苹果草莓塔特坦
当客人突然到访时，一款苹果草莓塔可以在不揉制复杂面团的情况下轻松完成。我使用购买的酥皮面团，因为这大大缩短了在厨房的时间，并且在这个食谱中，它与焦糖水果非常搭配。以下的配料量适合制作两个塔。苹果放在边缘，草莓放在中间，这样水果在翻转塔时会显得很明显。我简单地用天然酸奶油来搭配。 快速信息 总时间：未在原食谱中指定 准备时间：未指定 烘烤时间：直到面团变得金黄 份量：2个塔；具体切片数量未指定 难度：简单 食谱类型：快速甜点，适合招待客人或在没有准备甜点的场合 配料 制作两个塔： 2包来自Lidl的酥皮面团 7个中等大小的苹果 5个大草莓 200克黄油 350克糖 4包香草糖 4荚小豆蔻 香草精，适量 1个鸡蛋，用于刷面团 供食用： 天然酸奶油 每个塔使用一半的黄油、糖、香草糖和小豆蔻的量：100克黄油，175克糖，2包香草糖和2荚小豆蔻的种子。水果在两个烤盘中分配，但没有具体指定每个的数量。 制作方法 1. 准备水果 将苹果去皮，去核。切成片，但不要切得太薄，以便在烘烤过程中保持形状。草莓也切成片。 2. 准备第一层焦糖 在一个塔盘中放入100克黄油，175克糖，2包香草糖，2荚小豆蔻的种子和少许香草精。 将塔盘放在小火的炉子上，让混合物加热，直到黄油和糖融化。这个步骤不需要急于完成；小火有助于黄油和糖在不烧焦的情况下融化。 3. 放置水果 将塔盘从火上取下。将苹果片排列在盘子的边缘，草莓片放在中间。水果应直接放在黄油和糖的混合物上。 4. 加入酥皮面团 轻轻展开一片酥皮面团。如果面皮的形状大于塔盘，请修剪边缘以使其尽量适应塔盘的形状。 将面团放在水果上，并将其边缘放入塔盘内。重要的是面团要覆盖水果，并稍微进入水果旁边，而不仅仅是覆盖在上面。 5. 刷蛋液并烘烤塔 打一个鸡蛋并刷在面团上。将塔盘放入烤箱，烘烤塔，直到酥皮变得金黄。原食谱没有指定烤箱的温度和确切的烘烤时间，因此请注意面团的外观。 6. 翻转塔 从烤箱中取出塔盘后，让塔稍微静置。然后在塔盘上放一个盘子，反转所有内容，使水果在上面，面团在底部。 在上桌前，让塔冷却到足够的温度。烘烤后黄油和糖的混合物非常热，水果和糖浆在几分钟后会更好地结合。 7. 准备第二个塔 第二个塔的制作方法与第一个相同。使用剩余的黄油、糖、香草糖和小豆蔻，然后用剩下的水果和第二包酥皮面团进行补充。 用一勺天然酸奶油来搭配苹果草莓塔。 为什么我经常做这个食谱 这是一个实用的甜点，当我没有太多时间时。购买的酥皮面团省去了最繁琐的部分，而准备水果也不会花太多时间。此外，苹果、草莓、糖、黄油和小豆蔻的组合香气十足，不需要太多的配料。 我也喜欢这两个塔的制作方法相同，没有不同的步骤或复杂的技术。这是招待客人的合适选择，尤其是在我想要呈现自制甜点但没有时间提前准备的时候。 小贴士和变化 小贴士 将苹果切成不要太薄的片。如果切得太薄，可能会在烘烤过程中变软并失去形状。 小火足以融化黄油和糖。在放置水果之前，请将塔盘从炉子上取下。 不要在从烤箱中取出塔后立即翻转。让它稍微静置，然后小心地翻转到盘子上。 翻转时应在黄油和糖的混合物仍然流动时进行，但不要立即翻转，因为那时非常热。使用一个能很好覆盖塔盘的盘子。 在烘烤过程中观察面团。由于原食谱没有指定温度和时间，因此主要标准是酥皮应变得金黄。 替代品 酥皮面团可以从其他品牌购买，只要它具有相同的用途。原食谱中使用的是来自Lidl的酥皮面团。 在食用时，如果您喜欢简单的塔，可以省略天然酸奶油。请不要在不考虑糖和黄油的量的情况下替换主要成分，因为它们构成了烘烤水果的焦糖化基础。 变化 您可以仅用苹果制作塔，但这里展示的版本是将苹果放在边缘，草莓放在中间。小豆蔻为黄油和糖的混合物提供了香气，而香草精则补充了味道。 如果您有不同大小的水果，请调整切片的厚度，以便它们可以在盘中放置而不显得拥挤。但如果您希望苹果和草莓在翻转后能够分开显示，请不要更改放置顺序。 上菜建议 可以在塔温暖或冷却至足够食用的温度时上桌。在每片旁边放一勺天然酸奶油，可以平衡水果和糖与黄油混合物的甜味。 常见问题 这个食谱可以做多少个塔？ 食谱是为两个塔准备的。黄油和糖的混合物成分在两个烤盘之间平均分配。 可以混合使用苹果和草莓吗？ 在原始版本中，苹果片放在烤盘的边缘，而草莓放在中间。您可以以不同的方式排列它们，但翻转后不会再有明显的水果分界。 塔在烤箱中需要多长时间？ 确切的时间没有指定。塔的烘烤时间为直到酥皮变得金黄。在烘烤的最后阶段观察面团，因为这是塔是否完成的最明显标志。 为什么要翻转塔？ 塔是在面团在上方，水果在黄油和糖的混合物中烘烤的。通过翻转，水果会在上面，甜点会呈现出特定的塔塔特征。 可以不加小豆蔻制作塔吗？ 小豆蔻是原食谱的一部分，总共使用4荚小豆蔻的种子。如果没有，可以省略，但最终的香气会更简单。 营养价值 由于未指定酥皮面团的确切品牌和克数，并且切片数量因切分方式而异，因此这些数值是估算的。 每约1/8的总量，未搭配酸奶油： 卡路里：约600–700千卡 蛋白质：约7–10克 碳水化合物：约80–95克 脂肪：约30–40克 大部分卡路里来自酥皮面团、黄油和糖。苹果和草莓提供纤维和天然碳水化合物，但不显著改变甜点的总能量摄入。加入酸奶油会根据使用的量增加营养价值。 保存和加热 塔在制作当天食用最佳，此时酥皮的质地最为可口。如果有剩余，请将其覆盖放在冰箱中，尽快食用。 在上菜时，可以让其恢复至室温或轻微加热。不建议长时间加热，因为水果可能会变软，面团的质地可能会丧失。天然酸奶油应在上菜时添加。
成分
- 我使用了：来自Lidl的2包酥皮，7个中等大小的苹果，5个大草莓，200克黄油，350克糖，4包香草糖，4个豆蔻荚，香草精，1个鸡蛋用于刷面团。
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