uygulayın. Kalan tereyağı, şeker, vanilin şekeri ve kakuleyi kullanın, ardından kalan meyveleri ve ikinci milföy hamuru paketini ekleyin. Elma ve çilekli tartı, yanında bir kaşık doğal krema ile servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, çok zamanım olmadığında pratik bir tatlıdır. Hazır milföy hamuru, en zahmetli kısmı ortadan kaldırıyor ve meyveleri hazırlamak fazla zaman almıyor. Ayrıca, elma, çilek, şeker, tereyağı ve kakule kombinasyonu, çok fazla malzeme olmadan yeterince aromatik. İki tartın aynı şekilde hazırlanması da hoşuma gidiyor, farklı adımlar veya karmaşık teknikler olmadan. Misafirler için uygun bir seçimdir, özellikle ev yapımı bir şey servis etmek istediğimde ama önceden tatlı hazırlamak için zamanım olmadığında. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Elma dilimlerini çok ince kesmeyin. Çok ince olurlarsa, pişirme sırasında yumuşayıp şekillerini kaybedebilirler. Düşük ateş, tereyağının ve şekerin erimesi için yeterlidir. Meyveleri yerleştirmeden önce tepsiyi ocaktan alın. Tartı fırından çıkarır çıkarmaz ters çevirmeyin. Biraz dinlenmesine izin verin, ardından dikkatlice tabağa çevirin. Ters çevirme işlemi, tereyağı ve şeker karışımı hala akışkanken yapılmalıdır, ama hemen değil, çok sıcakken değil. Tepsiyi iyi kaplayan bir tabak kullanın. Pişirme sırasında hamuru gözlemleyin. Tarifin başlangıcında sıcaklık ve süre belirtilmediğinden, ana kriter milföyün güzelce kızarmış olmasıdır. Yerine Geçme Milföy hamurunu, aynı amaçla kullanılabilecek başka bir markadan da alabilirsiniz. Orijinal tarifte Lidl'dan milföy hamuru kullanılmıştır. Servis için, doğal kremayı atlayabilirsiniz, eğer tartı sade tercih ediyorsanız. Ana malzemeleri değiştirmek önerilmez, çünkü şeker ve tereyağının miktarını dikkate almadan değiştirilirse, meyvelerin pişirildiği karamelize tabanın temelini oluşturmazlar. Varyasyonlar Tartı sadece elmalarla hazırlayabilirsiniz, ancak burada sunulan versiyon, elmaların kenarlarda ve çileklerin ortada olduğu bir şekilde yapılmıştır. Kakule, tereyağı ve şeker karışımına aroma katarken, vanilya özü tadı tamamlar. Farklı boyutlarda meyveler varsa, dilimlerin kalınlığını tepsiye yerleştirilebilecek şekilde ayarlayın, ancak ters çevrildiğinde elmaların ve çileklerin ayrı görünmesi için düzeni değiştirmeyin. Servis Fikirleri Tartı, soğumaya bırakın veya servis edilmeden önce hafifçe ısıtın. Her dilimin yanına bir kaşık doğal krema, meyvelerin ve tereyağı ile şeker karışımının tatlılığını dengelemektedir. Sıkça Sorulan Sorular Bu tariften kaç tart çıkıyor? Tarif, iki tart içindir. Tereyağı ve şeker karışımı için malzemeler, iki tepsi arasında eşit olarak bölünmüştür. Elma ve çilekleri karıştırarak kullanabilir miyim? Orijinal versiyonda, elma dilimleri tepsinin kenarlarına, çilekler ortasına yerleştirilir. Farklı bir şekilde düzenleyebilirsiniz, ancak ters çevrildiğinde iki meyve arasında aynı belirginliği elde edemezsiniz. Tartın fırında ne kadar kalması gerekiyor? Kesin süre belirtilmemiştir. Tart, milföy hamuru güzelce kızarana kadar pişirilir. Pişirme süresinin son kısmında hamuru izleyin, çünkü bu, tartın hazır olduğunun en net işaretidir. Neden tartı ters çevirmemiz gerekiyor? Tart, hamur üstte ve meyveler tereyağı ve şeker karışımının içinde pişirilir. Ters çevrildiğinde, meyveler üstte gelir ve tatlı, bir tart tatin görünümünü alır. Tartı kakule olmadan hazırlayabilir miyim? Kakule, orijinal tarifin bir parçasıdır ve toplamda 4 kakulenin tohumları kullanılır. Eğer yoksa, atlayabilirsiniz, ancak son aroma daha basit olacaktır. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, milföy hamuru paketinin markası ve gramajı belirtilmediğinden ve dilim sayısı kesim yöntemine bağlı olarak değiştiğinden, kesin değildir. Toplam miktarın yaklaşık 1/8'i için, doğal krema olmadan: Kalori: yaklaşık 600–700 kcal Protein: yaklaşık 7–10 g Karbonhidrat: yaklaşık 80–95 g Yağ: yaklaşık 30–40 g Kalorilerin büyük kısmı milföy hamuru, tereyağı ve şekerden gelmektedir. Elmalar ve çilekler, lif ve doğal karbonhidrat katkısı sağlar, ancak tatlının toplam enerji alımını önemli ölçüde değiştirmez. Krema eklenmesi, kullanılan miktara bağlı olarak besin değerlerini artırır. Saklama ve Yeniden Isıtma Tart, hazırlandığı gün en iyisidir, çünkü milföyün en hoş dokusu o zamandadır. Kalan tartı, buzdolabında kapalı bir şekilde saklayın ve en kısa sürede tüketin. Servis için, oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir veya hafifçe ısıtabilirsiniz. Uzun süre ısıtılması önerilmez, çünkü meyveler yumuşayabilir ve hamur dokusunu kaybedebilir. Doğal krema, sadece servis anında eklenmelidir.