Tarta Tatin de manzanas y fresas

Name: Tarta Tatin de manzanas y fresas
Ingredients: Usé: 2 paquetes de masa de hojaldre de Lidl; 7 manzanas medianas; 5 fresas grandes; 200 g de mantequilla; 350 g de azúcar; 4 sobres de azúcar vainillado; 4 vainas de cardamomo; esencia de vainilla; 1 huevo para untar la masa.

Desierto - Tarta Tatin de manzanas y fresas por Aureliana F. - Recetas Recipia

Cuando llegan visitantes inesperados, una tarta de manzana y fresas puede estar lista sin necesidad de amasar una masa complicada. Utilizo masa de hojaldre comprada, ya que acorta mucho el tiempo en la cocina y, en el caso de esta receta, combina muy bien con las frutas caramelizadas. Las cantidades que se indican a continuación son para dos tartas. Las manzanas se colocan en el borde, y las fresas en el centro, de modo que las frutas sean visibles después de desmoldar la tarta. La sirvo simplemente, con crema natural. Info rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de cocción: hasta que la masa esté dorada Porciones: 2 tartas; el número exacto de porciones no está especificado Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido, adecuado para visitantes o para una ocasión en la que no tienes un dulce preparado Ingredientes Para dos tartas: 2 paquetes de masa de hojaldre de Lidl 7 manzanas medianas 5 fresas grandes 200 g de mantequilla 350 g de azúcar 4 sobres de azúcar vainillado 4 cápsulas de cardamomo esencia de vainilla, al gusto 1 huevo, para untar la masa Para servir: crema natural Para cada tarta se utilizan la mitad de las cantidades de mantequilla, azúcar, azúcar vainillado y cardamomo: 100 g de mantequilla, 175 g de azúcar, 2 sobres de azúcar vainillado y las semillas de 2 cápsulas de cardamomo. Las frutas se distribuyen entre las dos bandejas, sin que se mencione una cantidad exacta para cada una. Modo de preparación 1. Preparar las frutas Pela las manzanas y quita los corazones. Córtalas en rodajas, pero no muy delgadas, para que mantengan su forma durante la cocción. Las fresas también se cortan en rodajas. 2. Preparar la primera base caramelizada Coloca en una bandeja para tarta 100 g de mantequilla, 175 g de azúcar, 2 sobres de azúcar vainillado, las semillas de 2 cápsulas de cardamomo y un poco de esencia de vainilla. Pon la bandeja a fuego bajo en la estufa y deja que la mezcla se caliente hasta que la mantequilla y el azúcar se derritan. No es necesario apresurar este paso; el fuego bajo ayuda a que la mantequilla y el azúcar se derritan sin quemarse. 3. Colocar las frutas Retira la bandeja del fuego. Coloca las rodajas de manzana en el borde de la bandeja y las rodajas de fresas en el centro. Las frutas deben colocarse directamente sobre la mezcla de mantequilla y azúcar. 4. Añadir la masa de hojaldre Extiende suavemente una hoja de masa de hojaldre. Si la forma de la hoja es más grande que la bandeja, corta los extremos para ajustarla a la forma de la bandeja. Coloca la masa sobre las frutas y mete los bordes hacia adentro de la bandeja. Es importante que la masa cubra las frutas y se ajuste un poco a su alrededor, no que quede extendida solo por encima. 5. Untar y hornear la tarta Bate el huevo y unta la masa de arriba. Mete la bandeja en el horno y hornea la tarta hasta que el hojaldre esté dorado. La receta original no especifica la temperatura del horno ni un tiempo exacto de cocción, así que vigila el aspecto de la masa. 6. Desmoldar la tarta Después de sacar la bandeja del horno, deja que la tarta repose un poco. Luego, coloca un plato sobre la bandeja y voltea todo, de modo que las frutas queden arriba y la masa quede en la base. Deja que la tarta se enfríe lo suficiente antes de servir. La mezcla de mantequilla y azúcar está muy caliente inmediatamente después de hornear, y las frutas y el jarabe se asientan mejor después de unos minutos. 7. Preparar la segunda tarta Para la segunda tarta, procede de la misma manera. Utiliza el resto de mantequilla, azúcar, azúcar vainillado y cardamomo, luego completa con las frutas restantes y el segundo paquete de masa de hojaldre. Sirve la tarta tatin de manzana y fresas con una cucharada de crema natural. Por qué hago esta receta a menudo Es un postre práctico cuando no tengo mucho tiempo disponible. La masa de hojaldre comprada elimina la parte más laboriosa, y preparar las frutas no toma mucho tiempo. Además, la combinación de manzanas, fresas, azúcar, mantequilla y cardamomo es lo suficientemente aromática, sin necesidad de muchos ingredientes. También me gusta que las dos tartas se preparan de la misma manera, sin pasos diferentes o técnicas complicadas. Es una opción adecuada para los visitantes, especialmente cuando quiero servir algo casero, pero no he tenido tiempo para preparar un postre con antelación. Consejos y variaciones Consejos Corta las manzanas en rodajas no muy delgadas. Si son demasiado delgadas, pueden ablandarse mucho y perder su forma durante la cocción. El fuego bajo es suficiente para derretir la mantequilla y el azúcar. Retira la bandeja del fuego antes de colocar las frutas. No desmoldes la tarta inmediatamente después de sacarla del horno. Déjala reposar un poco y luego voltéala con cuidado sobre un plato. El desmoldeo debe hacerse mientras la mezcla de mantequilla y azúcar aún está fluida, pero no inmediatamente, cuando está muy caliente. Usa un plato que cubra bien la bandeja. Observa la masa durante la cocción. Dado que la temperatura y el tiempo no están especificados en la receta original, el criterio principal es que el hojaldre esté dorado. Sustituciones La masa de hojaldre puede comprarse de otro fabricante, siempre que tenga el mismo uso. En la receta original se utiliza masa de hojaldre de Lidl. Para servir, la crema natural puede omitirse si prefieres la tarta simple. No se recomienda reemplazar los ingredientes principales sin tener en cuenta la cantidad de azúcar y mantequilla, ya que estos forman la base caramelizada en la que se cocinan las frutas. Variaciones Puedes preparar la tarta solo con manzanas, sin embargo, la variante presentada aquí utiliza manzanas en el borde y fresas en el centro. El cardamomo aporta sabor a la mezcla de mantequilla y azúcar, y la esencia de vainilla complementa el sabor. Si tienes frutas de tamaños diferentes, adapta el grosor de las rodajas para que puedan colocarse en la bandeja sin estar apretadas. Sin embargo, no cambies el orden de colocación si quieres que las manzanas y fresas sean visibles por separado después de desmoldar. Ideas para servir Sirve la tarta tibia o lo suficientemente fría para que se pueda comer sin problemas. Una cucharada de crema natural al lado de cada porción equilibra la dulzura de las frutas y la mezcla de azúcar con mantequilla. Preguntas frecuentes ¿Cuántas tartas salen de esta receta? La receta es para dos tartas. Los ingredientes para la mezcla de mantequilla y azúcar se dividen por igual entre las dos bandejas. ¿Puedo usar las manzanas y fresas mezcladas? En la versión original, las rodajas de manzana se colocan en el borde de la bandeja y las fresas en el centro. Puedes organizarlas de manera diferente, pero después de desmoldar no obtendrás la misma separación visible entre las dos frutas. ¿Cuánto tiempo debe estar la tarta en el horno? El tiempo exacto no está especificado. La tarta se hornea hasta que la masa de hojaldre esté dorada. Vigila la masa en la parte final de la cocción, ya que este es el signo más claro de que la tarta está lista. ¿Por qué debe desmoldarse la tarta? La tarta se hornea con la masa arriba y las frutas en la mezcla de mantequilla y azúcar. Al desmoldar, las frutas quedan arriba y el postre adquiere el aspecto característico de una tarta tatin. ¿Puedo preparar la tarta sin cardamomo? El cardamomo es parte de la receta original y se utilizan las semillas de 4 cápsulas en total. Si no lo tienes, puede omitirse, pero el sabor final será más simple. Valores nutricionales Los valores son estimativos, ya que la marca y el peso exacto de los paquetes de masa de hojaldre no están especificados, y el número de porciones varía según la forma de cortar. Para aproximadamente 1/8 de la cantidad total, sin la crema servida al lado: Calorías: aproximadamente 600–700 kcal Proteínas: aproximadamente 7–10 g Carbohidratos: aproximadamente 80–95 g Grasas: aproximadamente 30–40 g La mayor parte de las calorías proviene de la masa de hojaldre, mantequilla y azúcar. Las manzanas y fresas contribuyen con fibra y carbohidratos naturales, pero no cambian significativamente la ingesta energética total del postre. La adición de crema aumenta los valores nutricionales según la cantidad utilizada. Conservación y recalentamiento La tarta es mejor el día que se prepara, cuando el hojaldre tiene la textura más agradable. Si queda, guárdala cubierta en el refrigerador y consúmela lo antes posible. Para servir, puede dejarse a temperatura ambiente o calentarse ligeramente. No se recomienda calentarla por mucho tiempo, ya que las frutas pueden ablandarse y la masa puede perder su textura. La crema natural se añade solo en el momento de servir.